प्याज दुनिया भर में रसोई में सबसे पुरानी खेती की जाने वाली सब्जियों और एक आवश्यक घटक में से एक है। उनके तीखे स्वाद और सुगंध उन्हें सलाद, चटनी, सैंडविच और अनगिनत व्यंजनों के लिए एक लोकप्रिय जोड़ बनाते हैं। जबकि प्याज को विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट और लाभकारी पौधों के यौगिकों जैसे पोषक तत्वों के साथ पैक किया जाता है, उन्हें कच्चा खाने से हमेशा सभी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है। वास्तव में, कच्चे प्याज कभी -कभी असुविधा का कारण बन सकते हैं या कुछ स्वास्थ्य के मुद्दों को जन्म दे सकते हैं यदि अधिक से अधिक या संवेदनशील व्यक्तियों द्वारा उपभोग किया जाता है। कच्चे प्याज खाने के सात संभावित दुष्प्रभाव हैं जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए।
जब आप कच्चे प्याज खाते हैं, तो माइग्रेन ट्रिगर, पाचन असुविधा और अन्य स्वास्थ्य मुद्दे
पाचन असुविधा
कच्चे प्याज पाचन तंत्र पर कठोर हो सकते हैं, विशेष रूप से संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए। उनमें फ्रुक्टैन होते हैं, एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट होता है जो कुछ लोगों के लिए पचाने में मुश्किल हो सकता है। जब फ्रुक्टेंस आंत में किण्वन करते हैं, तो वे अतिरिक्त गैस, सूजन, पेट में ऐंठन, या यहां तक कि दस्त भी हो सकते हैं। चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) जैसी स्थितियों वाले लोग अक्सर इस तरह के पाचन मुद्दों के लिए अधिक प्रवण होते हैं और कच्चे प्याज खाने के बाद बिगड़ते लक्षणों को नोटिस कर सकते हैं। हल्के से खाना पकाने से उन्हें पचाने में आसानी हो सकती है, इसलिए कच्चे से पके हुए संस्करणों में स्विच करने से असुविधा को कम करने में मदद मिल सकती है।
सांस ब्लूज़
कच्चे प्याज के बारे में सबसे आम शिकायतों में से एक उनके मजबूत aftertaste और अप्रिय सांस है जो वे पीछे छोड़ देते हैं। प्याज में सल्फर यौगिकों की उच्च एकाग्रता इस सुस्त गंध के लिए जिम्मेदार है। ये यौगिक रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं और खाने के बाद लंबे समय तक फेफड़ों के माध्यम से जारी किया जा सकता है, यही वजह है कि माउथवॉश को ब्रश करना या उपयोग करना पूरी तरह से गंध को दूर नहीं कर सकता है। अजमोद जैसे ताजा जड़ी -बूटियों को चबाना या हरी चाय पीने से कभी -कभी प्याज की सांस कम हो सकती है, लेकिन गंध अभी भी घंटों तक बनी रह सकती है।
एलर्जी प्रतिक्रियाएँ
हालांकि बहुत आम नहीं है, प्याज एलर्जी मौजूद है और हल्के से गंभीर प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकती है। के अनुसार न्यूयॉर्क एलर्जी और साइनस सेंटरकच्चे प्याज खाने से त्वचा की खुजली, चकत्ते, होंठों या जीभ की सूजन और पानी की आंखों जैसे लक्षण हो सकते हैं। अधिक गंभीर मामलों में, व्यक्तियों को सांस लेने या एनाफिलेक्सिस में कठिनाई का अनुभव हो सकता है, जिसके लिए तत्काल चिकित्सा की आवश्यकता होती है। जो लोग प्याज खाने के बाद लगातार एलर्जी की प्रतिक्रियाओं को नोटिस करते हैं, उन्हें एक डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए और उन्हें कच्चा लेने से बचना चाहिए।
नाराज़गी और एसिड भाटा
एसिड रिफ्लक्स या नाराज़गी के लिए प्रवण लोगों के लिए, कच्चे प्याज एक ट्रिगर भोजन हो सकता है। वे निचले ओसोफेगल स्फिंक्टर को आराम कर सकते हैं, मांसपेशी जो पेट के एसिड को एसोफैगस में वापस जाने से रोकती है। नतीजतन, प्याज खाने से – विशेष रूप से शाम को या लेटने से पहले – सीने और गले में जलती हुई संवेदनाएं बढ़ सकती हैं। यदि आप अक्सर नाराज़गी का अनुभव करते हैं, तो कच्चे प्याज के सेवन को सीमित करना बुद्धिमानी हो सकती है और इसके बजाय पके हुए प्याज का विकल्प चुनती है, जो आमतौर पर कम चिड़चिड़ी होती हैं।
