छिलका हरे रंग की बाहरी परत है जिसे हम लाल आंतरिक भाग के लिए फल काटते समय फेंक देते हैं। | फोटो साभार: रिपोर्टपर्म/अनस्प्लैश
गर्मियों का मौसम चल रहा है और फलों का बाज़ार तरबूज़ (हिंदी में ‘टरबुज़’, तमिल में ‘वाथक्कई’, बंगाली में ‘तोर्मुज’ और) से भरा हुआ है। सिट्रुलस लैनाटस वनस्पति विज्ञान में), इसकी हरी-पीली धारीदार खाल और लाल रंग के आंतरिक भाग में गहरे रंग के बीज लगे होते हैं। तरबूज अफ्रीका से भारत आया, और अब इसे सेब, केले, संतरे और अंगूर के साथ ग्रह पर शीर्ष पांच सबसे अधिक खेती किए जाने वाले फलों में से एक के रूप में स्थान दिया गया है।
भारत की जलवायु परिस्थितियों को देखते हुए, सदियों से तरबूज़ पूरी तरह से भारतीय हो गए हैं। यह एक स्वादिष्ट फल है और ग्रामीण और शहरी क्षेत्रों में इसकी खेती, विपणन और उपभोग आसानी से किया जाता है। उनकी किताब में भारतीय भोजन का एक ऐतिहासिक शब्दकोश (1998), केटी अचाया ने दैनिक भोजन और फलों के रूप में तरबूज सहित कई लौकी के पारंपरिक उपयोग पर ध्यान दिया।
प्रकाशित – 17 अप्रैल, 2026 05:00 पूर्वाह्न IST