भोजन में एक समय में एक ही चीज़ शायद ही कभी खाई जाती है, भले ही पोषण संबंधी सलाह अक्सर इसे इसी तरह से मानती है। अधिकांश भोजन संयोजनों से बनाए जाते हैं, कभी-कभी आदत से बाहर चुने जाते हैं, कभी-कभी क्योंकि वे बस एक साथ सही स्वाद लेते हैं। जो बात छूट जाती है वह यह है कि इनमें से कुछ संयोजन शरीर द्वारा पोषक तत्वों को संभालने के तरीके को बदल देते हैं। रातोंरात नाटकीय तरीके से नहीं, बल्कि धीरे-धीरे, चुपचाप, हफ्तों और महीनों में। अवशोषण में सुधार होता है. कुछ यौगिक रक्तप्रवाह में अधिक समय तक बने रहते हैं। पाचन आसान लगता है. ऊर्जा स्थिर महसूस होती है.पिछले कुछ समय से शोध इसी ओर इशारा कर रहे हैं। ए सहकर्मी-समीक्षित समीक्षा न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित बताते हैं कि कैसे विटामिन सी, पॉलीफेनोल्स, नाइट्रेट्स और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों को मिलाने से शरीर द्वारा पोषक तत्वों को अवशोषित और उपयोग करने के तरीके में सुधार हो सकता है, खासकर परिसंचरण, प्रतिरक्षा और खनिज अवशोषण के लिए।
खाद्य संयोजन जो सुधारते हैं पोषक तत्व अवशोषण और शरीर वास्तव में उनका उपयोग कैसे करता है
एक बार खाने के बाद शरीर खाद्य पदार्थों को साफ-सुथरी श्रेणियों में अलग नहीं करता है। सब कुछ मिश्रित होता है. कुछ पोषक तत्व दूसरों को पाचन से बचे रहने में मदद करते हैं। कुछ धीमी ब्रेकडाउन. कुछ वाहक की तरह कार्य करते हैं। यही कारण है कि कुछ जोड़े अधिक संतोषजनक या ऊर्जावान महसूस करते हैं, भले ही सामग्री अपने आप में सामान्य दिखती हो। ये संयोजन सुपरफूड ट्रिक्स नहीं हैं। वे बस शरीर को जो दिया जाता है उसे कम बर्बाद करने की अनुमति देते हैं।
अनार और चुकंदर का संयोजन जो परिसंचरण और सहनशक्ति का समर्थन करता है
चुकंदर अपने नाइट्रेट के लिए जाना जाता है, जिसे शरीर नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल देता है। यह प्रक्रिया रक्त वाहिकाओं को आराम देने और रक्त प्रवाह में सुधार करने में मदद करती है। समस्या यह है कि नाइट्रिक ऑक्साइड लंबे समय तक नहीं टिकता। अनार में पॉलीफेनोल्स शामिल होते हैं जो इसे बहुत जल्दी टूटने से बचाने में मदद करते हैं। साथ में, वे अकेले चुकंदर की तुलना में अधिक स्थिर तरीके से परिसंचरण का समर्थन करते हैं। इस जोड़ी का उपयोग अक्सर सहनशक्ति का समर्थन करने के लिए किया जाता है क्योंकि ऑक्सीजन वितरण थोड़ा अधिक कुशल हो जाता है, इसलिए नहीं कि ऊर्जा अचानक बढ़ जाती है, बल्कि इसलिए क्योंकि थकान बाद में दिखाई देती है।
शहद और दालचीनी का संयोजन स्थिर ऊर्जा और प्रतिरक्षा समर्थन से जुड़ा हुआ है
शहद त्वरित ईंधन प्रदान करता है, लेकिन अपने आप में यह रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ा सकता है। दालचीनी उस प्रक्रिया को धीमा कर देती है। यह प्रभावित करता है कि ग्लूकोज रक्तप्रवाह में कैसे जाता है, जिससे ऊर्जा को कम उछाल महसूस करने में मदद मिलती है। दालचीनी में हल्के रोगाणुरोधी गुण भी होते हैं, जबकि शहद में एंजाइम और ट्रेस यौगिक होते हैं जो प्रतिरक्षा संतुलन का समर्थन करते हैं। संयुक्त होने पर, अकेले चीनी की तुलना में यह संयोजन शरीर पर अधिक कोमल लगता है, विशेष रूप से ठंड के महीनों के दौरान जब ऊर्जा में कमी अधिक ध्यान देने योग्य महसूस होती है।
