अपने हाथों से भोजन करते हुए, संस्कृतियों में सदियों पुरानी परंपराओं में निहित एक अभ्यास, अक्सर आधुनिक भोजन में अनदेखी की जाती है। हालांकि, यूके स्थित एनएचएस सर्जन डॉ। करण राजन इस बात पर जोर देते हैं कि यह सरल आदत विज्ञान द्वारा समर्थित उल्लेखनीय स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। हाथ से खाने से धीमी, दिमागदार खपत को प्रोत्साहित किया जाता है, जो बेहतर चबाने और पाचन एंजाइमों को उत्तेजित करके पाचन में सुधार करता है। यह हानिरहित रोगाणुओं के लिए आंत को भी उजागर करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए “मिनी वर्कआउट” प्रदान करता है और एक संतुलित आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करता है। इसके अतिरिक्त, अपनी उंगलियों का उपयोग करने से खाद्य तापमान को गेज करने में मदद मिलती है, सुरक्षा और संवेदी धारणा को बढ़ाने में मदद मिलती है। हाथ साफ होने पर अनहेल्दी होने से दूर, यह पारंपरिक अभ्यास समग्र कल्याण को बढ़ावा देता है, जो आंत स्वास्थ्य और मनमौजी खाने के लिए आधुनिक वैज्ञानिक अंतर्दृष्टि के साथ सांस्कृतिक ज्ञान का संयोजन करता है।
अपने हाथों से खाने से स्वाभाविक रूप से सूजन कम हो सकती है और आंत के कार्य में सुधार हो सकता है; विशेषज्ञ अंतर्दृष्टि
अपने हाथों से खाने के प्राथमिक लाभों में से एक यह है कि इसका प्रभाव मनमौजी खाने पर है। कटलरी का उपयोग करने के विपरीत, जो तेजी से, यांत्रिक खपत को प्रोत्साहित कर सकता है, हाथ से खाने से स्वाभाविक रूप से प्रक्रिया धीमी हो जाती है। डॉ। राजन बताते हैं कि जब आप अपनी उंगलियों के साथ खाते हैं, तो प्रत्येक काटने एक जानबूझकर कार्य बन जाता है – आप बनावट महसूस करते हैं, सुगंध को सूंघते हैं, और नेत्रहीन भोजन से जुड़ते हैं। यह संवेदी सगाई खाने को अधिक जानबूझकर बनाती है।धीमी, दिमागदार खपत का पाचन पर सीधा प्रभाव पड़ता है। पूरी तरह से चबाने से लार का उत्पादन बढ़ जाता है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए महत्वपूर्ण एंजाइम होते हैं। ये एंजाइम, पेट के एसिड के साथ, कुशल पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए आंत तैयार करते हैं। इसके अतिरिक्त, जब आपकी इंद्रियां पूरी तरह से शामिल हो जाती हैं – टच, दृष्टि, गंध – आपका मस्तिष्क अधिक तेज़ी से पूर्णता को पंजीकृत करता है, जो अधिक खाने से रोक सकता है।गैस्ट्रोएंटरोलॉजी में शोध से पता चलता है कि धीमी गति से खाने से पाचन एंजाइमों की रिहाई में सुधार होता है और सूजन को कम करता है, जिससे हाथ से खाया जाता है, जिससे आंत स्वास्थ्य के लिए एक प्राकृतिक सहायता होती है।अपने हाथों से खाने से धीमी अंतर्ग्रहण, भोजन के साथ गहरा संवेदी संबंध और अधिक प्रभावी पाचन को बढ़ावा मिलता है।
स्वाभाविक रूप से आंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देना हाथों से खाना
