दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां 2025: लीमा का मैवा क्राउन लेता है

दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की 2025 सूची बस गिर गई, और चलो बस कहते हैं – यह ट्यूरिन, इटली में एक बड़ी रात थी।पेरू, पेरू में एक जापानी-पेरूवियन हॉटस्पॉट, मैदाओ ने आधिकारिक तौर पर नंबर को छीन लिया। 1 स्पॉट, लीमा से दूसरा रेस्तरां बन गया, जो कभी सूची में शीर्ष पर पहुंचता है। शेफ मित्सुहरु त्सुमुरा, जो बोल्ड पेरू के स्वाद के साथ जापानी परिशुद्धता का सम्मिश्रण कर रहे हैं, ने कुछ ऐसी चीज़ों को हार्दिक चिल्लाया जो हम भोजन की दुनिया में पर्याप्त बात नहीं करते हैं – मानव स्थिरता। “हम पर्यावरण की स्थिरता के बारे में बहुत सारी बातें करते हैं, लेकिन हम शायद ही कभी मानव स्थिरता के बारे में बात करते हैं,” मित्सुहुरा त्सुमुरा, मैडो के शेफ ने Nytimes को बताया। “मुझे लगता है कि यह उद्योग इस बात का उदाहरण हो सकता है कि हम लोगों को भोजन की शक्ति के साथ कैसे ला सकते हैं।”अमेरिकी समाचारों में, NYC में एटमिक्स नंबर 12 पर गिरा (यह पिछले साल नंबर 6 था) लेकिन अभी भी इस सप्ताह के शुरू में आतिथ्य के लिए जेम्स बियर्ड अवार्ड जीतने के बाद डींग मारने के अधिकार अर्जित किए। विस्तारित शीर्ष 100 पर अन्य अमेरिकी स्पॉट में कैलिफोर्निया में सिंगलथ्रेड (नंबर 80), ले बर्नार्डिन (नंबर 90), एटेलियर क्रेन (नंबर 96), और सेसर (नंबर 98) शामिल हैं। इस बीच, कॉस्मे और स्मिथ दुख की बात है कि इस बार कटौती नहीं की।स्पेन के ग्रिल मास्टर असडोर एतक्सेबर्री ने नंबर 2 पर मजबूत आयोजित किया, जबकि मेक्सिको सिटी के क्विंटोनिल, मैड्रिड के नुकीले डायवेरक्सो और कोपेनहेगन के भविष्य की अल्केमिस्ट ने शीर्ष पांच से बाहर कर दिया।इस वर्ष की सूची पुराने स्कूल यूरोपीय फाइन डाइनिंग और हाइपरलोकल सामग्री और आंखों की पॉपिंग प्रस्तुति के साथ जंगली, रचनात्मक चीजों को करने वाले स्थानों से दूर हो गई।बैंकॉक के पोटोंग से एक बड़ा आश्चर्य आया, जो नंबर 13 पर शुरू हुआ, और इसके शेफ, पिचया सोओन्टोर्नियाकिज ने “वर्ल्ड्स बेस्ट फीमेल शेफ” पुरस्कार जीता – एक ऐसा खिताब जो वर्षों से विवादों को बढ़ा रहा है।मीडिया आउटलेट ने बताया कि दुनिया की 50 सर्वश्रेष्ठ सूची को 1,100 “गैस्ट्रोनॉमिक विशेषज्ञों” द्वारा वोट दिया गया है, जिनमें से कई शेफ, पीआर लोग, या खाद्य लेखकों हैं, मीडिया आउटलेट ने बताया।