मधुमेह एक जीवनशैली से जुड़ी बीमारी है, जिसमें शरीर या तो इंसुलिन का उत्पादन करने में असमर्थ होता है, या इसका ठीक से उपयोग नहीं कर पाता है। यह स्थिति, हालांकि प्रबंधनीय है, आमतौर पर प्रतिवर्ती नहीं है, और पुरानी है। इतना ही नहीं, अनियंत्रित रक्त शर्करा का स्तर शरीर के प्रत्येक अंग को प्रभावित करता है, जिसमें हृदय, गुर्दे और यहां तक कि आंखों की रोशनी भी शामिल है। इसलिए, यदि किसी को उच्च रक्त शर्करा है, तो दवा के अलावा, आहार रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखने का प्राथमिक तरीका है। और अन्य खाद्य पदार्थों के अलावा, बैंगनी रंग की सब्जियां मधुमेह रोगियों को उनके रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखने में मदद कर सकती हैं। नज़र रखना…बैंगनी सब्जियाँ शक्तिशाली क्यों हैं?बैंगनी सब्जियों का गहरा समृद्ध रंग एंथोसायनिन नामक यौगिकों से आता है। ये पॉलीफेनोल परिवार के अंतर्गत आते हैं, पौधों के रसायनों का एक संग्रह जो उनके विरोधी भड़काऊ प्रभावों के लिए जाना जाता है। एंथोसायनिन गाजर, शकरकंद, लाल पत्तागोभी, चुकंदर और बैंगन में पाए जाते हैं। शोध इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ावा देने, सूजन को शांत करने और ग्लूकोज चयापचय का समर्थन करने की उनकी क्षमता की ओर इशारा करता है। अन्य पिगमेंट के विपरीत, वे रक्त-शर्करा के स्तर को स्थिर रखने के लिए कई मोर्चों पर काम करते हैं, जिससे बैंगनी रंग के उत्पाद विशेष रूप से लोगों के लिए फायदेमंद होते हैं। मधुमेह.
जर्नल ऑफ एग्रीकल्चरल एंड फूड केमिस्ट्री में एक समीक्षा में बताया गया है कि एंथोसायनिन से भरे खाद्य पदार्थ खाने से ऊर्जा चयापचय को बढ़ावा मिल सकता है और सूजन कम हो सकती है, जो प्रभावी मधुमेह प्रबंधन के लिए महत्वपूर्ण हैं।मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंदइंसुलिन प्रतिक्रिया को बढ़ावा देते हुए रक्त-शर्करा स्पाइक्स पर पकड़ बनाए रखना मधुमेह चिकित्सा के लिए अनिवार्य है। ए अध्ययन आयोजित किया गया, जिसमें मधुमेह से पीड़ित चूहों को शकरकंद से भरपूर आहार दिया गया, कभी-कभी बैंगनी गाजर से बदल दिया गया। परिणामों में अनुपचारित नियंत्रणों की तुलना में रक्त-ग्लूकोज के स्तर में उल्लेखनीय गिरावट देखी गई। एंथोसायनिन रंगद्रव्य एएमपीके जैसे चयापचय स्विच को प्रज्वलित करते प्रतीत होते हैं, जिससे मांसपेशी फाइबर ग्लूकोज को निगलने के लिए प्रेरित होते हैं, साथ ही साथ चीनी उत्पादन को भी कम करते हैं। कुल मिलाकर, यह बेहतर ग्लाइसेमिक नियंत्रण में तब्दील हो जाता है। इसके अलावा, कई गहरे बैंगनी रंग की सब्जियों में प्रतिरोधी स्टार्च होता है, एक फाइबर जो पाचन को धीमा कर देता है, और रक्त में शर्करा की मात्रा को कम कर देता है, जिससे ग्लूकोज का स्तर अधिक स्थिर रहता है।सूजन को शांत करता हैजब सूजन चारों ओर चिपक जाती है, तो यह इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ा देती है, जिससे मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है। गहरे बैंगनी रंग की सब्जियां एंथोसायनिन से समृद्ध होती हैं, जो कम महत्वपूर्ण ढाल के रूप में कार्य करती हैं, और शरीर के प्रो-इंफ्लेमेटरी संकेतों को धीरे से शांत करती हैं। परीक्षणों से पता चला है कि भोजन में एंथोसायनिन-समृद्ध खाद्य पदार्थों को शामिल करने से ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर-अल्फा (टीएनएफ-α), और अन्य सूजन मार्करों के स्तर को कम किया जा सकता है, जो बदले में इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाता है, और समग्र चयापचय स्वास्थ्य को उल्लेखनीय बढ़ावा देता है। जैसे-जैसे सूजन का बोझ कम होता है, अग्न्याशय को कुछ राहत मिलती है और इंसुलिन का स्राव अधिक रहता है, जो ग्लूकोज नियंत्रण में मदद करता है।
एक से अधिक लाभआंत का स्वास्थ्य और मधुमेह का खतरा आपस में गहराई से जुड़ा हुआ है। आंतों के अंदर आंत माइक्रोबायोम, बैक्टीरिया का एक हलचल समुदाय, शरीर में शर्करा का प्रबंधन कैसे करता है, इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एंथोसायनिन, रंगद्रव्य जो सब्जियों को बैंगनी कर देते हैं, बूस्टर की तरह काम करते हैं: वे मित्रवत रोगाणुओं का पोषण करते हैं, जबकि परेशानी पैदा करने वाले रोगाणुओं को नियंत्रित रखते हैं। यह माइक्रोबियल लिफ्ट आंत की बाधा को मजबूत कर सकती है और सूजन को शांत कर सकती है, जो दोनों मधुमेह के विकास की संभावना से जुड़ी हैं। का एक बढ़ता हुआ शरीर अनुसंधान संकेत देते हैं कि जब एंथोसायनिन को एसाइलेटेड किया जाता है, तो गहरे-बैंगनी आलू, गोभी आदि के बारे में सोचें, आंत के बैक्टीरिया को दोबारा आकार देने और ग्लूकोज चयापचय को ठीक करने के लिए उनकी क्षमता उनके गैर-एसिलेटेड समकक्षों को मात देने लगती है।कौन सी सब्जियां चुनेंसभी बैंगनी सब्जियों में एंथोसायनिन का स्तर या प्रकार समान नहीं होता है। बैंगनी शकरकंद, लाल पत्तागोभी, और बैंगनी गाजर इस सूची में सबसे आगे हैं, जो एंथोसायनिन से भरपूर हैं और शक्तिशाली एंटीडायबिटिक प्रभाव प्रदान करते हैं। बैंगनी मक्का और मूली भी अच्छे स्रोत हैं। इसके अलावा, जामुन, ब्लैकबेरी और ब्लैककरंट में एंथोसायनिन भी होता है। उनकी उच्च प्राकृतिक शर्करा सामग्री मधुमेह के कुछ लाभों को कम कर सकती है। रोजमर्रा के भोजन में इन सब्जियों का मिश्रण छिड़कने से रक्त शर्करा को नियंत्रित रखा जा सकता है।अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक है और चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है