एक और कम-ज्ञात लाभ आंत प्रतिरक्षा अक्ष पर इसका प्रभाव है। डॉ। राजन ने हाथ से खाने का वर्णन “आपकी आंत प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए मिनी वर्कआउट” के रूप में किया है। जब साफ हाथों से किया जाता है, तो अभ्यास आपके पाचन तंत्र को आपके भोजन, हाथों और परिवेश से छोटे, हानिरहित रोगाणुओं को उजागर करता है।यह नियंत्रित माइक्रोबियल एक्सपोज़र हानिकारक रोगजनकों और हानिरहित बैक्टीरिया के बीच अंतर करने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रशिक्षित करने में मदद कर सकता है, जो एक संतुलित आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। एक स्वस्थ माइक्रोबायोम को बेहतर प्रतिरक्षा, बेहतर पाचन और यहां तक कि आंत-मस्तिष्क कनेक्शन के कारण मानसिक स्वास्थ्य में वृद्धि से जुड़ा हुआ है।स्वच्छता आवश्यक है। हानिकारक बैक्टीरिया के अंतर्ग्रहण को रोकने के लिए खाने से पहले हाथों को हमेशा अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। लाभ तभी आते हैं जब माइक्रोबियल एक्सपोज़र सुरक्षित और नियंत्रित होता है।साफ हाथों से हाथ से खाने से लाभकारी रोगाणुओं को सुरक्षित रूप से पेश करके आंत की प्रतिरक्षा को मजबूत किया जाता है।
अपने हाथों से खाने से स्वाद, सुरक्षा और समग्र भोजन अनुभव बढ़ जाता है
अपने हाथों से खाने का आश्चर्यजनक रूप से व्यावहारिक लाभ आपकी उंगलियों की संवेदी भूमिका है। डॉ। राजन ने उन्हें “पाचन जॉयस्टिक” के रूप में संदर्भित किया, जिससे भोजन के तापमान पर उनकी भूमिका पर जोर दिया गया। उंगलियों पर त्वचा केराटिनिस्ड स्क्वैमस एपिथेलियम से बनी होती है, जो मुंह के अंदर नाजुक अस्तर की तुलना में कहीं अधिक गर्मी प्रतिरोधी होती है। अपने भोजन को छूकर, आप एक काटने से पहले इसके तापमान का आकलन कर सकते हैं, जिससे जलन या असुविधा का खतरा कम हो सकता है।यह स्पर्श प्रतिक्रिया भी खाने के अनुभव को बढ़ाती है, जिससे यह अधिक इंटरैक्टिव और संतोषजनक हो जाता है। भोजन पोषण के स्रोत से अधिक हो जाता है; यह एक संवेदी गतिविधि बन जाती है, जो भूख विनियमन और समग्र आनंद में सुधार कर सकती है।स्पर्श, गंध और दृष्टि का संयोजन स्वाद की धारणा को बढ़ाता है और मस्तिष्क को पाचन का अनुमान लगाने में मदद करता है, संवेदी इनपुट को आंत में शारीरिक प्रक्रियाओं से जोड़ता है। उंगलियां भोजन के तापमान को मापने, स्वाद की धारणा में सुधार करने और भोजन को सुरक्षित और अधिक सुखद बनाने में मदद करती हैं।
क्यों अपने हाथों से भोजन करना आपके शरीर की जरूरत है आंत के अनुकूल आदत हो सकती है
अपने हाथों से खाना एक सांस्कृतिक अनुष्ठान से अधिक है – यह पाचन को बढ़ाने, आंत की प्रतिरक्षा का समर्थन करने और मनमौजी खाने को बढ़ावा देने के लिए वैज्ञानिक रूप से समर्थित तरीका है। अपने खाने की गति को धीमा करके, लाभकारी रोगाणुओं के लिए अपनी आंत को उजागर करना, और तापमान को गेज करने के लिए उंगलियों का उपयोग करके, यह अभ्यास शारीरिक और मानसिक कल्याण दोनों को बढ़ावा देता है।बेशक, स्वच्छता महत्वपूर्ण है। उचित हैंडवाशिंग यह सुनिश्चित करता है कि आप हानिकारक बैक्टीरिया की शुरुआत किए बिना, स्वास्थ्य लाभ को सुरक्षित रूप से प्राप्त करें। दैनिक भोजन में इस अभ्यास को एकीकृत करना न केवल एक दिनचर्या, बल्कि एक समग्र कल्याण अनुष्ठान कर सकता है।यह भी पढ़ें | बड़ी कमर, बड़े जोखिम! आपकी कमर आपको मोटापे, कैंसर और हृदय रोग के बारे में चेतावनी दे सकती है
