वैज्ञानिकों ने चेतावनी दी है कि डिनर टेबल का यह खाना मूत्र पथ के संक्रमण का कारण बन सकता है

यह लोगों द्वारा अनुभव किए जाने वाले सबसे आम संक्रमणों में से एक है, विशेष रूप से महिलाएं – एक दर्दनाक जलन, डॉक्टर के पास जाना, और एंटीबायोटिक दवाओं का एक कोर्स जो अक्सर समस्या को ठीक करने लगता है। लेकिन क्या होगा यदि इन बार-बार होने वाले मूत्र पथ संक्रमण (यूटीआई) का कारण स्वच्छता या आनुवांशिकी में नहीं, बल्कि आपकी थाली में क्या होता है में निहित है? शोध के बढ़ते समूह से अब पता चलता है कि भोजन और संक्रमण के बीच का संबंध किसी के अनुमान से कहीं अधिक गहरा हो सकता है।

यूटीआई और मांस के बीच एक आश्चर्यजनक संबंध

जर्नल एमबीएओ में प्रकाशित एक नए अध्ययन में यूटीआई पैदा करने वाले बैक्टीरिया और सुपरमार्केट मांस में पाए जाने वाले ई. कोली के उपभेदों के बीच एक आश्चर्यजनक ओवरलैप पाया गया है। दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया में चार वर्षों तक किए गए अध्ययन में 2,300 से अधिक यूटीआई मामलों का विश्लेषण किया गया और पाया गया कि लगभग 18% आनुवंशिक रूप से ई से जुड़े थे। कोली को स्थानीय किराना दुकानों में बेचे जाने वाले कच्चे मांस से अलग किया जाता है।

शोधकर्ताओं का कहना है कि इन निष्कर्षों से संकेत मिलता है कि कुछ मूत्र संक्रमण पूरी तरह से व्यक्तिगत या पर्यावरणीय मुद्दे नहीं हो सकते हैं – वे खाद्य जनित बीमारियाँ हो सकते हैं, दूषित मांस के माध्यम से शरीर में प्रवेश कर सकते हैं जिसे ठीक से संभाला या पकाया नहीं जाता है।

शोधकर्ताओं ने क्या पाया

जॉर्ज वाशिंगटन विश्वविद्यालय के प्रोफेसर लांस बी. प्राइस के नेतृत्व में किए गए अध्ययन में मरीजों और चिकन, टर्की, पोर्क और बीफ सहित स्टोर से खरीदे गए मांस के बैक्टीरिया के नमूनों की जांच की गई। पोल्ट्री उत्पादों में सबसे अधिक संदूषण स्तर पाया गया, उसके बाद सूअर और गोमांस का स्थान रहा।प्राइस ने कहा, “मूत्र पथ के संक्रमण को लंबे समय से एक व्यक्तिगत स्वास्थ्य मुद्दा माना जाता रहा है, लेकिन हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि वे एक खाद्य सुरक्षा समस्या भी हैं।” “इससे रोकथाम के नए रास्ते खुलते हैं, खासकर उन कमजोर समुदायों के लिए जो असंगत बोझ झेलते हैं।”

कौन सबसे ज्यादा असुरक्षित है

आंकड़ों से पता चला कि अमीर इलाकों की तुलना में कम आय वाले क्षेत्रों में रहने वाले लोगों में खाद्य जनित यूटीआई का जोखिम 60% अधिक है। विशेषज्ञ इसके लिए कई कारकों को जिम्मेदार मानते हैं, जिनमें कमजोर खाद्य सुरक्षा प्रवर्तन, ताजे भोजन तक सीमित पहुंच और भोजन तैयार करने के दौरान अपर्याप्त स्वच्छता शामिल है।शोधकर्ताओं का तर्क है कि इन असमानताओं को दूर करने के लिए सार्वजनिक स्वास्थ्य और जागरूकता अभियानों में अधिक निवेश की आवश्यकता है। प्राइस ने कहा, “संक्रमण का खतरा आपके ज़िप कोड पर निर्भर नहीं होना चाहिए।”

इसके पीछे बैक्टीरिया

ई. कोली बैक्टीरिया स्वाभाविक रूप से मनुष्यों और जानवरों की आंतों में पाए जाते हैं, लेकिन कुछ उपभेद मूत्र पथ में प्रवेश करने पर गंभीर संक्रमण पैदा कर सकते हैं। जब दूषित मांस को अधपकाया जाता है या लापरवाही से संभाला जाता है, तो बैक्टीरिया आसानी से रसोई की सतहों या अन्य खाद्य पदार्थों में स्थानांतरित हो सकते हैं, जिससे संक्रमण हो सकता है।वैज्ञानिकों ने चेतावनी दी है कि खाद्य जनित ई. कोली उपभेदों में बढ़ती एंटीबायोटिक प्रतिरोध इन संक्रमणों का इलाज करना कठिन बना देता है, जिससे मांस उत्पादन और पशुधन में एंटीबायोटिक उपयोग की मजबूत निगरानी की आवश्यकता बढ़ जाती है।

सार्वजनिक स्वास्थ्य निहितार्थ

निष्कर्ष यूटीआई की उत्पत्ति के बारे में पारंपरिक चिकित्सा धारणाओं को चुनौती देते हैं और एक उभरती खाद्य सुरक्षा चिंता को उजागर करते हैं। हर साल वैश्विक स्तर पर लाखों मामले सामने आने के साथ, यूटीआई सबसे आम जीवाणु संक्रमणों में से एक है – और भोजन से संबंधित किसी भी योगदान का सार्वजनिक स्वास्थ्य नीति पर महत्वपूर्ण प्रभाव हो सकता है।विशेषज्ञों का कहना है कि यह शोध स्वास्थ्य अधिकारियों के संक्रमण नियंत्रण के दृष्टिकोण को बदल सकता है, खाद्य सुरक्षा, पर्यावरणीय स्वास्थ्य और चिकित्सा उपचार को अधिक व्यापक रोकथाम रणनीति में एकीकृत कर सकता है।

अपनी सुरक्षा कैसे करें

जब तक सख्त नियम और सुरक्षित खाद्य उत्पादन प्रणालियाँ लागू नहीं हो जातीं, शोधकर्ता घर पर सरल लेकिन प्रभावी स्वच्छता प्रथाओं को अपनाने की सलाह देते हैं:

अध्ययन लेखकों ने लिखा, “निवारक कदम, जैसे पूरी तरह से हाथ धोना, क्रॉस-संदूषण से बचना और मांस उत्पादों को उचित रूप से पकाना सुनिश्चित करना, जोखिम को कम करने के लिए आवश्यक हैं।”