भारतीय अनाज पसंद करते हैं, अन्य खाद्य पदार्थों की उपेक्षा करते हैं: आईसीएमआर अध्ययन

नई दिल्ली: एक सरकारी अध्ययन से पता चलता है कि भारतीय संतुलित आहार के अन्य घटकों जैसे दालें, सब्जियां, फल, दूध और मांस की उपेक्षा करते हुए अनाज के प्रति आकर्षित रहते हैं। अध्ययन में भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (आईसीएमआर) द्वारा अनुशंसित नवीनतम पोषण दिशानिर्देशों के साथ भारतीय परिवारों के भोजन उपभोग पैटर्न की तुलना की गई है।केरल और केवल पंजाब और तमिलनाडु के शहरी इलाकों को छोड़कर, अध्ययन से पता चलता है कि अनाज की खपत अन्य राज्यों में प्रति व्यक्ति 7.5 किलोग्राम की मासिक सिफारिश से कहीं अधिक है। केंद्र शासित प्रदेशों (यूटी) में, दिल्ली, पुडुचेरी, चंडीगढ़ और लक्षद्वीप में व्यक्तियों में अनाज की खपत सिफारिश से कम है।ग्रामीण क्षेत्रों में, पश्चिम बंगाल, ओडिशा, त्रिपुरा और मणिपुर (11.2 किग्रा) में सबसे अधिक अनाज की खपत होती है, इसके बाद बिहार (11.1 किग्रा), राजस्थान (10.5 किग्रा) और छत्तीसगढ़ (10.3 किग्रा) का स्थान आता है। शहरी क्षेत्रों में, त्रिपुरा (11.2 किग्रा) शीर्ष पर है, इसके बाद मणिपुर (11.1 किग्रा), बिहार (10.5 किग्रा), अरुणाचल प्रदेश और छत्तीसगढ़ (10.4 किग्रा) हैं।

आमतौर पर, आय का स्तर बढ़ने के साथ अनाज की खपत कम हो जाती है और प्रोटीन और वसा का सेवन बढ़ जाता है।2022-23 के घरेलू उपभोग व्यय डेटा के आंकड़ों पर आधारित और सांख्यिकी मंत्रालय के द्विवार्षिक जर्नल में प्रकाशित अध्ययन में कहा गया है, “अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और खाद्य रेस्तरां उपलब्ध होने के कारण, आबादी के एक महत्वपूर्ण हिस्से के लिए बाहर खाना जीवनशैली का हिस्सा बनता जा रहा है। चिकित्सा विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इस प्रथा से देश में गैर-संचारी रोगों का प्रसार बढ़ेगा। परिणामस्वरूप, चिकित्सा व्यय के कारण देश की उत्पादकता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा और बोझ पड़ेगा।”सभी राज्यों और केंद्रशासित प्रदेशों के शहरी और ग्रामीण दोनों क्षेत्रों में लोग प्रति माह प्रति व्यक्ति 12 किलोग्राम के अनुशंसित मानक से बहुत कम सब्जियों का उपभोग करते हैं। इसकी गंभीरता का अंदाजा इस बात से लगाया जा सकता है कि छत्तीसगढ़ में सब्जियों की खपत सबसे अधिक थी – ग्रामीण क्षेत्रों में 6.7 किलोग्राम और शहरी क्षेत्रों में 8.3 किलोग्राम। लगभग 15 राज्यों और केंद्रशासित प्रदेशों में लोग एक महीने में 5 किलो से भी कम सब्जियां खाते हैं। देश में दालों की खपत भी शाकाहारियों के लिए प्रति व्यक्ति प्रति माह निर्धारित 2.6 किलोग्राम और मांसाहारियों के लिए 1.7 किलोग्राम से कम है। लगभग 28 राज्यों और केंद्रशासित प्रदेशों में, डेटा एक किलोग्राम से कम मासिक दालों की खपत को उजागर करता है, जो प्रोटीन की कमी की गंभीर संभावना की ओर इशारा करता है।