क्या आप दुकान से खरीदे गए या स्थानीय बाजार से खरीदे गए फलों को बिना अच्छी तरह धोए खाने की कल्पना कर सकते हैं, ठीक है? लेकिन अगर आप सोचते हैं कि आपने अपने फलों और सब्जियों को सामान्य बहते पानी में धोया है, तो यह भी स्वस्थ नहीं है। इनमें गंदगी, कीटाणु और कीटनाशक होते हैं जिन्हें आपके पेट में जाने से पहले धोना ज़रूरी होता है। स्वस्थ आहार के लिए फल और सब्जियां महत्वपूर्ण हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे आपकी थाली तक पहुंचने से पहले खेतों और कई अन्य स्थानों से होकर गुजरें और इस यात्रा के दौरान हमारे खाद्य पदार्थ गंदगी और बैक्टीरिया उठा लें। इसलिए हमारे और हमारे परिवार के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए धुलाई महत्वपूर्ण हो जाती है। उत्पाद को धोना क्यों महत्वपूर्ण है?यदि आप सोचते हैं कि आप जैविक बाज़ार से खरीद रहे हैं, तो आपके फल और सब्जियाँ संदूषण से मुक्त होंगी, यह सच नहीं है। यहां तक कि जैविक फलों और सब्जियों में भी साल्मोनेला और लिस्टेरिया जैसे हानिकारक सूक्ष्मजीव होते हैं। अच्छी तरह से धोने से इन जोखिमों को कम करने में मदद मिलती है।पूर्व हो या पश्चिम, बेकिंग सोडा विधि सर्वोत्तम है!बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) फलों और सब्जियों को साफ करने के लिए सबसे सुरक्षित और सबसे प्रभावी घरेलू सामग्रियों में से एक है। शोधों से पता चला है कि हल्के बेकिंग सोडा के घोल का उपयोग करने से सतह पर मौजूद कीटनाशक अवशेषों को हटाया जा सकता है। यह सादे पानी की तुलना में अधिक कुशल है।का उपयोग कैसे करें 1 चम्मच बेकिंग सोडापीने का साफ पानी एक गहरे कंटेनर/कटोरी में रखेंचरण-दर-चरण विधि:
Canva
एक कटोरा साफ पानी से भरें।1 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं– अब फल या सब्जियां डालें इसे 15 मिनट तक भीगने दें (समय से अधिक न रखें)सतह को हल्के हाथों से धोएं पानी निकाल दीजियेफलों और फूलों को बहते पानी के नीचे धोएंयह विधि इसके लिए सुझाई गई है:सेबअंगूर (अवश्य करना चाहिए)टमाटरशिमला मिर्चखीरेनाशपातीआलू और गाजर (छीलने से पहले)पत्तेदार साग के लिएकेवल बेकिंग सोडा के घोल में 4-5 मिनट के लिए भिगोएँ और धो लें।सब्जियों और फलों को धोने के अन्य तरीकेपत्तेदार साग पत्तेदार सब्जियों में गंदगी फंसने का खतरा अधिक होता है।इन्हें एक कटोरी साफ पानी में 2-3 मिनट के लिए भिगो दें।गंदगी को ढीला करने के लिए धीरे से धोएंअब बहते पानी के नीचे धो लेंऐसा दो तीन बार करें ताकि गंदगी पूरी तरह से अलग हो जाएनरम फल (जामुन, अंगूर, टमाटर)मुलायम फलों को खाने से पहले धोना ज़रूरी है, भंडारण से पहले नहीं।भीगने से भी बचें.खारे पानी के घोल का उपयोग करनाआप अपने फलों और सब्जियों को नमक के पानी के घोल में भी धो सकते हैं। यह गंदगी और कीड़ों को हटाने में मदद करता है, लेकिन यह सभी बैक्टीरिया को मारने में प्रभावी नहीं है।सिरका या नींबू का रसकुछ लोग अपने फलों और सब्जियों को धोने के लिए नींबू और सिरके के घोल का भी उपयोग करते हैं। यह कुछ बैक्टीरिया को धोने में प्रभावी है लेकिन सभी रोगजनकों को नहीं।हालाँकि, किसी भी भिगोने वाले घोल के बाद साफ पानी से धोना याद रखें।क्या परहेज करेंफलों और सब्जियों को धोने के लिए कभी भी साबुन के पानी या डिटर्जेंट या ब्लीच का उपयोग न करें। रासायनिक कीटाणुनाशकों का प्रयोग न करें।इन तरीकों का उपयोग करके, आप गुणवत्ता से समझौता किए बिना फलों और सब्जियों से गंदगी को प्रभावी ढंग से हटा सकते हैं।