“प्रतिदिन एक सेब डॉक्टर को दूर रखता है” यह पुरानी बात लग सकती है, लेकिन यह वैज्ञानिक सत्य है। डॉ. सेठी सेब को उसकी समृद्ध पेक्टिन सामग्री के लिए उजागर करते हैं, यह एक प्रकार का घुलनशील फाइबर है जो आंत के बैक्टीरिया के लिए भोजन के रूप में कार्य करता है। जब बृहदान्त्र में किण्वन होता है, तो पेक्टिन ब्यूटायरेट जैसे शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (एससीएफए) का उत्पादन करता है, जो बृहदान्त्र कोशिकाओं को कैंसर बनने से बचाने के लिए जाना जाता है।
ए फ्रंटियर्स में अध्ययन नोट किया गया कि सेब के नियमित सेवन से पेट का वातावरण स्वस्थ हो सकता है, हानिकारक बैक्टीरिया कम हो सकते हैं जबकि फायदेमंद बैक्टीरिया बढ़ सकते हैं। छिलके में, विशेष रूप से, क्वेरसेटिन होता है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो कोशिकाओं में डीएनए क्षति को रोकने में मदद करता है।