पालक और नींबू का संयोजन जो शरीर को आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है
पालक में आयरन होता है, लेकिन यह वह प्रकार है जिसे शरीर कुशलतापूर्वक अवशोषित करने के लिए संघर्ष करता है। नींबू विटामिन सी की आपूर्ति करके उस समस्या को हल करता है। विटामिन सी आयरन को ऐसे रूप में बदलता है जो आंत की दीवार से अधिक आसानी से गुजरता है। उस एसिड के बिना, अधिकांश लोहा बिना उपयोग के ही निकल जाता है। पालक में नींबू का रस मिलाना खाद्य तालमेल का सबसे सरल उदाहरणों में से एक है, और सबसे विश्वसनीय में से एक है। यह लाल रक्त कोशिका उत्पादन का समर्थन करता है और समय के साथ कम ऊर्जा वाली थकान को कम करने में मदद करता है।
आम और हल्दी का संयोजन जो आंत के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा का समर्थन करता है
हल्दी में करक्यूमिन होता है, जो सूजन नियंत्रण और प्रतिरक्षा सिग्नलिंग से जुड़ा एक यौगिक है। करक्यूमिन अपने आप में खराब रूप से अवशोषित होता है। आम प्राकृतिक एंजाइम और थोड़ी मात्रा में वसा प्रदान करके मदद करता है जो पाचन में सुधार करता है। आम के रेशे आंत के बैक्टीरिया को भी पोषण देते हैं, जो प्रतिरक्षा स्वास्थ्य में भूमिका निभाते हैं। साथ में, यह जोड़ी त्वरित प्रतिरक्षा बूस्ट की तरह कार्य करने के बजाय, पहले पाचन का समर्थन करती है, फिर अप्रत्यक्ष रूप से प्रतिरक्षा का समर्थन करती है।
क्यों खाद्य संयोजन एकल सामग्री से अधिक मायने रखते हैं?
अधिकांश खाद्य पदार्थ इसलिए विफल नहीं होते क्योंकि उनमें लाभ की कमी होती है। वे विफल हो जाते हैं क्योंकि शरीर स्वयं उनका कुशलतापूर्वक उपयोग नहीं कर पाता है। आयरन को विटामिन सी की आवश्यकता होती है। करक्यूमिन को परिसंचरण में मदद की आवश्यकता होती है। एंटीऑक्सीडेंट समर्थन से नाइट्रेट को लाभ होता है। पारंपरिक भोजन अक्सर बिना कारण बताए यह अधिकार प्राप्त कर लेते हैं। वे खाद्य पदार्थों को सैद्धांतिक के बजाय ऐसे तरीकों से मिलाते हैं जो पोषक तत्वों को उपयोग योग्य बनाते हैं।खाद्य संयोजन जो एक साथ मिलकर बेहतर काम करते हैं, छोटे लेकिन सार्थक तरीकों से रोजमर्रा के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। नींबू के साथ पालक, अनार के साथ चुकंदर, दालचीनी के साथ शहद और हल्दी के साथ आम जैसे संयोजन शरीर के पोषक तत्वों को अवशोषित करने और धारण करने के तरीके में सुधार करते हैं। ये कोई नाटकीय सुधार नहीं हैं. वे बस शरीर के अंदर अपशिष्ट को कम करते हैं। समय के साथ, यह प्लेट में भोजन कैसा दिखता है, इसे बदले बिना स्थिर ऊर्जा, बेहतर पाचन और अधिक सुसंगत पोषण प्रदान करता है।अस्वीकरण: यह सामग्री पूरी तरह से सूचनात्मक उपयोग के लिए है और यह पेशेवर चिकित्सा, पोषण संबंधी या वैज्ञानिक सलाह का विकल्प नहीं है। वैयक्तिकृत अनुशंसाओं के लिए हमेशा प्रमाणित पेशेवरों से सहायता लें।ये भी पढ़ें| क्यों बहुत गर्म पेय पदार्थ पीने से ग्रासनली के कैंसर का खतरा बढ़ सकता है?