पीढ़ियों से, काले जीरे को ब्रेड, करी और पारंपरिक उपचारों में छिड़का जाता रहा है, जो एक प्राचीन प्रतिष्ठा वाला एक शांत भोजन है। अब उभरते वैज्ञानिक प्रमाण इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों पर नई रोशनी डाल रहे हैं। में एक जापानी अध्ययन प्रकाशित हुआ खाद्य विज्ञान और पोषण सुझाव है कि रोजाना काला जीरा खाने से कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है और वजन घटाने में भी मदद मिल सकती है, जो बेहतर हृदय स्वास्थ्य के लिए एक प्राकृतिक मार्ग प्रदान करता है।
काला जीरा: कोलेस्ट्रॉल कम करने का एक पुराना मसाला
काला जीरा, जिसे निगेला सैटिवा या कलौंजी के नाम से भी जाना जाता है, लंबे समय से मध्य पूर्वी और दक्षिण एशियाई घरों में इसके गर्म, चटपटे स्वाद के लिए मूल्यवान माना जाता रहा है। लेकिन नया शोध इसकी पारंपरिक प्रतिष्ठा को एक ठोस वैज्ञानिक आधार देता है।
अध्ययन में, जिन वयस्कों ने आठ सप्ताह तक काले जीरे के पाउडर की एक छोटी दैनिक खुराक ली, उन्होंने कई प्रमुख मार्करों में उल्लेखनीय सुधार देखा: एलडीएल, या खराब कोलेस्ट्रॉल, गिरा हुआ, एचडीएल, या अच्छा कोलेस्ट्रॉल, गुलाब और समग्र लिपिड प्रोफाइल एक स्वस्थ दिशा में स्थानांतरित हो गए।इस बीच, नियंत्रण समूह के जिन लोगों ने अपने आहार में कोई बदलाव नहीं किया, उनमें कोई सुधार नहीं देखा गया।शायद निष्कर्षों का सबसे दिलचस्प हिस्सा यह है कि परीक्षण के दौरान कुछ प्रतिभागियों का वजन कम हो गया। उसी अध्ययन में प्रयोगशाला परीक्षणों से पता चला कि काले जीरे के अर्क ने वसा कोशिकाओं के निर्माण को धीमा कर दिया, जो एक अंतर्निहित एंटी-एडिपोजेनिक प्रभाव की ओर इशारा करता है। यह दोहरा लाभ, शरीर में वसा को नियंत्रित करने में मदद करते हुए हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है, ऐसे सरल आहार संयोजन के लिए दुर्लभ है। यही कारण है कि शोधकर्ताओं का मानना है कि काला जीरा मोटापे सहित जीवनशैली से संबंधित बीमारियों को रोकने में एक कार्यात्मक भोजन के रूप में काम कर सकता है।
प्रतिदिन काले जीरे का उपयोग कैसे करें
अध्ययन के अनुसार, प्रतिदिन एक चम्मच काला जीरा पाउडर भी मापनीय स्वास्थ्य लाभ उत्पन्न करने के लिए पर्याप्त था। रोजमर्रा के उपयोग के लिए, मसाले को कई आसान रूपों में लिया जा सकता है: सुबह गर्म पानी में मिलाया जाता है, दही या स्मूदी में मिलाया जाता है, दाल और सब्जी के व्यंजनों में मिलाया जाता है या सलाद पर छिड़का जाता है। सबसे सरल और अक्सर अनुशंसित विकल्प यह है कि सुबह सबसे पहले गर्म पानी में एक चम्मच काला जीरा पाउडर लें। लेकिन आप इसे आसानी से दही, स्मूदी या अपने दैनिक भोजन में मिला सकते हैं। कुंजी इसे लगातार ले रही है।ध्यान दें: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और चिकित्सा सलाह के रूप में इसका उद्देश्य नहीं है। कोई भी नई दवा या उपचार शुरू करने से पहले और अपना आहार या पूरक आहार बदलने से पहले हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।
