लैक्टोज-मुक्त दूध उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है जो नियमित डेयरी उत्पादों का सेवन करने के बाद असुविधा का अनुभव करते हैं। विशेष रूप से लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया, इस दूध में पारंपरिक गाय के दूध के समान पोषक तत्व होते हैं, लेकिन लैक्टोज को हटाने या तोड़ने के लिए संसाधित किया जाता है, चीनी जो अक्सर पाचन मुद्दों का कारण बनती है। हालांकि यह ब्लोटिंग, गैस, या ऐंठन के बिना डेयरी का आनंद लेने के लिए एक सुविधाजनक तरीका प्रदान करता है, हर दिन लैक्टोज-मुक्त दूध पीना हर किसी के लिए आदर्श नहीं हो सकता है। वास्तव में, कुछ व्यक्ति अप्रत्याशित दुष्प्रभावों का अनुभव कर सकते हैं। संभावित डाउनसाइड्स को समझना आपको अपने स्वास्थ्य के लिए अधिक सूचित विकल्प बनाने में मदद कर सकता है।
लैक्टोज-मुक्त दूध क्या है, और यह कैसे बनाया जाता है
लैक्टोज-मुक्त दूध नियमित गाय के दूध से बनाया जाता है, लेकिन इसका एक मुख्य अंतर है: लैक्टेज नामक एक एंजाइम को प्रसंस्करण के दौरान जोड़ा जाता है। यह एंजाइम लैक्टोज, दूध में प्राकृतिक चीनी को तोड़ता है, सरल रूपों में जो अधिकांश लोगों को पचाने के लिए आसान होता है। यही कारण है कि यह कई लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है – दुनिया की 68% आबादी के बारे में, जिन्हें लैक्टोज को पचाने में परेशानी होती है।
यहां तक कि इस परिवर्तन के साथ, लैक्टोज-मुक्त दूध में नियमित दूध के समान पोषक तत्व होते हैं। एक कप आपको लगभग 149 कैलोरी, 7.8 ग्राम वसा, 12 ग्राम चीनी, और 8g प्रोटीन, प्लस महत्वपूर्ण पोषक तत्व जैसे कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन डी देता है। यदि आपको दूध प्रोटीन से एलर्जी नहीं है या जोड़ा गया सामग्री के लिए संवेदनशील है, तो लैक्टोज-मुक्त दूध एक स्वस्थ और आसान-से-खुदाई करने वाला विकल्प हो सकता है।
प्रतिदिन लैक्टोज-मुक्त दूध पीने के 3 साइड इफेक्ट्स आपको अनदेखा नहीं करना चाहिए
कुछ लोग जोड़ा सामग्री के कारण पाचन परेशान का अनुभव कर सकते हैं
जबकि लैक्टोज-मुक्त दूध आमतौर पर लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए पचाने के लिए आसान होता है, सभी संस्करणों को समान नहीं बनाया जाता है। कुछ ब्रांडों में ग्वार गम जैसे एडिटिव्स शामिल हैं, एक सामान्य थिकरनर का उपयोग बनावट में सुधार करने और नियमित दूध की मलाई की नकल करने के लिए किया जाता है। एक के अनुसार अध्ययन सेजजॉर्नल्स में प्रकाशित, हालांकि यह अधिकांश के लिए हानिरहित है, कुछ व्यक्ति ग्वार गम के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं, जिससे पाचन समस्याएं हो सकती हैं।ग्वार गम संवेदनशीलता के लक्षणों में शामिल हो सकते हैं:अधिक गंभीर मामलों में, ग्वार गम भी आंत के बैक्टीरिया को बाधित कर सकता है या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में सूजन को बढ़ा सकता है, संभावित रूप से पूर्वनिर्मित व्यक्तियों में सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) के जोखिम को बढ़ा सकता है। यदि आप लैक्टोज-मुक्त दूध पी रहे हैं और नए या बिगड़ने वाले पाचन लक्षणों का अनुभव कर रहे हैं, तो यह लेबल की जांच करने और जोड़ा गया थिकरनर के बिना एक संस्करण पर स्विच करने के लायक हो सकता है।
यह अभी भी कुछ व्यक्तियों में एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकता है
