चुकंदर कांजी की विविधताएं आप इस सर्दी में आज़मा सकते हैं |

चुकंदर कांजी एक पारंपरिक किण्वित पेय है जिसका विशेष रूप से सर्दियों के दौरान आनंद लिया जाता है। अपने चमकीले रंग, तीखे स्वाद और पाचन स्वास्थ्य लाभों के साथ, कांजी ताज़ा और स्वस्थ है।यह कांजी की सबसे आम रेसिपी है. लेकिन साथ ही, अलग-अलग स्वाद और स्वास्थ्य आवश्यकताओं के अनुरूप आप कई विविधताएं भी अपना सकते हैं। मसालों को जोड़ने से लेकर सब्जियों को मिलाने तक, ये विविधताएं किण्वन की अच्छाई को बरकरार रखते हुए नए स्वाद लाती हैं।हम सभी जानते हैं कि चुकंदर कांजी पाचन में सहायता करती है और आंत के स्वास्थ्य में सुधार करती है। इस पेय के विभिन्न रूपों को आज़माने से निश्चित रूप से आपको शीतकालीन पेय को रोचक और पौष्टिक बनाए रखने में मदद मिलेगी। चाहे आपको हल्की, तीखी या थोड़ी मीठी कांजी पसंद हो, चुकंदर की ये कांजी जल्दी बन जाती हैं और सर्दियों के स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त हैं।

चुकंदर कांजी के प्रकार और उनकी रेसिपी

एक क्लासिक चुकंदर कांजी चुकंदर, सरसों के पाउडर, पानी और नमक का उपयोग करके बनाई जाती है। आप अपनी कांजी में विभिन्न प्रकार की सब्जियां और मसाले मिला सकते हैं और इसे स्वास्थ्यवर्धक और आंत के अनुकूल बना सकते हैं। मसालेदार चुकंदर कांजी में अतिरिक्त मात्रा में सरसों का पाउडर, कुटी हुई काली मिर्च या हरी मिर्च होती है। ये मिलाए गए मसाले गर्मी बढ़ाते हैं और इसे एक उत्कृष्ट शीतकालीन पेय बनाते हैं, खासकर ठंड के मौसम में।यह विकल्प बहुत शक्तिशाली है और इसे कम मात्रा में लेना बेहतर है। इसका आनंद अधिकतर वे लोग लेते हैं जो पारंपरिक, तीखे किण्वित खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं।

चुकंदर की कांजी में कसा हुआ या कुचला हुआ अदरक मिलाने से इसका स्वाद गर्म, थोड़ा तीखा हो जाता है। अदरक पाचन में सुधार करने में भी मदद करता है और प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, जिससे यह संस्करण सर्दियों या मौसमी परिवर्तनों के दौरान आदर्श बन जाता है।यह कांजी पेट को आराम देती है और भारी भोजन के बाद बहुत अच्छी होती है। यह सूजन को भी कम करता है और समग्र आंत आराम में सुधार करता है।

सूखे संतरे के छिलके चुकंदर कांजी में एक सूक्ष्म खट्टे सुगंध और हल्की कड़वाहट जोड़ते हैं। यह वैरिएंट किण्वित ताज़गी को बरकरार रखते हुए ताज़ा महसूस करता है।संतरे के सिट्रिक नोट्स स्वाद की जटिलता को बढ़ाते हैं और किण्वन की तेज़ गंध को कम करते हैं, जिससे इसे पीना आसान हो जाता है। यह उत्पाद उन लोगों के लिए बहुत अच्छा होगा जो प्रयोगात्मक या स्वादिष्ट शैली के किण्वित पेय पसंद करते हैं।चुकंदर की कांजी में आंवला मिलाने से पेय को तीखा, तीखा स्वाद और अतिरिक्त पोषण मिलता है। आंवला विटामिन सी से भरपूर होता है और चुकंदर के साथ अच्छी तरह से किण्वित होता है, जिससे स्वाद और स्वास्थ्य लाभ दोनों बढ़ जाते हैं।इस प्रकार का सेवन मुख्य रूप से सर्दियों में प्रतिरक्षा उद्देश्यों के लिए किया जाता है। आंवले की खटास सरसों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है, जिससे एक ताज़ा लेकिन शक्तिशाली किण्वित पेय बनता है।

चुकंदर को गाजर के साथ मिलाने पर थोड़ी मीठी और चिकनी कांजी बनती है। गाजर अच्छी तरह से किण्वित होती है, और अतिरिक्त पोषक तत्व भी लाती है, जिससे यह संस्करण उन शुरुआती लोगों के लिए एकदम सही है जो हल्का स्वाद पसंद करते हैं।गाजर एक प्राकृतिक मिठास लाती है जो सरसों के तीखेपन को हल्का कर देती है, जिससे पेट में इसका प्रभाव कम हो जाता है। बच्चे और पहली बार कांजी पीने वाले इस बदलाव को पसंद करते हैं।