अनाज के टुकड़े कैसे बने?

क्या आपने आज नाश्ता किया? जब आप अपनी गर्मियों की छुट्टियों का आनंद ले रहे होते हैं, जब आप देर से नाश्ता कर सकते हैं तो यह एक बात है, लेकिन कार्य दिवसों पर अधिकांश स्कूल जाने वालों के लिए यह बिल्कुल अलग बात है। स्कूल शुरू होने का समय और जिस जल्दबाजी में आप तैयार होते हैं और शुरू हो जाते हैं, उसका मतलब है कि नाश्ता अक्सर धुंधला हो सकता है।

एक नाश्ता आइटम जो रसोई का प्रबंधन करने वालों पर बोझ को कम करता है और दुनिया भर के लोगों द्वारा खाया जाता है वह क्लासिक ठंडा अनाज है। हो सकता है कि उनके पहले भी अनाज रहे हों, लेकिन यह दो भाइयों का सौजन्य था कि वे उस तरह की प्रसिद्धि का आनंद ले रहे हैं जैसा वे अब करते हैं। आपने निश्चित रूप से उस ब्रांड के बारे में सुना होगा जो उनकी वजह से अस्तित्व में आया। यह केलॉग्स है.

दो भाई

26 फरवरी, 1852 को जन्मे जॉन हार्वे केलॉग दो भाइयों में बड़े थे। उन्होंने एक शौकीन पाठक बनकर अपनी अनियमित स्कूली शिक्षा की भरपाई की। जबकि उन्होंने पहली बार केवल 12 साल की उम्र में पूरे समय स्कूल में पढ़ाई की, बड़े होकर उन्होंने 1875 में बेलेव्यू हॉस्पिटल मेडिकल कॉलेज, न्यूयॉर्क शहर से एमडी की उपाधि प्राप्त की। इस समय तक, उनके विश्वास ने उनके कई सिद्धांतों को निर्धारित किया, विशेष रूप से स्वास्थ्य और आहार से जुड़े सिद्धांत।

विल कीथ केलॉग, अनाज के गुच्छे उद्योग के निर्माण में शामिल दो भाइयों में से छोटे, का जन्म 7 अप्रैल, 1860 को बैटल क्रीक, मिशिगन में हुआ था। हालाँकि उनकी शिक्षा केवल छठी कक्षा तक हुई थी, लेकिन उन्होंने अपनी कड़ी मेहनत से इसे पूरा किया। एक युवा के रूप में, विल ने न केवल एक स्टॉकबॉय के रूप में नौकरी की, बल्कि घरेलू झाड़ू के लिए एक ट्रैवलिंग सेल्समैन के रूप में भी काम किया, क्योंकि उनके पिता व्यवसाय में शामिल थे। इन अनुभवों ने भविष्य में उनके व्यवसाय का नेतृत्व करने के तरीके को आकार दिया।

1876 ​​तक, जॉन बैटल क्रीक में एक स्वास्थ्य सुधार संस्थान के अधीक्षक बन गये। सेनेटोरियम में रोगियों के आहार में विविधता लाने के लिए, उन्होंने कई अखरोट और वनस्पति उत्पादों के साथ प्रयोग करना शुरू किया। विल ने सेनेटोरियम तक जाने का रास्ता खुद ही ढूंढ लिया था, एक क्लर्क के रूप में शुरुआत करने से पहले वह एक मुनीम और फ़ाइल मैनेजर के स्तर तक पहुंचे।

जब उन्होंने साथ काम किया

यहीं पर जॉन और विल ने समान समस्याओं पर एक साथ काम करना शुरू किया – सेनेटोरियम के रोगियों के लिए खाद्य पदार्थों के उत्पादन को संभालने के लिए। उनका अनुसंधान और विकास रोगियों के लिए स्वस्थ आहार पर केंद्रित था, जो साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थों और अच्छे पोषण के इर्द-गिर्द घूमता था।

कई अन्य आविष्कारों और खोजों की तरह, भाइयों को यह खोज भी एक दुर्घटना से मिल गई। 1894 की एक विशेष रात में, उन्होंने आटा बनाने के विचार से गेहूँ उबाला। उन्होंने गलती से इसे कई घंटों तक ऐसे ही पड़ा रहने दिया, जिससे गेहूं को नरम और तड़का लगाना पड़ा।

अपनी गलती के परिणाम को त्यागने के बजाय, उन्होंने इसे रोलर प्रक्रिया के माध्यम से डालने का फैसला किया जो वे वैसे भी बेकिंग के लिए नियमित रूप से करते थे। उन्हें आश्चर्य हुआ, जब मैश में अलग-अलग गेहूं के जामुन चपटे, चौड़े टुकड़ों में लुढ़क गए।

