सूजन से लड़ने से लेकर ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने तक: यह दुनिया का शीर्ष एंटी-एजिंग भोजन है, शीर्ष डॉक्टर ने खुलासा किया

वॉटरक्रेस, जिसे जलकुंभी के नाम से भी जाना जाता है, विश्व स्तर पर एक अग्रणी एंटी-एजिंग भोजन है क्योंकि इसमें कई एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और विशिष्ट यौगिक होते हैं, जो झुर्रियों से लड़ते हैं, त्वचा को अधिक चमकदार बनाते हैं और कोशिका जीवन काल को बढ़ाते हैं। ANDI स्कोर के अनुसार, चटपटे पत्तेदार हरे रंग को सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर भोजन के रूप में स्थान दिया गया है, जिसे CDC ने अध्ययनों से विकसित किया है। फल में संतरे की तुलना में 15 गुना अधिक विटामिन सी होता है, जो कोशिकाओं को उम्र बढ़ने के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करता है। डॉ. जॉन वैलेंटाइन, एमडी, हमें और बताते हैं…

उम्र बढ़ने के खिलाफ पोषक तत्व पावरहाउसवॉटरक्रेस में उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं – जिनमें बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन शामिल हैं – जो मुक्त कणों से लड़ते हैं जो अस्थिर अणु होते हैं जो डीएनए को नुकसान पहुंचाते हैं और झुर्रियाँ और सूजन पैदा करते हैं। ANDI प्रणाली इस भोजन को उत्तम बनाती हैअंक 100/100 का, क्योंकि इसमें 41 अन्य खाद्य पदार्थों से अधिक घने पोषक तत्व होते हैं जिनमें विटामिन ए, सी, के और ई होते हैं जो बेहतर त्वचा लोच के लिए कोलेजन बनाने में मदद करते हैं। इस भोजन की प्रति 100 ग्राम 34 कैलोरी सामग्री आपके दैनिक विटामिन के की 100% आपूर्ति करती है, जो सम्मान के साथ उम्र बढ़ने के लिए रक्त वाहिका स्वास्थ्य और हड्डियों की ताकत का समर्थन करती है। सल्फोराफेन जो ग्लूकोसाइनोलेट्स से उत्पन्न होता है, डिटॉक्स एंजाइमों का उत्पादन करने के लिए एनआरएफ2 पाथवे सक्रियण को ट्रिगर करता है जो उम्र से संबंधित गिरावट से बचाता है।त्वचा युवासूरज की रोशनी और पर्यावरण प्रदूषण, मुक्त कणों का निर्माण करते हैं जो कोलेजन संरचनाओं को नुकसान पहुंचाते हैं, लेकिन वॉटरक्रेस का विटामिन सी कोलेजन उत्पादन को आठ गुना बढ़ा देता है, और विटामिन ए बेहतर त्वचा बनावट के लिए त्वचा कोशिका नवीकरण को तेज करता है। शोध के अनुसार दैनिक गाजर के सेवन से त्वचा में बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी के एंटीऑक्सीडेंट स्तर में 33% की वृद्धि होती है, जो त्वचा को यूवी क्षति से बचाता है। क्वेरसेटिन सूजन को कम करता है जो लालिमा और मुँहासे के निशान को कम करने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप त्वचा का रंग बेहतर होता है। अनुसंधान ने यह भी संकेत दिया है कि नाइट्रेट रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करते हैं, त्वचा को ऑक्सीजन वितरण में सक्षम बनाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कई हफ्तों तक उत्पाद का उपयोग करने के बाद त्वचा मोटी और चमकदार दिखती है और महीन रेखाएं कम हो जाती हैं।ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से लड़नाऑक्सीडेटिव तनाव के कारण उम्र बढ़ने की प्रक्रिया विकसित होती है। दूसरी ओर, वॉटरक्रेस का सेवन 7 दिनों की अवधि के दौरान धूम्रपान करने वाले और धूम्रपान न करने वाले दोनों व्यक्तियों में मैलोनडायलडिहाइड स्तर (एक क्षति संकेतक) को कम करता है और कैटालेज़ एंजाइम गतिविधि को बढ़ाता है। यौगिक फेनोलिक्स और फ्लेवोनोइड, चल रही सूजन को कम करने में मदद करते हैं जिसके परिणामस्वरूप गठिया और हृदय रोग का विकास होता है। परीक्षणों में ल्यूटिन और बीटा-कैरोटीन का 85 ग्राम कच्चा संयोजन आंखों को धब्बेदार अध: पतन से बचाता है, जो कि उम्र से संबंधित प्रमुख आंख की स्थिति है। इस पदार्थ का कम ग्लाइसेमिक लोड रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जो कोलेजन को ग्लाइकेशन से बचाता है जो कोलेजन कठोरता का कारण बनता है।

डिटॉक्स और सेलुलर सुरक्षाजब कोई नियमित रूप से वॉटरक्रेस का सेवन करता है, तो शरीर ग्लूकोनास्टर्टिन को फेनथाइल आइसोथियोसाइनेट (पीईआईटीसी) में बदल देता है, जो कार्सिनोजेन्स और भारी धातुओं को हटाने के लिए चरण II एंजाइम सक्रियण शुरू करता है, जिसके परिणामस्वरूप उम्र बढ़ने से संबंधित कैंसर का विकास धीमा हो जाता है। जानवरों पर किए गए शोध से पता चलता है कि यह यौगिक विषाक्त पदार्थों के खिलाफ लीवर रक्षक के रूप में कार्य करता है, विषहरण करने वाले अंगों को बनाए रखता है जो त्वचा को युवा बनाने में योगदान करते हैं। कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम के उच्च स्तर वाले इलेक्ट्रोलाइट्स महिलाओं को रजोनिवृत्ति के लक्षणों को प्रबंधित करने में मदद करते हैं, जिसमें गर्म चमक शामिल है जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करती है।हृदय और मस्तिष्क की आयु बढ़ती हैअध्ययनों के अनुसार जब मरीजों को नाइट्रेट मिलता है तो उनका रक्तचाप 4mmHg तक कम हो जाता है, जिससे हृदय रोग का खतरा भी 20% कम हो जाता है। उपचार आवश्यक हो जाता है क्योंकि उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान धमनियां अधिक कठोर हो जाती हैं। फोलेट और बी-विटामिन का संयोजन, होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने का काम करता है जो मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं को स्ट्रोक और मनोभ्रंश से बचाता है। मस्तिष्क को ओमेगा-3 अंशों से दो आवश्यक लाभ मिलते हैं, क्योंकि उनमें दैनिक ल्यूटिन की आधी मात्रा होती है जो आंखों की रक्षा करती है।कर्क- युद्ध की धारअनुसंधान जनसंख्या-आधारित अध्ययनों से पता चलता है कि आइसोथियोसाइनेट्स क्षतिग्रस्त कोशिकाओं में कोशिका मृत्यु को ट्रिगर करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप स्तन, फेफड़े और पेट के कैंसर की घटना में कमी आती है। शोध से पता चलता है कि वॉटरक्रेस और अन्य ब्रिसिकस एनआरएफ2 को सक्रिय करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक समीक्षा के अनुसार कैंसर का खतरा 15-20% कम हो जाता है।