वर्ष का सबसे अधिक खोजा जाने वाला भोजन कोई स्वादिष्ट व्यंजन या आरामदायक भोजन नहीं था, यह गर्म शहद था जो चुपचाप 2025 का ब्रेकआउट फूड जुनून बन गया, वैश्विक नुस्खा खोजों में शीर्ष पर रहा और पिज्जा से लेकर कॉकटेल और पनीर के कटोरे तक हर चीज में फिसल गया। यह कोई फैंसी रेस्तरां डिश या पुरानी यादों में आराम देने वाला क्लासिक व्यंजन नहीं था, बल्कि एक चिपचिपी, मीठी और मसालेदार बूंदा बांदी थी जो लोगों के स्वाद के बारे में सोचने के तरीके को फिर से बदलने में कामयाब रही।जिस वर्ष गर्म शहद ने कब्ज़ा कर लिया2025 के आखिरी महीनों में, गर्म शहद जैसी सरल रेसिपी Google की वैश्विक खाद्य और पेय सूची में सबसे अधिक खोजी जाने वाली रेसिपी बन गई, जिसने लोकप्रिय मुख्य और पारंपरिक डेसर्ट को बहुत पीछे छोड़ दिया। गूगल की ट्रेंड रिपोर्ट के अनुसार, जब भारत 2025 में इडली, मोदक और गोंद कतीरा को गूगल पर खोज रहा था, तब व्यापक दुनिया को गर्म शहद में गहरी दिलचस्पी दिखाई दे रही थी। गूगल की रिपोर्ट ईयर इन सर्च में कहा गया है कि गर्म शहद के व्यंजन जैसे गर्म शहद पनीर, गर्म शहद शकरकंद और बीफ बाउल साल की वायरल रेसिपी संस्कृति के प्रतिनिधि थे। हॉट शहद न केवल सबसे अधिक खोजे गए खाद्य पदार्थों की सूची में शीर्ष पर है, बल्कि 2025 तक मार्केटिंग और ट्रेंड रिपोर्ट में भी शीर्ष स्थान पर है, जिसमें बताया गया है कि Google और टिकटॉक जैसे प्लेटफार्मों पर “हॉट हनी” शब्द की खोज में हर साल भारी उछाल आया है। के अनुसार शेफउद्यमी और आतिथ्य अनुभव डिजाइनर गौतम कुमार, “हॉट हनी इस बात का आदर्श उदाहरण है कि कैसे एक स्वाद सोशल मीडिया पर पैदा हो सकता है और फिर रोजमर्रा के खाना पकाने, मेनू और यहां तक कि पैकेज्ड खाद्य पदार्थों का हिस्सा बन सकता है। हॉट हनी सॉस में बने व्यंजन युवा लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय थे और 2025 पार्टियों और कार्यक्रमों में हॉट केक की तरह बेचे गए। न केवल चिकन और मछली जैसे गैर-शाकाहारी व्यंजन बल्कि पनीर और सोया से बने शाकाहारी व्यंजन भी बहुत लोकप्रिय थे।”
रेस्तरां और डिजिटल मार्केटिंग अध्ययनों से प्राप्त डेटा रिपोर्ट के अनुसार इस आकर्षण की भयावहता का पता चला है। रेस्तरां खोज व्यवहार पर व्यापक रूप से उद्धृत एक रिपोर्ट में पाया गया कि 2025 की शुरुआत में “हॉट हनी पिज़्ज़ा” के लिए क्वेरीज़ में साल दर साल आश्चर्यजनक रूप से 232 प्रतिशत की वृद्धि हुई थी, जो इसे “फूड नियर मी” जैसी सदाबहार खोजों के समान लीग में रखती है। खोज और सामाजिक रुझानों के अलग-अलग विश्लेषणों में गर्म शहद को वर्ष का शीर्ष वायरल व्यंजन और “स्विची” युग का एक परिभाषित स्वाद बताया गया है, जहां मीठे और मसालेदार को जानबूझकर जोड़ा जाता है।खाने की शौकीन स्वाति चतुर्वेदी कहती हैं, “मैं इस नए स्वाद की दीवानी हो गई हूं और मैंने इस सॉस में लगभग सभी देसी सब्ज़ियों को पकाने का प्रयोग किया है और मुझ पर विश्वास करें, यह उन्हें अगले स्तर पर ले जाता है। शाकाहारी होने के नाते, मैंने एक ऐसे स्वाद की खोज की है जो वास्तव में मुझे भोजन के बाद चीनी खाने की इच्छा नहीं करता है!”तो गर्म शहद वास्तव में क्या है?प्रचार को भूल जाइए और गर्म शहद एक बहुत ही सरल विचार है। इसमें मिर्च के साथ शहद मिलाया जाता है, आमतौर पर ताजी या सूखी मिर्च, मिर्च के टुकड़े या मिर्च की चटनी को तरल शहद में तब तक डुबोया जाता है जब तक कि इसका स्वाद मीठा और मसालेदार दोनों न हो जाए। आधार कोई भी शहद हो सकता है, जबकि मिर्च की तीव्रता को व्यक्ति के स्वाद या व्यंजन की आवश्यकता के अनुसार समायोजित किया जाता है, जो इसे विभिन्न व्यंजनों और मसाला सहनशीलता के लिए अंतहीन अनुकूलन योग्य बनाता है।