लैक्टोज-मुक्त दूध के बारे में सबसे आम गलतफहमी में से एक यह है कि यह सभी के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि लैक्टोज-मुक्त दूध अभी भी गाय का दूध है-इसमें लैक्टोज (दूध चीनी) को लैक्टेज नामक एक एंजाइम द्वारा टूट गया है। यह प्रक्रिया दूध प्रोटीन जैसे कैसिइन और मट्ठा को नहीं हटाती है, जो दूध की एलर्जी वाले लोगों में वास्तविक ट्रिगर हैं।यदि आपको डेयरी से एलर्जी है-तो न केवल लैक्टोज असहिष्णु-लैक्टोज-मुक्त दूध को ड्रिंक करना अभी भी गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है। ये हल्के त्वचा चकत्ते या पाचन संबंधी समस्याओं से लेकर एनाफिलेक्सिस जैसे अधिक गंभीर लक्षणों तक हो सकते हैं। लैक्टोज असहिष्णुता (एक पाचन मुद्दा) और दूध एलर्जी (एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया) के बीच अंतर करना महत्वपूर्ण है। यदि आपको उत्तरार्द्ध का निदान किया गया है, तो लैक्टोज-मुक्त दूध एक सुरक्षित विकल्प नहीं है।
यह प्रभावित हो सकता है रक्त शर्करा का स्तर नियमित दूध से अधिक
लैक्टोज-मुक्त दूध भी रक्त शर्करा की चिंताओं को बढ़ा सकता है, विशेष रूप से मधुमेह वाले लोगों के लिए या जो अपने ग्लूकोज के स्तर का प्रबंधन करने की कोशिश कर रहे हैं। जब निर्माता लैक्टोज को तोड़ने के लिए लैक्टेज एंजाइम को जोड़ते हैं, तो यह चीनी को दो सरल रूपों में परिवर्तित करता है: ग्लूकोज और गैलेक्टोज। ये सरल शर्करा हैं जो लैक्टोज की तुलना में रक्तप्रवाह में अधिक तेज़ी से अवशोषित हो जाते हैं, जो एक डिसैक्राइड (एक अधिक जटिल चीनी) है।इस तेजी से अवशोषण का मतलब है कि लैक्टोज-मुक्त दूध रक्त शर्करा में तेज स्पाइक का कारण बन सकता है, खासकर अगर बड़ी मात्रा में या खाली पेट में सेवन किया जाता है। हालांकि अनुसंधान ने लैक्टोज-मुक्त और नियमित दूध के बीच ग्लाइसेमिक प्रभाव में एक बड़ा अंतर नहीं दिखाया है, मॉडरेशन महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से इंसुलिन प्रतिरोध या टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए।
विकल्पों को ध्यान में रखते हुए: डेयरी-मुक्त दूध विकल्प का पता लगाने के लिए
उन लोगों के लिए जो लैक्टोज-मुक्त दूध से दुष्प्रभावों का अनुभव करते हैं या एक शाकाहारी या डेयरी-मुक्त आहार का पालन करते हैं, कई पौधे-आधारित दूध विकल्प हैं जो समान बनावट और स्वाद प्रदान करते हैं-पशु उत्पादों या लैक्टोज के बिना। लोकप्रिय गैर-डेयरी विकल्पों में शामिल हैं:
- सोय दूध
- बादाम का दूध
- जई का दूध
- नारियल का दूध
- काजू का दूध
- सन दूध
- चावल का दूध
- मटर का दूध
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सभी संयंत्र-आधारित दूधों में डेयरी के समान पोषण संबंधी लाभ नहीं हैं। कुछ में जोड़ा शर्करा होता है, जबकि अन्य में कम प्रोटीन या कैल्शियम हो सकता है। हमेशा लेबल पढ़ें और यदि आप पौधे-आधारित दूध पर एक पोषक स्रोत के रूप में निर्भर हैं, तो फोर्टीफाइड संस्करण चुनें।लैक्टोज-मुक्त दूध लैक्टोज असहिष्णुता वाले कई लोगों के लिए एक व्यावहारिक समाधान है, जो असुविधा के बिना डेयरी के लाभों की पेशकश करता है। हालांकि, यह संभावित डाउनसाइड के बिना नहीं है। दूध प्रोटीन एलर्जी से लेकर पाचन संवेदनशीलता और संभावित रक्त शर्करा स्पाइक्स तक, यह इस बात के लायक है कि आपका शरीर इस पर कैसे प्रतिक्रिया करता है, खासकर यदि आप इसे दैनिक पी रहे हैं।यदि आप अनिश्चित हैं कि क्या लैक्टोज-मुक्त दूध आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है, तो स्वास्थ्य सेवा प्रदाता या आहार विशेषज्ञ के साथ इस पर चर्चा करने पर विचार करें। और यदि आप लगातार दुष्प्रभावों का अनुभव करते हैं, तो गैर-डेयरी विकल्पों के साथ प्रयोग करना एक बेहतर दीर्घकालिक समाधान हो सकता है।अस्वीकरण: यह लेख केवल सामान्य सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार के लिए एक विकल्प नहीं है। हमेशा किसी भी चिकित्सा स्थिति या जीवनशैली परिवर्तन के बारे में एक योग्य स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के मार्गदर्शन की तलाश करें।यह भी पढ़ें: एयर प्यूरीफायर आपके स्वास्थ्य को जोखिम में डाल सकते हैं: अध्ययन खतरनाक चिंताओं को बढ़ाता है
