‘दुनिया का चीनी का कटोरा’ वाक्यांश उन क्षेत्रों का वर्णन करने के लिए गढ़ा गया था जो असाधारण रूप से बड़ी मात्रा में चीनी का उत्पादन करते हैं, जो दुनिया भर के व्यंजनों में एक आवश्यक घटक है। दशकों तक, क्यूबा ने अपने विशाल चीनी उत्पादन और फसल के साथ गहरे ऐतिहासिक संबंधों के कारण यह प्रतिष्ठित उपाधि अपने पास रखी। लेकिन समय के साथ, आर्थिक और राजनीतिक चुनौतियों ने उद्योग को कमजोर कर दिया, जिससे ब्राजील को अंततः नेतृत्व करने का मौका मिला। यहां बताया गया है कि दोनों देशों ने वैश्विक चीनी परिदृश्य को कैसे आकार दिया, और उनकी स्थिति क्यों बदल गई।
क्यूबा में चीनी उत्पादन
क्यूबा में चीनी का इतिहास 1523 में स्पेनिश औपनिवेशिक शासकों द्वारा गन्ने की खेती की शुरुआत से मिलता है। प्रारंभिक औपनिवेशिक काल के एक बड़े हिस्से में उत्पादन कम रहा। हालाँकि, 18वीं शताब्दी तक क्यूबा तेजी से विश्वव्यापी चीनी उद्योग में एक प्रमुख खिलाड़ी बन गया।
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उस समय दुनिया में चीनी के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक, हैती से प्रतिस्पर्धा इस विस्तार का एक प्रमुख कारक थी। विशेष रूप से 1700 के दशक के अंत में, क्यूबा के जमींदारों ने उत्पादकता बढ़ाने और हाईटियन उत्पादन से बेहतर प्रदर्शन करने के लिए दास श्रम का उपयोग किया। 1790 और 1805 के बीच क्यूबा का चीनी उत्पादन आश्चर्यजनक रूप से 142% बढ़ गया, जो 14,000 टन से बढ़कर 34,000 टन हो गया। स्वतंत्रता प्राप्ति के बाद क्यूबा ने इस क्षेत्र में अपना निवेश बढ़ाया। अमेरिकी सरकार, क्यूबा सरकार और कई अमेरिकी-आधारित चीनी कंपनियों ने चीनी मिलों के आधुनिकीकरण और विस्तार में महत्वपूर्ण योगदान दिया। कथित तौर पर, क्यूबा की क्रांति के बाद क्यूबा की स्थिति तेजी से कमजोर होने लगी। अमेरिका और क्यूबा सरकार के बीच तनाव के कारण अमेरिकी निवेश और समर्थन वापस लेना पड़ा, जो चीनी उत्पादन में भारी गिरावट के लिए जिम्मेदार था। समय के साथ, इन व्यवधानों ने क्यूबा के वैश्विक प्रभुत्व को ख़त्म करने में भूमिका निभाई और देश ने दुनिया के शीर्ष चीनी उत्पादक के रूप में अपनी लंबे समय से चली आ रही स्थिति खो दी।और पढ़ें: वह यात्रा करती है: 9 शाश्वत शहर जिन्हें एक महिला के रूप में अकेले देखना आनंददायक है
ब्राजील में चीनी उत्पादन
जहाँ तक ब्राज़ील का सवाल है, उसने क्यूबा से आगे निकलने से बहुत पहले ही चीनी उत्पादन में अग्रणी स्थान हासिल करना शुरू कर दिया था। यह 1516 के आसपास था, पुर्तगाली औपनिवेशिक युग के दौरान, जब गन्ना इस क्षेत्र में लाया गया था। क्यूबा में स्पेन के समान, पुर्तगालियों ने चीनी को क्षेत्र पर अपने रणनीतिक प्रभुत्व को बढ़ाने के साथ-साथ एक आर्थिक इंजन के रूप में देखा। जब डचों ने पर्नामबुको पर कब्ज़ा कर लिया तो उद्योग का और भी तेजी से विस्तार हुआ। दास श्रम और बेहतर कृषि तकनीकों पर उनकी निर्भरता ने उत्पादन में काफी वृद्धि की, जिससे चीनी ब्राजील के सबसे महत्वपूर्ण औपनिवेशिक उद्योगों में से एक के रूप में स्थापित हो गई। ब्राज़ील की अर्थव्यवस्था आज भी बहुत हद तक चीनी पर निर्भर है। देश के कुल उत्पादन का 90% से अधिक उत्पादन मध्य और दक्षिणी क्षेत्रों में होता है, जो इस उत्पादन का अधिकांश हिस्सा हैं।अपने विशाल वृक्षारोपण, अनुकूल जलवायु और मजबूत कृषि बुनियादी ढांचे के साथ, ब्राजील ने एक बार क्यूबा द्वारा आयोजित खिताब को मजबूती से सुरक्षित कर लिया है।और पढ़ें: 2025 में जीवन की उच्चतम गुणवत्ता वाले 10 देश, और क्या चीज़ उन्हें अलग बनाती है
दुनिया भर में चीनी की खपत
चीनी की सार्वभौमिक अपील यह सुनिश्चित करती है कि वैश्विक मांग ऊंची बनी रहे। संयुक्त राज्य अमेरिका चीनी उपभोक्ताओं की सूची में सबसे ऊपर है, औसत अमेरिकी प्रति दिन लगभग 126 ग्राम चीनी का उपभोग करता है। जर्मनी, नीदरलैंड और आयरलैंड सहित यूरोपीय देश भी चीनी सेवन के उच्च स्तर की रिपोर्ट करते हैं। ब्राज़ील का वर्तमान वर्चस्व और क्यूबा का पिछला चीनी उछाल दर्शाता है कि आर्थिक नीति, औपनिवेशिक इतिहास और अंतर्राष्ट्रीय संबंध चीनी उत्पादन से कितनी निकटता से जुड़े हुए हैं। हालाँकि क्यूबा गर्व से “दुनिया का चीनी का कटोरा” का खिताब रखता था, लेकिन ब्राज़ील की उत्पादन मात्रा और कृषि कौशल ने विश्व नेता के रूप में उसकी वर्तमान स्थिति को मजबूत किया है।
