एक स्वस्थ आहार के लिए फल और सब्जियां आवश्यक हैं, लेकिन अनुचित धोने से इन पौष्टिक खाद्य पदार्थों को हानिकारक बैक्टीरिया के स्रोत में बदल सकते हैं। बहुत से लोग अनजाने में ऐसी गलतियाँ करते हैं जो साबुन या रासायनिक क्लीनर का उपयोग करने से लेकर बहुत जल्दी धोने या हाथ की स्वच्छता की उपेक्षा करने के लिए अपनी उपज की सुरक्षा और ताजगी को कम करते हैं। यहां तक कि छोटी त्रुटियां, जैसे नाजुक जामुन को गलत तरीके से या कुछ फलों पर छिलके की अनदेखी करते हुए, खाद्य जनित बीमारी के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। उत्पाद को साफ करने के लिए सही तरीके को समझना आपके स्वास्थ्य की रक्षा करने, ताजगी को संरक्षित करने और यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि प्रत्येक काटने सुरक्षित और पौष्टिक दोनों है।
सुरक्षित रूप से फलों और सब्जियों को कैसे धोएं
टालना उपज पर साबुन का उपयोग करना
फलों और सब्जियों को साफ करने के लिए साबुन का उपयोग करना तर्कसंगत लग सकता है, खासकर जब से यह हमारे हाथों के लिए काम करता है। हालांकि, विशेषज्ञ इसके खिलाफ दृढ़ता से सलाह देते हैं। उत्पादन पर साबुन या डिटर्जेंट अवशेष हानिकारक हो सकते हैं यदि अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो संभावित रूप से दस्त या उल्टी जैसे पाचन मुद्दों का कारण बनता है।के अनुसार Foodsafety.govअनचाहे उपज साल्मोनेला, ई। कोलाई, और लिस्टेरिया जैसे हानिकारक बैक्टीरिया को ले जा सकती है, जो यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) में खाद्य जनित बीमारी के लिए प्रमुख योगदानकर्ता हैं, जो पानी को चलाने और उन्हें साफ कपड़े, कागज तौलिया, या सलाद स्पिनर के साथ सूखने के लिए फलों और सब्जियों को रिनिंग करने की सलाह देते हैं। यह सरल कदम प्रभावी रूप से हानिकारक रसायनों को पेश किए बिना गंदगी और कीटाणुओं को हटा देता है।
कभी भी सफाई रसायन न मिलाएं
कुछ लोग मानते हैं कि मजबूत सफाई रसायनों के संयोजन से आती है, लेकिन यह बेहद खतरनाक है। Covid-19 महामारी के दौरान, एक रिपोर्ट किए गए मामले में एक महिला शामिल थी, जो ब्लीच, सिरका और गर्म पानी के मिश्रण में भिगोती थी। इस संयोजन ने क्लोरीन गैस का उत्पादन किया, जिससे सांस लेने में कठिनाई और हल्के हाइपोक्सिमिया की आवश्यकता होती है, जिसे आपातकालीन देखभाल की आवश्यकता होती है। आकस्मिक विषाक्तता को रोकने के लिए उत्पादन के लिए सादे पानी से चिपके रहें।
उत्पादन से निपटने से पहले अपने हाथ धोएं
फलों और सब्जियों को संभालने से पहले अपने हाथों को धोना एक महत्वपूर्ण है फिर भी अक्सर अनदेखा कदम। एफडीए किसी भी भोजन को तैयार करने से पहले कम से कम 20 सेकंड के लिए साबुन और पानी के साथ हाथों को स्क्रब करने की सलाह देता है। अनचाहे हाथ बैक्टीरिया और अन्य दूषित पदार्थों को उत्पादन पर स्थानांतरित कर सकते हैं, इसे साफ करने के आपके सभी प्रयासों को नकार सकते हैं। सरल हाथ की स्वच्छता खाद्य जनित बीमारी को रोकने के लिए एक आसान लेकिन आवश्यक तरीका है।
फलों और सब्जियों को बहुत जल्द धोना