माइग्रेन ट्रिगर
कुछ मामलों में, कच्चे प्याज माइग्रेन की शुरुआत में योगदान कर सकते हैं। प्याज में टायरामाइन होता है, एक प्राकृतिक यौगिक जो उन लोगों में सिरदर्द से जुड़ा हुआ है जो इसके प्रति संवेदनशील हैं। जबकि हर कोई इस दुष्प्रभाव का अनुभव नहीं करता है, लगातार माइग्रेन वाले व्यक्तियों को यह पता चल सकता है कि कच्चे प्याज का सेवन करने के बाद उनके सिरदर्द खराब हो जाते हैं। एक भोजन डायरी रखना और जब सिरदर्द होता है तो यह पहचानने में मदद कर सकता है कि क्या प्याज एक व्यक्तिगत ट्रिगर हैं।
मौखिक स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ
जबकि प्याज में जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो वास्तव में कुछ कीटाणुओं से लड़ सकते हैं, उनके मजबूत रस और रेशेदार बनावट कभी -कभी मौखिक स्वास्थ्य मुद्दों का कारण बन सकते हैं। तीखा रस संवेदनशील मसूड़ों को परेशान कर सकता है, जबकि प्याज के टुकड़े दांतों के बीच फंस सकते हैं और ठीक से साफ नहीं होने पर पट्टिका बिल्डअप में योगदान कर सकते हैं। सुस्त गंध के साथ युग्मित, यह कच्चे प्याज को मौखिक स्वास्थ्य के लिए एक दोधारी तलवार बनाता है। अच्छे दंत स्वच्छता प्रथाओं, जैसे कि भोजन के बाद ब्रश करना, फ्लॉसिंग और रिंसिंग करना, महत्वपूर्ण हैं यदि आप उन्हें नियमित रूप से उपभोग करते हैं।
दवाओं के साथ हस्तक्षेप
एक और महत्वपूर्ण विचार यह है कि जिस तरह से प्याज कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकता है। कच्चे प्याज में ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें हल्के रक्त-पतन गुण होते हैं। एंटीकोआगुलेंट या रक्त-पतला दवाओं पर पहले से ही व्यक्तियों के लिए, अत्यधिक प्याज की खपत से रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है। मधुमेह वाले लोग या रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए विशिष्ट दवाएं लेने वाले लोग भी सतर्क होना चाहिए, क्योंकि प्याज रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं। यदि आप दीर्घकालिक दवा पर हैं, तो प्याज को अपने आहार का एक नियमित हिस्सा बनाने से पहले एक हेल्थकेयर पेशेवर से परामर्श करना उचित है।कच्चे प्याज निस्संदेह पौष्टिक होते हैं और कई व्यंजनों में स्वाद की गहराई जोड़ सकते हैं। हालांकि, वे सभी के लिए उपयुक्त नहीं हैं और पाचन संबंधी समस्याएं, खराब सांस, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, नाराज़गी, माइग्रेन, मौखिक स्वास्थ्य के मुद्दे, या यहां तक कि दवाओं के साथ बातचीत कर सकते हैं। मॉडरेशन महत्वपूर्ण है, और यदि आप कच्चे प्याज खाने के बाद किसी भी लगातार असुविधा को नोटिस करते हैं, तो आपके सेवन को कम करना या उन्हें पका हुआ उपभोग करना बेहतर हो सकता है। किसी भी भोजन के साथ, अपने शरीर को सुनना और जरूरत पड़ने पर चिकित्सा सलाह लेना आपको अप्रिय दुष्प्रभावों के बिना प्याज के लाभों का आनंद लेने में मदद कर सकता है।अस्वीकरण: यह लेख केवल सामान्य सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार के लिए एक विकल्प नहीं है। हमेशा किसी भी चिकित्सा स्थिति या जीवनशैली परिवर्तन के बारे में एक योग्य स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के मार्गदर्शन की तलाश करें।यह भी पढ़ें: अपनी कीवी को छीलना बंद करो: एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से पता चलता है कि त्वचा सबसे स्वास्थ्यप्रद हिस्सा क्यों है
