प्राचीन सभ्यताओं से लेकर समकालीन रसोई तक, लहसुन ने एक पोषित उपाय के साथ -साथ एक पाक प्रधान होने की दोहरी भूमिका निभाई है। एलियम सैटिवम, जिसे लोकप्रिय रूप से लहसुन कहा जाता है, को स्वास्थ्य के लिए अपने शक्तिशाली और स्थायी लाभों के लिए पोषित किया गया है। वर्तमान में, जैसा कि समकालीन अनुसंधान अंततः इस तर्क का समर्थन कर रहा है कि लहसुन के फायदे के एक मेजबान हैं, नॉनक्लॉजिक फैटी लीवर रोग और उच्च कोलेस्ट्रॉल के मामलों में बढ़े हुए परिणामों पर जोर दिया गया है।इसके अतिरिक्त, आइए हम पाँच विज्ञान-आधारित कारणों को देखते हैं कि आहार में लहसुन को जोड़ने के लिए समग्र कल्याण की दिशा में एक कदम क्यों है।
यकृत स्वास्थ्य में एड्स और फैटी लीवर की स्थिति में सुधार करता है
लहसुन समय से ही अपने बहुमुखी लाभों के लिए उपयोग में है। हमारे भोजन के स्वाद को समृद्ध करने के अलावा, लहसुन जिगर के कार्य को बढ़ाता है और जिगर के प्राकृतिक विषहरण में सहायता करते हुए कोलेस्ट्रॉल के स्तर को विनियमित करके स्वस्थ लिपिड चयापचय को सुविधाजनक बनाने में मदद करता है।PubMed में एक मेटा-विश्लेषण ” नॉनक्लोसिक फैटी लिवर रोग रोगियों में यकृत स्टेटोसिस पर लहसुन के चिकित्सीय प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण“निष्कर्ष निकाला कि, लहसुन में मौजूद जीवाणुरोधी यौगिक एलिसिन के आधार पर, यह NAFLD के साथ रोगियों में हेपेटिक स्टीटोसिस और स्थिति की comorbidity में सुधार के लिए जिम्मेदार था। अफ्रीकी स्वास्थ्य विज्ञान के एक अन्य अध्ययन में सलाह दी जाती है कि लहसुन पूरकता का उपयोग क्रोनिक यकृत रोग का इलाज करने के लिए किया जा सकता है।
कोलेस्ट्रॉल को कम करता है (कुल, एलडीएल, वीएलडीएल, ट्राइग्लिसराइड्स)
लहसुन महत्वपूर्ण लिपिड-कम करने वाली गतिविधियों को दर्शाता है: चूहों पर किए गए कुछ प्रयोगों में, लहसुन ने कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल-सी, वीएलडीएल-सी, ट्राइग्लिसराइड्स और यकृत के एंजाइमों को कम किया, जो कि एलएक्सआरके जैसे कोलेस्ट्रॉल-विनियमन कारकों को भी प्रभावित करता है (लिवर एक्स रिसेप्टिन में एक महत्वपूर्ण भूमिका है)। डायबिटीज और मेटाबोलिक विकारों के जर्नल ने चूहों के आंत और यकृत में लिपिड प्रोफाइल और एलएक्सआर अभिव्यक्ति पर लहसुन के प्रभाव पर एक मेटा-विश्लेषण लाया और जिनके निष्कर्षों ने निष्कर्ष निकाला कि ‘लहसुन अर्क ने यकृत में एलएक्सआरके अभिव्यक्ति को कम कर दिया, लेकिन आंत में इसकी अभिव्यक्ति को बढ़ाया। ये क्रियाएं सबसे अधिक संभावना सीरम ट्राइग्लिसराइड और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। ‘
विरोधी भड़काऊ और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले प्रभाव
एलीसिनजो एक ताजा कुचल लहसुन लौंग के सक्रिय घटकों में से एक है। एलिसिन को कई रोगाणुरोधी लाभों के अधिकारी दिखाए गए हैं। माना जाता है कि एलिसिन को कवक के विकास को बाधित करने के लिए प्राथमिक घटक माना जाता है और एक लहसुन लौंग में लगभग 34% एलिसिन होता है। रोगाणुरोधी होने के अलावा, लहसुन की लौंग में पाया गया एलिसिन भी ताजा कुचलने पर एंटीपैरासिटिक गतिविधियों के पास होता है। इसके अलावा, लहसुन को इसके रोगाणुरोधी, एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभावों के आधार पर प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है। यह शरीर की यकृत सूजन को लगातार कम करता है और प्रो-भड़काऊ साइटोकिन्स को रोकता है।
हृदय लाभ
लहसुन कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करके हृदय रोग के जोखिम को भी कम करता है। कैसे? यह शरीर के संचलन और प्रवाह को बढ़ाकर धमनियों में सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है, एक ही समय में सूजन को कम करता है और एक स्वस्थ हृदय के लिए समग्र हृदय समारोह को बढ़ाता है। यह, इन-टर्न, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और धमनियों में निर्माण से धमनी पट्टिका को रोकता है।
विषहरण क्षमता
Allicin, diallyl सल्फाइड, और एस-एलल सिस्टीन, लहसुन के सल्फर घटक एंटीऑक्सिडेंट एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव के साथ-साथ यकृत की सूजन को खत्म करते हैं, साथ ही साथ डिटॉक्सिफिकेशन पाथवे, जैसे ग्लूटाथियोन गतिविधि, (एक जीएसएच, जो मस्तिष्क की क्षमता को बढ़ाते हैं) को समाप्त करते हैं। लहसुन ने ऑक्सीडेटिव तनाव और आंत डिस्बिओसिस की रोकथाम के माध्यम से NAFLD को कम करने में उपयोगी साबित किया है और कोई भी साइड इफेक्ट्स इस तरह का उल्लेख नहीं किया गया था, (जैसा कि PubMed Central में प्रकाशित एक अध्ययन द्वारा पाया गया)