जब उन्होंने उन्हें पकाया, तो परिणाम एक कुरकुरा अनाज उत्पाद था जो न केवल खाने में आसान था, बल्कि उन विकल्पों की तुलना में भी अधिक स्वादिष्ट था जो वे अब तक अपने मरीजों को प्रदान कर रहे थे। जब मरीजों को इसका स्वाद चखने को मिला तो ज्यादातर ने इसे तुरंत पसंद कर लिया। वास्तव में, उनमें से कुछ लोग इस हद तक चले गए कि सेनेटोरियम सुविधा छोड़ने के बाद भी फ्लेक्स को उनके घरों में भेज दिया गया।

अपने-अपने रास्ते जा रहे हैं

31 मई, 1895 को, जॉन ने “फ्लेक्ड अनाज और उसे तैयार करने की प्रक्रिया” के पेटेंट के लिए आवेदन किया और अगले वर्ष 14 अप्रैल को इसे प्राप्त किया। अपने पेटेंट में, उन्होंने स्पष्ट रूप से चार चरण बताए हैं – भिगोना, पकाना, रोल करना, पकाना – और कहते हैं कि “तैयार उत्पाद में बेहद पतले टुकड़े होते हैं”।

1898 तक, भाइयों ने मेल-ऑर्डर ऑपरेशन देने के लिए एक कंपनी की स्थापना करके छोटी शुरुआत की। दोनों में से छोटे ने मक्के के साथ उसी तकनीक का प्रयोग करते हुए प्रयोग करना जारी रखा और एक ऐसा उत्पाद पेश किया जिसके बारे में उनका मानना ​​था कि यह उनके द्वारा निर्धारित उत्पाद से भी बेहतर था।

एक तरफ जॉन था, जिसका ध्यान स्वस्थ भोजन और उसके वितरण पर केंद्रित था। दूसरी तरफ विल था, जो अपने व्यवसाय को एक पैकेज्ड फूड उद्यम में बदलने का सपना देख रहा था, जिसका बड़े पैमाने पर पूरा विश्व कवर होगा। अपने व्यवसाय के प्रति उनके रवैये की ध्रुवीय विपरीत प्रकृति को देखते हुए, यह स्पष्ट था कि दरार पैदा होगी।

अंततः 1906 में कॉर्नफ्लेक अनाज के वितरण को लेकर दोनों भाइयों के बीच अनबन हो गई। विल ने अपनी खुद की कंपनी बनाई, जिसे बाद में द केलॉग कंपनी (केलॉग्स के रूप में व्यवसाय करना) नाम दिया गया।

इस समय तक, उद्योग में बहुत सारे खिलाड़ी थे, जिनमें प्रतिस्पर्धी भी शामिल थे जो कभी सेनेटोरियम में मरीज़ थे और स्वयं अनाज के टुकड़े खा चुके थे। हालाँकि, विल में दृढ़ रहने की इच्छाशक्ति थी और अपने सामान को बढ़ावा देने और विपणन करने के लिए आवश्यक कौशल भी थे।

अपनी कंपनी की स्थापना के पहले वर्ष के भीतर, विल अपने कॉर्न फ्लेक्स के 1,75,000 मामले बेचने में सक्षम हुए। इसके बाद के वर्षों में, केलॉग एक घरेलू नाम बन गया और आज भी ऐसा ही है।

विल ने 1929 तक कंपनी के अध्यक्ष के रूप में कार्य किया और 1946 तक बोर्ड के अध्यक्ष के रूप में रहे। उत्पाद श्रृंखला का विस्तार करने के अलावा, केलॉग्स एक कंपनी के रूप में विकसित हुई है, जो अपने द्वारा उत्पादित अनाज के टुकड़ों और अन्य खाद्य पदार्थों को दुनिया के लगभग हर कोने में ले जा रही है – जैसा कि विल ने एक बार सपना देखा था।

ब्रांड पहचान

क्या आपने कभी केलॉग्स से कुछ खाया है? यदि आपके पास है, या यदि नहीं भी है, तो संभावना है कि आप उनका लोगो जानते हैं।

यदि आपने लेख पढ़ा है, तो आपको पता होगा कि जब विल ने अपना व्यवसाय शुरू किया था तो उसके लिए कई प्रतिस्पर्धी थे। अपने अनाज के टुकड़ों को दूसरों से अलग दिखाने और अलग दिखाने के लिए, उन्होंने व्यक्तिगत रूप से प्रत्येक डिब्बे में अपने हस्ताक्षर जोड़ना शुरू कर दिया! यह न केवल विभेद करने का एक तरीका था, बल्कि प्रामाणिकता की गारंटी देने का एक साधन भी था।

समय बीतने के साथ, विल के हस्तलिखित हस्ताक्षर उस प्रसिद्ध लोगो में विकसित हो गए हैं जिसे हम आज भी कंपनी के हर बॉक्स में देखते हैं। मूल लिपि लगभग पिछली शताब्दी में काफी हद तक बरकरार रही है, समय के साथ न्यूनतम शैलीगत परिवर्तन हुए हैं।

प्रकाशित – 31 मई, 2026 06:54 पूर्वाह्न IST