बचे हुए लोग किल कर सकते हैं: फ्राइड राइस सिंड्रोम और फूड पॉइज़निंग बैक्टीरिया

हम सभी वहां गए हैं – आदेश दे रहे हैं, अतिरिक्त खाना बनाना, और अगले दिन के लिए उस स्वादिष्ट तले हुए चावल को बचाना। लेकिन क्या होगा अगर यह प्रतीत होता है कि हानिरहित बचे हुए भोजन एक टिक समय बम हो सकता है?
बेल्जियम में एक दुखद मामले में, 2008 में, बेसिलस सेरेस के साथ दूषित चावल का सेवन करने के बाद एक युवा वयस्क की अचानक मृत्यु हो गई। व्यक्ति ने तले हुए चावल खाए थे जो कई दिनों तक कमरे के तापमान पर छोड़ दिया गया था। खपत के कुछ घंटों के भीतर, उन्होंने गंभीर लक्षणों का अनुभव किया और मर गए। यह अध्ययन की जानकारी पर आधारित है “अचानक एक युवा वयस्क की मृत्यु से जुड़े बेसिलस सेरेस फूड पॉइजनिंग“में प्रकाशित पत्रिका नैदानिक ​​माइक्रोबायोलॉजी की।
“1 अक्टूबर 2008 को, एक 20 वर्षीय व्यक्ति टमाटर की चटनी के साथ स्पेगेटी के बचे हुए भोजन के भोजन के बाद बीमार हो गया, जिसे 5 दिन पहले तैयार किया गया था और कमरे के तापमान पर रसोई में छोड़ दिया गया था। स्कूल के बाद, उसने माइक्रोवेव ओवन में स्पेगेटी को गर्म किया। वह अपने खेल गतिविधियों के लिए घर से बाहर निकला, और बाद में, पेट में दर्द, और हेडिंग के कारण, पेट में। और आधी रात को पानी के दस्त के दो एपिसोड थे।

तली हुई चावल सिंड्रोम

कुछ साल बाद, एक अमेरिकी ईआर डॉक्टर, जो व्हिटिंगटन ने भोजन को संभालने के इस सामान्य अभ्यास के बारे में जागरूकता पैदा करने का फैसला किया। उन्होंने एक वीडियो साझा करने के लिए टिकटोक को ले लिया, जहां उन्होंने लोगों को पास्ता और चावल के व्यंजन नहीं खाने के लिए चेतावनी दी थी जो ठीक से प्रशीतित नहीं किए गए हैं।
“इस 20 वर्षीय व्यक्ति की एक ऐसी स्थिति से मृत्यु हो गई, जिसे आमतौर पर ‘फ्राइड राइस सिंड्रोम’ के रूप में संदर्भित किया जाता है। यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें आपके पास बैक्टीरियल अतिवृद्धि होती है, अगर पास्ता या चावल को बहुत लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। मेडिकल स्कूल में, हम वाक्यांश ‘राइस राइस को पढ़ाते हैं!” गंभीर हो! ” याद रखने के लिए कि कौन सा बैक्टीरिया [b. cereus] इस स्थिति का कारण बनता है। तो, कब तक बहुत लंबा है? आपको दो घंटे से अधिक समय तक, कमरे के तापमान पर पास्ता या चावल नहीं खाना चाहिए, “एक्सप्रेस यूके ने उसे उद्धृत किया।

बचे हुए चावल और पास्ता को संभालने के लिए टिप्स

बेसिलस सेरेस एक प्रकार का बैक्टीरिया है जो आमतौर पर मिट्टी और कच्चे खाद्य पदार्थों पर पाया जाता है। यह चावल, पास्ता और आलू जैसे स्टार्च वाले खाद्य पदार्थों में पनपता है। जब इन खाद्य पदार्थों को पकाया जाता है और फिर कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, तो बी सेरेस तेजी से गुणा कर सकता है, जिससे विषाक्त पदार्थों का उत्पादन होता है जो भोजन विषाक्तता का कारण बनता है। “खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला को बी। सेरेस के वाहनों के रूप में फंसाया गया है। इनमें उबला हुआ या तले हुए चावल, पके हुए सब्जियां और मीट, पास्ता, वेनिला सॉस, कस्टर्ड, कैसरोल, पेस्ट्री, सलाद, सूप, आइसक्रीम, और जड़ी -बूटियों और मसालों को शामिल किया गया है,” यूएसडीए निफा कहा है।
जबकि बेसिलस सेरेस फूड पॉइज़निंग अक्सर हल्का होता है और उपचार के बिना हल हो जाता है, गंभीर बीमारी या मृत्यु की संभावना जैसा कि ऊपर उद्धृत मामले में मौजूद है, खासकर अगर भोजन को गलत किया जाता है। सरल का पालन करके खाद्य सुरक्षा प्रथाएँआप बिना किसी चिंता के अपने बचे हुए का आनंद ले सकते हैं। याद रखें, जब खाद्य सुरक्षा की बात आती है, तो खेद से सतर्क रहना हमेशा बेहतर होता है। बी। सेरेस फूड पॉइज़निंग को रोकना उचित खाद्य हैंडलिंग प्रथाओं के साथ सीधा है: