चिया सीड्स: सुपरफूड सनक के पीछे छिपे जोखिम |

चिया बीज अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए लोकप्रिय हैं। हालाँकि, इन्हें सुखाकर खाना खतरनाक हो सकता है। विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि बिना भीगे चिया बीज गले में फैल सकते हैं, जिससे रुकावट हो सकती है। इससे आपातकालीन चिकित्सा स्थितियाँ उत्पन्न हो सकती हैं। चिया बीजों को कम से कम 30 मिनट या रात भर भिगोने की सलाह दी जाती है। यह प्रक्रिया एक जेल जैसी बनावट बनाती है जो पाचन में सहायता करती है और जोखिमों को रोकती है।

अभी अपना सोशल मीडिया फ़ीड खोलें और तीस सेकंड तक स्क्रॉल करें। संभावना यह है कि आपको सुबह किसी के स्मूथी बाउल में चिया बीज मिलाने या चिया बीज का पानी पीने का वीडियो दिख जाएगा। फिटनेस गुरुओं से लेकर प्रभावशाली लोगों तक, इंटरनेट पर हर कोई चिया सीड्स के बारे में बात कर रहा है। वे लगभग हर जगह हैं – आपके ‘स्वस्थ’ प्रोटीन बार में, स्वादिष्ट फलों के शेक में, यहां तक ​​कि परतदार, चीनी से भरी मिठाइयों पर भी। युवा विशेष रूप से सुपरफूड के दीवाने हैं। हाँ, चिया बीज पौष्टिक होते हैं; हालाँकि, उनसे जुड़े खतरे भी हैं जिनके बारे में वास्तव में कोई बात नहीं करता है। क्या रहे हैं? आइए ढूंढते हैं।

चिया बीज क्या हैं?

चिया बीज, छोटे काले बीज, से आते हैं साल्विया हिस्पैनिका एल. मध्य अमेरिका के मूल निवासी, इनका उपयोग सदियों से किया जाता रहा है। 2019 की समीक्षा के अनुसार, इन बीजों का उपयोग तब से किया जा रहा है एज़्टेक और माया सभ्यताएँ उनके औषधीय और कॉस्मेटिक गुणों के लिए।

चिया बीज पौष्टिक होते हैं

हाँ, चिया बीजों को लेकर प्रचार वास्तविक है। ये अत्यधिक पौष्टिक होते हैं। चिया बीज में स्वस्थ ओमेगा-3 फैटी एसिड, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, आहार फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और कई आवश्यक खनिज होते हैं। ये छोटे बीज पॉलीफेनोल्स और कैफीनिक एसिड, रोसमारिनिक एसिड, मायरिकेटिन और क्वेरसेटिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट का भी उत्कृष्ट स्रोत हैं। यूएसडीए के अनुसार, 2 बड़े चम्मच या 28 ग्राम चिया बीज रोकना:

चिया बीज आपके पेट को स्वस्थ रख सकते हैं और हृदय स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकते हैं। ओरेगॉन स्टेट यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं द्वारा 2023 का एक अध्ययन, जर्नल में प्रकाशित हुआ पादप विज्ञान में सीमाएँपाया गया कि चिया बीज कर सकते हैं हृदय स्वास्थ्य और कोलेस्ट्रॉल में सुधार, और कैंसर विरोधी गुण हैं. उच्च फाइबर सामग्री टाइप 2 मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करती है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल-ट्रैक्ट-संबंधी बीमारियों वाले लोगों की सहायता भी करती है। इसमें कैंसर और उच्च रक्तचाप के इलाज में मदद करने की क्षमता है, और इसमें एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-माइक्रोबियल गुण भी हैं।

चिया बीजों के पोषण मूल्य के बारे में कोई संदेह नहीं है, लेकिन यहाँ एक समस्या है: आप इन बीजों को कैसे खाते हैं यह वास्तव में मायने रखता है। वास्तव में, यदि आप इन्हें ठीक से नहीं संभालते हैं तो यह आपको आपातकालीन कक्ष में भी पहुंचा सकता है। हार्वर्ड और स्टैनफोर्ड में प्रशिक्षित एक प्रमुख गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठी ने एक इंस्टाग्राम वीडियो में चिया बीजों के पीछे छिपे खतरों के बारे में चेतावनी दी है। “चिया बीज बेहद स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन्हें गलत तरीके से खाने से गंभीर समस्याएं हो सकती हैं?” उसने कहा। चिया बीजों को ठीक से न भिगोने से आपको अस्पताल जाना पड़ सकता है। “आपको अपने चिया बीजों को भिगोना होगा, या आप अपने शरीर के अंदर ऐसा होने का जोखिम उठाएंगे। सूखे बीज खाने और फिर पानी पीने के बाद लोगों को अस्पताल में भर्ती होना पड़ा है। बीज फैल गए और अन्नप्रणाली में फंस गए, और इसे एंडोस्कोपिक तरीके से निकालना पड़ा,” डॉक्टर ने समझाया। उन्होंने कहा, “भले ही यह दुर्लभ है, यह निगलने में समस्या या अन्य जीआई स्थितियों वाले लोगों में हुआ है।” वेन स्टेट यूनिवर्सिटी में प्रशिक्षित डबल बोर्ड-प्रमाणित एनेस्थेसियोलॉजिस्ट और इंटरवेंशनल दर्द चिकित्सा विशेषज्ञ डॉ. कुणाल सूद भी चिया बीजों को न भिगोने के जोखिमों के बारे में सहमत हैं। इंस्टाग्राम पर साझा किए गए एक वीडियो में, उन्होंने अपने अभ्यास से एक दुर्लभ मामले का खुलासा किया: “एक दुर्लभ मामले में, एक 39 वर्षीय व्यक्ति ने पानी के साथ सूखे चिया बीजों का एक बड़ा चमचा निगल लिया, और वे उसके गले में फैल गए, जिससे उसका वायुमार्ग अवरुद्ध हो गया। इससे बचने के लिए, चिया बीजों को भिगो दें,” उन्होंने कहा।

चिया बीज का सेवन करने का सही तरीका

डॉ. सेठी के मुताबिक, चिया सीड्स का सेवन करने से पहले आपको इन्हें अच्छी तरह से भिगो लेना चाहिए। “उन्हें रात भर नहीं तो कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। वे एक जेल जैसी बनावट बनाएंगे जो पाचन के लिए बहुत अच्छा है। एक चम्मच से शुरू करें और धीरे-धीरे आगे बढ़ें,” आंत डॉक्टर ने कहा। तो, अगली बार जब कोई रेस्तरां कुछ सूखे चिया बीज छिड़कने की पेशकश करे क्योंकि वे ‘स्वस्थ’ हैं, तो उन्हें बताएं: नहीं, धन्यवाद। उनसे भीगे हुए चिया बीज मांगें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप चिया बीजों को खाने से पहले ठीक से भिगो रहे हैं।टिप्पणी: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और इसका उद्देश्य चिकित्सीय सलाह नहीं है। कोई भी नई दवा या उपचार शुरू करने से पहले, या अपना आहार या पूरक आहार बदलने से पहले हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।