आधुनिक वैश्विक खाद्य आपूर्ति प्रणाली एक छिपे हुए डिजिटल ढांचे (अक्सर कृषि उत्पादों के वितरण और बिक्री को विनियमित करने के लिए ‘प्राधिकरण अंतर’ के रूप में जाना जाता है) पर निर्भर हो रही है। साइंसडेली के माध्यम से जारी एक शोध अध्ययन में बताया गया है कि कैसे बड़ी मात्रा में सुरक्षित और उपयोगी भोजन बर्बाद होता रहता है क्योंकि वे उत्पाद वस्तुओं की वैश्विक आवाजाही को प्रबंधित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले स्वचालित लॉजिस्टिक्स डेटाबेस में मौजूद नहीं हैं। हमारी आपूर्ति श्रृंखलाओं में इन डिजिटल-प्रथम प्रोटोकॉल के परिणामस्वरूप, प्रत्येक खाद्य उत्पाद को कानूनी रूप से स्थानांतरित, बीमा या बेचने के लिए एक सॉफ्टवेयर एप्लिकेशन के माध्यम से मान्य किया जाना चाहिए। इसलिए, जब डिजिटल मैट्रिक्स या एप्लिकेशन विफल हो जाता है, तो बाजार में सामग्री का अस्तित्व प्रभावी रूप से समाप्त हो जाता है। मांग को प्रोजेक्ट करने के लिए अपारदर्शी एल्गोरिदम और कृत्रिम बुद्धिमत्ता पर बढ़ती निर्भरता ने एक नाजुक पारिस्थितिकी तंत्र का निर्माण किया है जिसमें प्रचुर मात्रा में आपूर्ति होने पर भी एक भी सॉफ्टवेयर विफलता भोजन की स्थानीय और क्षेत्रीय कमी का कारण बन सकती है।
खाना बर्बाद हो जाता है क्योंकि कंप्यूटर शिपमेंट को ‘पहचानने’ से इनकार कर देता है
खाद्य सेवा में व्यापक बर्बादी का एक प्रमुख कारण भौतिक सूची और प्रत्येक वस्तु से जुड़े डिजिटल रिकॉर्ड के बीच का अंतर है। लॉजिस्टिक्स के लिए आधुनिक दृष्टिकोण ‘रिलीज़ कोड’ और एक स्वचालित मेनिफेस्ट सिस्टम दोनों का उपयोग करता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि शिपमेंट के बारे में जानकारी मौजूद है और उपभोक्ता के साथ संपर्क के सभी बिंदुओं पर वितरित की जा रही है। किसी सिस्टम में गड़बड़ी या डेटा बेमेल की समस्या के कारण ट्रक ड्राइवर अपने शिपमेंट को सुविधाओं में उतारने में असमर्थ हो जाएंगे, जैसा कि आमतौर पर किया जाता है, क्योंकि प्राप्त करने वाले कंप्यूटर प्रासंगिक जानकारी (उत्पत्ति, तापमान इतिहास और सुरक्षा डेटा) को ‘सत्यापित’ करने में सक्षम नहीं होंगे। इसका परिणाम व्यवस्थित पैमाने पर उत्पादों की हानि है, जो वितरण केंद्रों में विघटित होने वाली ताजा उपज से स्पष्ट होता है; सुपरमार्केट की अलमारियां खाली रह गईं; और शिपमेंट के डिजिटल रिकॉर्ड के ‘भूत’ के कारण उत्पाद खुदरा विक्रेता के स्टोर पर नहीं पहुंच रहा है।
तकनीकी खामियाँ भौतिक खाद्य बाधाएँ क्यों पैदा करती हैं?
डरहम विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा उठाया गया मुद्दा यह है कि यह प्रक्रिया किस हद तक खाद्य वितरण से मानवीय भागीदारी को दूर करती है; जितनी अधिक आपूर्ति श्रृंखला स्वचालित होती जाती है, कार्यबल के लिए बैकअप कौशल को उतना ही कम प्रशिक्षित किया जाता है। वर्तमान कर्मचारी, कई मामलों में, स्वचालित प्राधिकरण विफलता होने पर मैन्युअल प्रविष्टियाँ कर सकते हैं; हालाँकि, आम तौर पर, यह मैन्युअल कार्य उनके काम या प्रशिक्षण का हिस्सा नहीं है। परिणामस्वरूप, भोजन भौतिक रूप से मौजूद है लेकिन उस तक पहुंच नहीं हो पाती है क्योंकि कार्यबल के पास ऐसा करने के लिए डिजिटल अनुमति/ज्ञान का अभाव है; इस प्रकार, प्रत्येक न्यूनतम व्यवसाय-तकनीकी मुद्दे (जिसके व्यवसाय के लिए गंभीर परिणाम हो सकते हैं) के लिए परिचालन में पूर्ण ठहराव होता है।
डिजिटल कनेक्टिविटी नई खाद्य सुरक्षा क्यों है?
‘जस्ट-इन-टाइम’ डिलीवरी के परिणामस्वरूप खाद्य प्रणाली के भीतर दक्षता में वृद्धि हुई है, साथ ही इसने तीव्र, वास्तविक समय डेटा पर निर्भरता के कारण आपूर्ति श्रृंखला में पर्याप्त भंगुरता भी ला दी है। यूके सरकार के विज्ञान कार्यालय के अनुसार, डिजिटल कनेक्टिविटी में रुकावटें माल की किसी भी आवाजाही को रोककर माल के प्रवाह को रोक देती हैं। बफर इन्वेंट्री की कमी को पूरा करने के लिए कोई कागज-आधारित आकस्मिक योजना नहीं है। जब किसी सॉफ़्टवेयर ‘अस्वीकार’ के कारण किसी शिपमेंट को मान्यता नहीं दी जाती है, तो यह एक व्यापक प्रभाव का कारण बनता है जो खुदरा विक्रेताओं को माल के वितरण में तीन चरणों में से एक में व्यवधान के कारण 48 से 72 घंटों में क्षेत्रीय खाद्य सुरक्षा संकट पैदा कर सकता है।
