यह उत्सवों, फ्लू और इनके बीच की हर चीज़ का मौसम है। जैसे-जैसे तापमान गिरता है और छुट्टियों का मौसम शुरू होता है, अंधेरे में छिपे कीटाणु भी मजबूत होते जाते हैं। अधिकांश लोगों को नाक बहने, सर्दी लगने और बीमार पड़ने से बस एक कदम दूर होने का लगातार एहसास हो सकता है। आप इस सर्दी के दौरान बीमारियों से कैसे दूर रहते हैं? सही खाना खाने से. एक इंस्टाग्राम वीडियो में, ऑक्सफोर्ड से प्रशिक्षित पोषण विशेषज्ञ और योग्य फिटनेस विशेषज्ञ सुमन अग्रवाल ने उन खाद्य पदार्थों की एक सूची साझा की है जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और आपको बीमारियों से बचाने में मदद कर सकते हैं। “ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो आपकी प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं, आपकी ऊर्जा को स्थिर रखते हैं, और आपको सर्दियों के सामान्य संक्रमणों से बचाते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि ये हर दिन आपकी थाली में हों,” उसने कहा। चलो एक नज़र मारें।
सरसों का साग
हरी सब्जियाँ खायें, विशेषकर सरसों का साग। ये छोटे साग अग्रवाल की शीतकालीन भोजन सूची में सबसे ऊपर हैं। “वे ए, सी, और के जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं। प्रतिरक्षा और हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं क्योंकि वे स्वाभाविक रूप से फाइबर में उच्च हैं, पाचन का समर्थन करते हैं और कब्ज को रोकते हैं,” उसने कहा। सरसों का साग ब्रैसिसेकी परिवार से संबंधित है। नानजिंग कृषि विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा हाल ही में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि ब्रोकोली, केल, पत्तागोभी और सरसों के साग सहित ब्रैसिका सब्जियों में कई फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। अध्ययन, जर्नल में प्रकाशित बागवानी अनुसंधानपाया गया कि ग्लूकोसाइनोलेट्स, विटामिन, कैरोटीनॉयड, फेनोलिक्स और आवश्यक खनिज हो सकते हैं कैंसर का खतरा कम करेंहृदय रोग, और अन्य पुरानी स्थितियाँ।
गोंड (खाद्य गोंद)
पोषण विशेषज्ञ की सूची में दूसरा स्थान गोंड या खाद्य गोंद का है। अग्रवाल का व्यक्तिगत पसंदीदा शीतकालीन भोजन गोंद के लड्डू हैं। यह खाद्य गोंद बबूल के पेड़ों के रस से प्राप्त एक प्राकृतिक राल है। “यह आपके शरीर की गर्मी को बनाए रखने में मदद करता है और ऊर्जा प्रदान करता है। मैग्नीशियम और जिंक की मौजूदगी आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाती है। कैल्शियम से भरपूर, यह आपकी हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, और जिंक और मैग्नीशियम की उपस्थिति आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाती है, ”उसने कहा। पोषण विशेषज्ञ ने यह भी कहा कि गोंद गैलेक्टागॉग के रूप में कार्य करता है और स्वाभाविक रूप से दूध उत्पादन में सुधार करता है।
भारतीय करौंदा
भारतीय करौंदा, या आंवला, अपने कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत, इस फल में संभावित एंटीऑक्सीडेंट और हृदय-स्वास्थ्य लाभ भी हैं। जर्नल में प्रकाशित 2015 का एक अध्ययन ऑक्सीडेटिव चिकित्सा और सेलुलर दीर्घायु पाया कि आंवले में क्षमता है कैंसर रोधी गुण. पोषण विशेषज्ञ ने कहा, “यह विटामिन सी से भरपूर है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि सभी फलों और सब्जियों में विटामिन सी काटने के बाद ऑक्सीकृत होना शुरू हो जाता है? लेकिन आंवले में विटामिन सी का ऑक्सीकरण बहुत धीमा होता है।” सर्दियों के दौरान इस फल का सेवन करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और बालों और त्वचा के स्वास्थ्य में भी सुधार होता है।
तिल
एक और रसोई का भोजन, तिल, जिसका उपयोग मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में किया जाता है, एक सुपरफूड है। “तिल के बीज थर्मोजेनिक होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे स्वाभाविक रूप से आपके शरीर में गर्मी पैदा करते हैं। उनमें सभी बीजों की तुलना में सबसे अधिक कैल्शियम सामग्री होती है – केवल 100 ग्राम में 975 मिलीग्राम,” उसने कहा। 2012 की अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन मीटिंग रिपोर्ट में यह भी पाया गया कि तिल का तेल एक महत्वपूर्ण से जुड़ा हुआ है रक्तचाप में गिरावट और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार.
ताजी हल्दी
पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, हल्दी, एशियाई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक लोकप्रिय मसाला, सर्दियों का सुपरफूड भी है। उन्होंने कहा कि यह पीले रंग का मसाला “एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर है, इसमें सूजन-रोधी गुण हैं और यह आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।” कई अध्ययनों की 2023 की समीक्षा से पता चला है कि हल्दी में कई बायोएक्टिव यौगिक होते हैं आंत के स्वास्थ्य में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली. अग्रवाल ने खुलासा किया कि वह अपनी चाय में हल्दी मिलाना पसंद करती हैं। “मेरी सर्दियों की चाय कसा हुआ अदरक और हल्दी से बनाई जाती है, शायद आधा या आधा चम्मच, और इसमें थोड़ा सा शहद और नींबू मिलाकर। यह सर्दियों की चाय गैस और सूजन को कम करती है, और सबसे अच्छे सूजन-रोधी पेय में से एक है जिसे आप सर्दियों में ले सकते हैं,” उसने कहा।
ध्यान दें: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और चिकित्सा सलाह के रूप में इसका उद्देश्य नहीं है। कोई भी नई दवा या उपचार शुरू करने से पहले, या अपना आहार या पूरक आहार बदलने से पहले हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।