3 मिनट पढ़ेंनई दिल्लीअपडेट किया गया: 26 अप्रैल, 2026 09:27 पूर्वाह्न IST
जटिल आहार योजनाओं के बारे में भूल जाइए, नए शोध से पता चलता है कि एक सरल आदत बेहतर मस्तिष्क स्वास्थ्य से जुड़ी हो सकती है। जापान में हाल ही में किए गए एक अध्ययन में पाया गया है कि वृद्ध वयस्क जो घर पर अक्सर खाना पकाते हैं, उनमें मनोभ्रंश विकसित होने का जोखिम कम होता है, हालांकि निष्कर्ष प्रत्यक्ष कारण प्रभाव के बजाय एक संबंध दिखाते हैं।
द जापान जेरोन्टोलॉजिकल इवैल्यूएशन स्टडी द्वारा 1999 से 65 वर्ष और उससे अधिक आयु के 11,000 जापानी वयस्कों पर छह वर्षों की अवधि में किए गए शोध में इस बात पर ध्यान केंद्रित किया गया कि कितने लोगों में मनोभ्रंश विकसित हुआ, उन्होंने कितनी बार खाना पकाया और उन्होंने खाना पकाने में अपनी दक्षता का मूल्यांकन कैसे किया।
जिन व्यक्तियों ने सप्ताह में कम से कम एक बार घर पर खाना बनाया, उनमें उन लोगों की तुलना में उल्लेखनीय रूप से कम संज्ञानात्मक गिरावट का अनुभव हुआ, जो कम बार खाना बनाते थे। अध्ययन से पता चला कि पुरुषों में मनोभ्रंश का खतरा 23 प्रतिशत और महिलाओं में 27 प्रतिशत कम है (वे सभी जो नियमित रूप से खाना बनाते हैं)। जिन लोगों ने अभी-अभी खाना बनाना शुरू किया है, उन्हें मनोभ्रंश की 67 प्रतिशत कम संभावना के साथ सबसे अधिक लाभ हुआ है।
जीवन बदलने वाली एक आदत
जापान में इंस्टीट्यूट ऑफ साइंस टोक्यो में सार्वजनिक स्वास्थ्य विभाग में एसोसिएट प्रोफेसर और अध्ययन के सह-लेखक युकाको तानी ने कहा, “हमने घर पर खाना पकाने पर ध्यान केंद्रित किया क्योंकि 2020 लैंसेट आयोग ने पाया कि लगभग 40 प्रतिशत मनोभ्रंश के मामलों को आहार और शारीरिक गतिविधि जैसे जीवनशैली कारकों को बदलकर रोका जा सकता है।” चिकित्सा समाचार आज.
“इसके अतिरिक्त, खाना पकाने के लिए जटिल संज्ञानात्मक कार्यों की आवश्यकता होती है जैसे योजना बनाना, सामग्री का चयन करना और व्यंजनों का पालन करना, मानसिक उत्तेजना प्रदान करना। क्योंकि घर में खाना पकाने से पोषण, शारीरिक और संज्ञानात्मक लाभ मिलते हैं, हमने इसे मनोभ्रंश जोखिम को कम करने के लिए एक आशाजनक लेकिन कम खोजे गए कारक के रूप में देखा, “उन्होंने कहा।
लेकिन अध्ययन इस तथ्य को साबित नहीं करता है कि खाना पकाने की गतिविधि से मनोभ्रंश का खतरा कम हो जाता है, यह सिर्फ घर में खाना पकाने और मनोभ्रंश के कम जोखिम के बीच संबंध पर प्रकाश डालता है। शोध के अंतर्गत केवल एक ही जनसांख्यिकी, वृद्ध जापानी वयस्कों का अध्ययन किया गया।
तानी ने कहा, “डिमेंशिया एक बढ़ती हुई वैश्विक सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंता है, खासकर उम्रदराज़ समाजों में।” “परिवर्तनीय जीवनशैली कारकों की पहचान करना आवश्यक है क्योंकि वे व्यक्तियों को उनके जोखिम को कम करने और संज्ञानात्मक स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए व्यावहारिक और सुलभ तरीके प्रदान करते हैं।”
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टेक्सास स्थित न्यूरोलॉजिस्ट (शोध में काम नहीं कर रहे) डिपएबीएलएम के डीओ, लिनेट गोगोल ने कहा, “खाना पकाना केवल भोजन बनाने की क्रिया से कहीं अधिक है, यह एक मानसिक रूप से उत्तेजक कार्य है जिसमें योजना बनाना, अनुक्रमण, ध्यान, स्मृति, निर्णय लेना और उसका पालन करना शामिल है।” स्वास्थ्य.कॉम.
जब आप अपने लिए खाना बनाते हैं, तो आप बेहतर खाना खाते हैं। शोध से यह भी पता चला है कि प्रसंस्कृत भोजन के बजाय स्वस्थ साबुत अनाज, फल और सब्जियां खाने से मध्यम आयु वर्ग और वृद्ध वयस्कों में संज्ञानात्मक गिरावट को कम किया जा सकता है। खाना पकाने में सामाजिक संबंध भी शामिल होते हैं और यह आपको आगे बढ़ने में मदद करता है। इसलिए भारी मात्रा में प्रोसेस्ड या टेकआउट फूड खाने के बजाय, बस अपने मूड के अनुसार कुछ स्वस्थ भोजन खाएं।
यह शोध जर्नल ऑफ एपिडेमियोलॉजी एंड कम्युनिटी हेल्थ में प्रकाशित हुआ था।
(यह लेख सीकृति साहा द्वारा तैयार किया गया है, जो द इंडियन एक्सप्रेस में इंटर्न हैं)
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