अंडे पीढ़ियों के लिए एक नाश्ता स्टेपल रहे हैं। प्रोटीन, आवश्यक विटामिन और खनिजों के साथ पैक, अंडे एक पोषण पावरहाउस हैं, लेकिन क्या वे आपके दिल को नुकसान पहुंचाते हैं? बेस्टसेलिंग बुक्स ग्लूकोज रिवोल्यूशन और ग्लूकोज देवी विधि के लेखक फ्रांसीसी जैव रसायन विज्ञानियों जेसी इंचेसेप ने इस बात पर तौला है कि क्या अंडे दिल को नुकसान पहुंचाते हैं। Inchauspé, जो पोषण के लिए अपने साक्ष्य-आधारित दृष्टिकोण के लिए जाने जाते हैं, ने हृदय स्वास्थ्य पर अंडों के वास्तविक प्रभाव को विस्तृत किया है।अंडे एक पोषण पावरहाउस हैं
“मैं एक दिन में 3 से 4 अंडे खाता हूं … और मुझे पता है कि आप क्या कहने जा रहे हैं: ‘आपके दिल के लिए अंडे खराब नहीं हैं?” तो चलिए रिकॉर्ड को सीधे सेट करते हैं: अंडे अद्भुत हैं! ” उसने कहा, इंस्टाग्राम पर साझा किए गए एक वीडियो में।अंडे पौष्टिक होते हैं। एक अंडे में 78 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन और 5 ग्राम वसा होता है।एक एकल बड़े उबले अंडे में शामिल हैं:
- विटामिन ए: डीवी का 8% (दैनिक मूल्य)
- फोलेट: 6% डीवी
- पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी 5): 14% डीवी
- विटामिन बी 12: डीवी का 23%
- राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2): डीवी का 20%
- फास्फोरस: 7% डीवी
- सेलेनियम: 28% डीवी
- अंडों में विटामिन डी, विटामिन ई, विटामिन बी 6, कैल्शियम और जस्ता की सभ्य मात्रा भी होती है
क्या अंडे दिल के लिए खराब हैं?
लोग अपने कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण हृदय रोग के साथ अंडे को जोड़ते हैं। बायोकेमिस्ट के अनुसार, अंडे में कोलेस्ट्रॉल हृदय स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण जोखिम पैदा नहीं करता है। “अंडे में कोलेस्ट्रॉल हानिकारक नहीं है,” वह कहायह कहते हुए कि किसी को अंडे खाने के बारे में चिंतित नहीं होना चाहिए। “मेरे पास हर एक दिन अंडे हैं। आप कितने अंडे का उपभोग करते हैं, इस पर एक सीमा होने की आवश्यकता नहीं है।”Inchauspé नोट करता है कि हृदय रोग के पीछे अपराधी अंडे नहीं है, बल्कि ग्लूकोज डिसग्रेशन है। “तो हृदय रोग की दुनिया में कुछ अलग परिकल्पनाएं हैं, लेकिन अब चीजें थोड़ी स्पष्ट होने लगी हैं। यह एक दो-कारक दृष्टिकोण है। हृदय रोग का पहला कारक कोलेस्ट्रॉल के छोटे, घने एलडीएल कण हैं। हृदय रोग, सूजन और आपके रक्तप्रवाह में कणों के ऑक्सीकरण का दूसरा कारक है।”
क्या किया जा सकता है
सदियों से, अंडे को उनके कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण संदेह के साथ देखा गया है। हालांकि, अब ध्यान कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों से बचने के बजाय रक्त शर्करा के प्रबंधन और सूजन को कम करने के लिए स्थानांतरित हो गया है।हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए, वैज्ञानिक चीनी के सेवन पर वापस काटने की सलाह देता है। “तो, हम अपने रक्त में अस्वास्थ्यकर वसा होने से कैसे बचते हैं, और हम ऑक्सीकरण से कैसे बचते हैं? पहली चीज जो हमें करने की ज़रूरत है वह चीनी और उच्च इंसुलिन, और उच्च ग्लूकोज का स्तर, और शरीर में फ्रुक्टोज उन दोनों चीजों को खराब कर देगा।