विटामिन ई एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, जो रेडिकल्स-उन अत्यधिक प्रतिक्रियाशील अणुओं के खिलाफ शरीर की अग्रिम पंक्ति के रक्षक के रूप में कार्य करता है, जो हमारी सेलुलर संरचनाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं। पोषक तत्व एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, जो न केवल सूजन को कम करता है, बल्कि समग्र कल्याण को भी बढ़ावा देता है। पर्याप्त विटामिन ई का स्तर एक स्वस्थ प्रणाली का समर्थन करता है, कोमल त्वचा बनाए रखने में मदद करता है, और हृदय रोग और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है। आइए गहराई से जानें…विटामिन ई वास्तव में शरीर में क्या करता है?कोशिका झिल्ली, डीएनए और प्रोटीन को नुकसान पहुंचाने वाले रेडिकल्स को ख़त्म करके, विटामिन ई हमारी कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है, और सिस्टम को मजबूत करता है, जिससे शरीर की सुरक्षा को संक्रमण के खिलाफ बढ़त मिलती है। साक्ष्य यह भी दर्शाते हैं कि विटामिन ई सूजन को कम करता है – जो गठिया और हृदय रोग जैसी उम्र से संबंधित स्थितियों का एक कारक है। अनुसंधान इंगित करता है कि यह ऑस्टियोपोरोसिस में योगदान देने वाली प्रक्रियाओं पर अंकुश लगाकर हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त, विटामिन ई मस्तिष्क कोशिकाओं को तनाव से बचाकर अल्जाइमर जैसे विकारों की प्रगति को धीमा कर सकता है।
भोजन से विटामिन ई प्राप्त करनाविटामिन ई विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से दिखाई देता है। शीर्ष स्रोत नट्स हैं, बादाम और अखरोट के बारे में सोचें, बीज की किस्में जैसे, सूरजमुखी के बीज, पत्तेदार हरी सब्जियां, वनस्पति तेल (सूरजमुखी या कुसुम तेल का काम), और मजबूत अनाज। इन विकल्पों के आसपास अपना भोजन परोसने से आम तौर पर विटामिन ई का स्तर स्वस्थ श्रेणी में रहता है। क्योंकि विटामिन वसा में घुल जाता है, इसे अच्छी मात्रा में वसा के साथ मिलाने से इसका अवशोषण बढ़ जाता है। उदाहरण के लिए, सलाद में मुट्ठी भर मेवे छिड़ककर तेल छिड़कने से आपके शरीर को इस पोषक तत्व का अधिकतम लाभ उठाने में मदद मिलती है।विटामिन ई की खुराकहालाँकि आहार के माध्यम से विटामिन ई प्राप्त करना स्वर्ण मानक बना हुआ है, गोलियाँ भी फायदेमंद हो सकती हैं। शोध में कहा गया है कि विटामिन ई अनुपूरण रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया को कम करके और धमनी स्वास्थ्य को सही दिशा में लाकर हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। हालाँकि, विटामिन ई अनुपूरण की अधिक मात्रा विषाक्त हो सकती है, और आंतरिक रक्तस्राव का कारण बन सकती है, इसलिए इन अनुपूरकों को केवल चिकित्सकीय देखरेख में ही लिया जाना चाहिए, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो थक्का-रोधी चिकित्सा ले रहे हैं।त्वचा के स्वास्थ्य में विटामिन ई की भूमिकाविटामिन ई त्वचा के स्वास्थ्य की आधारशिला के रूप में कार्य करता है, जो सूरज से होने वाली क्षति के खिलाफ एक ढाल बनाता है, जबकि त्वचा की मरम्मत तंत्र को गति प्रदान करता है। यह एंटीऑक्सीडेंट है गुण झुर्रियों में सुधार कर सकता है, और सूजन को शांत कर सकता है, जिससे रंगत युवा और सख्त दिखती है।
पर्याप्त विटामिन ई के बिना होने वाली बीमारियाँहालाँकि विटामिन ई की कमी असामान्य है, फिर भी यह जटिलताओं का कारण बन सकती है। जिन लोगों में विटामिन ई की कमी होती है उन्हें अक्सर मांसपेशियों में कमजोरी, चलने में कठिनाई, समन्वय की हानि, सुन्नता, झुनझुनी संवेदनाएं और दृश्य गड़बड़ी का अनुभव होता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि विटामिन ई सामान्यतः तंत्रिका कोशिकाओं और मांसपेशियों के ऊतकों को क्षति से बचाता है। जब पोषक तत्वों की कमी होती है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली लड़खड़ा सकती है, जिससे शरीर संक्रमण के प्रति संवेदनशील हो सकता है। कुछ स्थितियाँ, जैसे फ़ाइब्रोसिस, क्रोनिक लीवर रोग या कोई विकार जो अवशोषण को ख़राब करता है, कमी विकसित होने की संभावना को बढ़ाता है। शिशुओं में विटामिन ई की गंभीर कमी से एनीमिया हो सकता है, जिसमें लाल रक्त कोशिकाएं समय से पहले टूट जाती हैं। इसे जल्दी पकड़ने और पूरक चिकित्सा शुरू करने से आमतौर पर लक्षणों को बिगड़ने से रोका जा सकता है।दुष्प्रभावसुझाई गई खुराक में लेने पर विटामिन ई आमतौर पर हानिरहित होता है। हालाँकि, अधिक मात्रा से पेट खराब, दस्त, थकान और यहां तक कि तेज़ सिरदर्द भी हो सकता है। अनुशंसित सेवन पर टिके रहना और पूरक लेने से पहले डॉक्टर से जांच कराना महत्वपूर्ण है।