यह घर लाने के तुरंत बाद उत्पादन को धोने के लिए व्यावहारिक लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में खराब होने में तेजी ला सकता है। नमी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देती है, जिससे फल और सब्जियां तेजी से बिगड़ सकती हैं।यह विशेष रूप से जामुन के लिए सच है। खपत से ठीक पहले रास्पबेरी, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी जैसे नाजुक फलों को धोया जाना चाहिए। जामुन को सुरक्षित रूप से साफ करने के लिए, उन्हें धीरे से एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी के एक कटोरे में डुबोएं, उन्हें गंदगी को हटाने के लिए हल्के से स्वत लगाएं। फिर, उन्हें फलों को कुचलने से बचने के लिए कागज तौलिये की परतों के बीच सूखने और सूखने दें।
वाणिज्यिक उपज washes पर पैसा खर्च करना
कई उपभोक्ता अतिरिक्त स्वच्छता की उम्मीद करते हुए, वाश की धोने में निवेश करते हैं, लेकिन अनुसंधान से पता चलता है कि वे बहुत कम लाभ प्रदान करते हैं। ए अध्ययन मेन विश्वविद्यालय से पाया गया कि आसुत जल के साथ फलों और सब्जियों को रिनिंग करना वाणिज्यिक उत्पादन धोने वाले उत्पादों का उपयोग करने की तुलना में अधिक प्रभावी था। एक से दो मिनट के लिए आसुत जल में भिगोने से कीटाणुओं को कुशलता से और किफायती रूप से कम किया जा सकता है।
‘पूर्व-धोया’ या पैक किए गए उपज को धोना
यह मान लेना आम है कि सभी को धोने की जरूरत है, यहां तक कि पैक की गई वस्तुओं को “रेडी-टू-ईट” या “प्री-वॉश” के रूप में लेबल किया गया है। हालांकि, इन वस्तुओं को पहले से ही साफ किया जा चुका है और उन्हें फिर से rinsing संदूषण के जोखिम को बढ़ा सकता है यदि वे अशुद्ध सतहों या बर्तन के संपर्क में आते हैं।यदि आप पूर्व-धोए गए उपज को कुल्ला करते हैं, तो क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए सावधान रहें। एफडीए इन वस्तुओं को साफ हाथों से संभालने और उन्हें कच्चे खाद्य पदार्थों से अलग रखने की सलाह देता है।
फलों और सब्जियों को छील के साथ नहीं धोना
कुछ फलों और सब्जियों, जैसे सेब, खीरे और आलू, में छिलके या खाल होते हैं जो आंतरिक मांस की रक्षा करते हैं। हालांकि, ये बाहरी परतें गंदगी, कीटनाशक अवशेषों और कीटाणुओं को ले जा सकती हैं। अनचाहे उपज को काटने या छीलने से सतह से खाद्य भाग में दूषित पदार्थों को स्थानांतरित किया जा सकता है। Foodsafety.gov यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह खाने के लिए सुरक्षित है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि पानी के नीचे एक छिलके के साथ उत्पाद को स्क्रबिंग या रिंसिंग करने की सलाह देता है।फलों और सब्जियों को ठीक से धोना खाद्य जनित बीमारी को रोकने के लिए एक सरल अभी तक महत्वपूर्ण कदम है। साबुन और रासायनिक मिश्रणों से बचें, अपने हाथों को धोएं, और संदूषण को कम करने के लिए सावधानी से उत्पादन करें। खाने से ठीक पहले जामुन जैसी नाजुक वस्तुओं को धोएं, अनावश्यक वाणिज्यिक washes को छोड़ दें, और हमेशा काटने से पहले छिलके के साथ उत्पाद को साफ करें। इन विशेषज्ञ युक्तियों का पालन करने से आपके भोजन को सुरक्षित, ताजा और स्वस्थ रखने में मदद मिल सकती है।अस्वीकरण: यह लेख केवल सामान्य सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार के लिए एक विकल्प नहीं है। हमेशा किसी भी चिकित्सा स्थिति या जीवनशैली परिवर्तन के बारे में एक योग्य स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के मार्गदर्शन की तलाश करें।यह भी पढ़ें: 5 आयुर्वेदिक जड़ी -बूटियाँ रक्त परिसंचरण और शक्ति में सुधार करने के लिए: अपने दिल की स्वाभाविक रूप से सुरक्षित रखें
