मुंबई: भारत की कॉफ़ीहाउस शृंखलाएँ संकट में हैं। भूनने, पकाने और वेंडिंग मशीनों पर उच्च सीमा शुल्क जो पहले से ही लागू है, कंपनियों के लिए लागत बढ़ाएगा, जिससे उनके मार्जिन पर असर पड़ेगा।रुपये के अवमूल्यन और अस्थिर कॉफी मुद्रास्फीति को ध्यान में रखते हुए, आपके पास कैफे रसोई में तूफान लाने के लिए एक आदर्श मिश्रण है। बरिस्ता कॉफी कंपनी के सीईओ रजत अग्रवाल ने 3%-4% की लागत मुद्रास्फीति का अनुमान लगाते हुए कहा, “यह (शुल्क संरचना में बदलाव) हमारी सोर्सिंग लागत को बढ़ा देगा।” उपभोक्ताओं के लिए, इसका मतलब कीमतों में बढ़ोतरी का खतरा हो सकता है, हालांकि कंपनियां अपने मेनू पर तुरंत दरें बढ़ाने की योजना नहीं बनाती हैं।
संकटों का प्याला
उद्योग के अधिकारियों ने कहा कि कंपनियों को अब उन मशीनों पर 10% सीमा शुल्क का भुगतान करना होगा जो बड़े पैमाने पर यूरोप के कुछ हिस्सों (मुख्य रूप से इटली, स्पेन और रोमानिया में भूनने और पकाने की मशीनों के लिए) और चीन (वेंडिंग मशीनों के लिए) से आयात की जाती हैं। मशीनों की लागत मॉडल और सोर्सिंग के क्षेत्र के आधार पर अलग-अलग होती है और इसलिए कंपनियों की लागत संरचनाएं अलग-अलग होती हैं।पहले मशीनों पर दर 7.5% थी लेकिन सरकार ने कुछ वस्तुओं पर दी जाने वाली रियायतें हटा दीं। बजट दस्तावेजों से पता चला कि लाभ 2 फरवरी को समाप्त हो गया। टिम हॉर्टन्स इंडिया के सीईओ तरुण जैन ने कहा, “जब सीमा शुल्क बढ़ता है, तो जीएसटी के लिए कर योग्य मूल्य भी बढ़ जाता है। रुपये के मूल्य में गिरावट और कॉफी की कीमतों में उतार-चढ़ाव के साथ, इनपुट लागत स्तर पर लगातार दबाव बना हुआ है।” रुपये की गिरावट से आयातित वस्तुओं की लागत बढ़ जाती है। रुपया इस समय अमेरिकी डॉलर के मुकाबले लगभग 90 के दायरे में मँडरा रहा है।प्रतिस्पर्धी बाजार और इस तथ्य के साथ कि उपकरणों की लागत को पूंजीगत व्यय के अंतर्गत वर्गीकृत किया गया है, कंपनियां मूल्य वृद्धि का बोझ तुरंत उपभोक्ताओं पर डालने की योजना नहीं बनाती हैं। जैन ने कहा, “हम मात्रा और पैमाने की अर्थव्यवस्थाओं का लाभ उठाकर जितना संभव हो सके उपभोक्ताओं पर बोझ डालने से बचेंगे।”रोस्टिंग, ब्रूइंग और वेंडिंग मशीनें अलग-अलग हैं और अलग-अलग उद्देश्यों को पूरा करती हैं, हालांकि ब्रूइंग और वेंडिंग दोनों के लिए रोस्टिंग की आवश्यकता होती है। वेंडिंग मशीनें वे हैं जो आप कार्यालयों, कैंटीनों और अन्य वाणिज्यिक केंद्रों पर देखते हैं और सभी ब्रांड वेंडिंग स्थान पर काम नहीं करते हैं।एबकॉफ़ी के संस्थापक और सीईओ अभिजीत आनंद ने कहा, “यह ऐसी चीज़ नहीं है जिसकी हमने उम्मीद की थी, यह देखते हुए कि भारत के पास अभी तक कॉफ़ी मशीन क्षेत्र में विनिर्माण क्षमताएं नहीं हैं। हमारी पूंजीगत व्यय लागत 10% बढ़ जाएगी और यह निश्चित रूप से हमारे परिचालन की लागत गतिशीलता को प्रभावित करेगी।”स्टारबक्स ने टिप्पणी करने से इनकार कर दिया, जबकि ब्लू टोकाई कॉफी रोस्टर्स के सह-संस्थापक और सीईओ मैट चित्ररंजन को भेजे गए संदेश का कोई जवाब नहीं आया। बढ़ती प्रयोज्य आय भारत में कॉफ़ीहाउस श्रृंखलाओं के विकास को बढ़ावा दे रही है।