TasteAtlas के अनुसार, नंबर 1 पर रैंक किया गया, यह इंडियन स्ट्रीट फूड एक स्वादिष्ट मध्य पूर्वी मांस का इलाज है, जिसकी उत्पत्ति को ओटोमन साम्राज्य युग में वापस पता लगाया जा सकता है, जबकि इसका नाम तुर्की शब्द के अरबी उच्चारण से उपजा है (मोड़ने के लिए, मोड़ने के लिए), और घूर्णन स्ककेर को संदर्भित करता है, जिस पर मांस कुकरी है। वेबसाइट के अनुसार, Shawarmas को भेड़ के बच्चे, टर्की, चिकन, या विभिन्न मीटों के मिश्रण के साथ बनाया जाता है, जो घंटों तक धीमी गति से पकाया जाता है और अपने स्वयं के रस और वसा में चकित हो जाता है, एक अतुलनीय रसीला प्राप्त करता है, लेकिन एक आदर्श Shawarma के लिए असली रहस्य मैरिनेड में है। ये marinades या तो दही या सिरका-आधारित होते हैं और आमतौर पर मसाले और स्वाद जैसे दालचीनी, लौंग, इलायची, जायफल, काली मिर्च, ऑलस्पाइस, सूखे चूना, मसालेदार पेपरिका, लहसुन, अदरक, नींबू, खाड़ी पत्ती और कभी-कभी नारंगी स्लाइस भी शामिल होते हैं।