जो चीज इसे इतना आकर्षक और समसामयिक महसूस कराती है वह यह है कि यह मीठी गर्मी कितनी बहुमुखी हो जाती है। पिज़्ज़ेरिया पनीर और मीट के नमक और वसा को काटने के लिए गर्म शहद का उपयोग करते हैं, फास्ट फूड चेन इसे तले हुए चिकन पर छिड़कते हैं, और घर के रसोइये इसे ब्रेड, भुनी हुई सब्जियों, नूडल्स, कॉकटेल और यहां तक कि आइसक्रीम पर डालते हैं। मेनू रुझानों पर रिपोर्ट से पता चलता है कि गर्म शहद पिज्जा मेनू, कैज़ुअल डाइनिंग और यहां तक कि कॉफी श्रृंखलाओं में भी दिखाई देता है, जहां यह लैटेस, एफ़ोगेटोस और मिठाई पेय में शामिल होता है।रेस्तरां से लेकर उत्पादों तकहॉट हनी के उदय की कहानी इस बात की भी कहानी है कि सोशल मीडिया के युग में स्वाद संबंधी विचार कितनी तेजी से आग पकड़ लेते हैं। आरंभिक वृत्तांतों में न्यूयॉर्क शैली के पिज़्ज़ेरिया में पेपरोनी स्लाइस पर मिर्च युक्त शहद का प्रयोग करने की प्रवृत्ति का पता चलता है, जो दुनिया की पकड़ में आने से बहुत पहले था। 2024 में जब अमेरिका में प्रमुख मीडिया आउटलेट्स ने गर्म शहद को नए मसाला जुनून का ताज पहनाया, तब तक यह स्वाद फास्ट फूड मेनू और सीमित समय के लॉन्च का हिस्सा बन चुका था। 2025 तक गर्म शहद ने बाजार पर कब्जा कर लिया! सुपरमार्केट की अलमारियों में स्वाद वाले क्रैकर्स, बिस्कुट और केक में लगातार वृद्धि देखी गई और वैश्विक श्रृंखलाओं ने गर्म शहद चिकन टेंडर, बर्गर और कॉफी आधारित डेसर्ट बेचे।
2025 में इसने इतना अच्छा काम क्यों किया?कई ताकतों ने गर्म शहद को बिल्कुल सही समय का एहसास कराया। खाद्य प्रवृत्ति रिपोर्टों में बताया गया है कि 2025 भोजन करने वाले बोल्ड, स्तरित स्वादों की लालसा रखते हैं जो अभी भी स्वीकार्य लगते हैं, और गर्म शहद इसे एक चम्मच में प्रदान करता है। यह घरेलू खाना पकाने के मूड में फिट बैठता है क्योंकि आपको एक बोतल से एक बोरिंग टोस्टी, सलाद या जमे हुए पिज्जा को बूंदा बांदी के साथ बदलने के लिए शेफ स्तर के कौशल की आवश्यकता नहीं है। यह खूबसूरती से तस्वीरें भी खींचता है, जो उस युग में मायने रखता है जहां टिकटॉक और इंस्टाग्राम किसी चलन को बना या बिगाड़ सकते हैं। पिघलते पनीर या कुरकुरे चिकन पर एक सुनहरी बूंदा बांदी देखने में अप्रतिरोध्य है, और रचनाकारों को तुरंत एहसास हुआ कि गर्म शहद अंतहीन, दोहराने में आसान वीडियो में अभिनय कर सकता है। ब्रांडों के लिए, स्वाद एक सपना था – लोगों को डराने के लिए पर्याप्त परिचित नहीं था, लेकिन क्रैकर से कॉफी तक हर चीज पर “नए सीमित संस्करण” लेबल को उचित ठहराने के लिए पर्याप्त रोमांचक था।अपनी रसोई में गर्म शहद लाएँगर्म शहद की खूबी यह है कि इसका “गलत” उपयोग करना लगभग असंभव है। शहद को मिर्च के गुच्छे या कटी हुई ताजी मिर्च के साथ धीरे से गर्म करके, इसे जलने दें और यदि आप एक चिकनी फिनिश पसंद करते हैं तो इसे छानकर घर पर एक मूल संस्करण बनाया जा सकता है। एक बार जब आपके पास एक जार होता है, तो यह नियमित शहद के लिए खड़ा हो सकता है जहां आप अतिरिक्त किक चाहते हैं, चाहे आप सब्जियों को भूनने का काम कर रहे हों, पनीर बोर्ड को खत्म कर रहे हों, अनाज के कटोरे को चमका रहे हों या यहां तक कि वेनिला आइसक्रीम की टॉपिंग कर रहे हों।भारतीय रुझान वाले पैंट्री के लिए, गर्म शहद पारंपरिक और ट्रेंडिंग के बीच एक आसान पुल है। यह तंदूरी शैली के मैरिनेड, फ्राइड चिकन, इडली और डोसा, मसालेदार पनीर टोस्ट, चाट और यहां तक कि फ्यूजन पिज्जा के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जो “उन्नत पसंदीदा” के बड़े 2025 आंदोलन को प्रतिध्वनित करता है जिसे Google की खाद्य खोज सूचियों ने उजागर किया है। दूसरे शब्दों में, 2025 में सबसे अधिक खोजी जाने वाली “रेसिपी” एक व्यंजन कम और एक स्वाद हैक अधिक है, जो रोजमर्रा के भोजन को थोड़ा अधिक स्वाद और बहुत अधिक गर्मी के साथ कुछ में बदल देती है।