भोजन पर समाप्ति की तारीखें: उनका वास्तव में क्या मतलब है और जब आप अभी भी उत्पाद खा सकते हैं |

जब आप अपना फ्रिज खोलते हैं, तो अपने भोजन पर लेबल की जांच करना आम है। लेकिन क्या समाप्ति की तारीखें वास्तव में आपको बताती हैं कि जब कुछ खाने के लिए असुरक्षित है? संयुक्त राज्य अमेरिका में, लगभग 50 अलग -अलग प्रकार के दिनांक लेबल हैं, जिनमें “उपयोग,” “द्वारा बेचना,” और “पैक ऑन” शामिल हैं, जिनमें से अधिकांश इंगित करते हैं कि जब ताजगी या गुणवत्ता खाद्य सुरक्षा के बजाय गिरावट शुरू होती है। इन लेबलों पर भ्रम से हर साल अरबों पाउंड भोजन बर्बाद हो जाते हैं। यह समझना कि इन तिथियों का वास्तव में क्या मतलब है आपको सुरक्षित रूप से उत्पादों का उपभोग करने के बारे में बेहतर विकल्प बनाने में मदद कर सकते हैं।

क्यों फूड लेबल भ्रामक हो सकते हैं

1900 के दशक में शुरुआती प्रयासों से, ताजगी को इंगित करने के लिए, 1960 और 1970 के दशक में अधिक मानकीकृत लेबलिंग के लिए दशकों से दशकों से दशकों से तारीख लेबल विकसित हुए हैं। आज, कंपनियां इन तिथियों को निर्धारित करने के लिए परीक्षण विधियों के मिश्रण का उपयोग करती हैं, अलग -अलग तापमान और आर्द्रता में भोजन के भंडारण से लेकर खराब या माइक्रोबियल विकास को मापने तक। कुछ उत्पाद प्रतियोगियों की समयसीमा पर अपनी तारीखों को भी आधार बना सकते हैं। नतीजतन, दो लगभग समान वस्तुओं की बहुत अलग तारीखें हो सकती हैं, जिससे उपभोक्ताओं के लिए भ्रम पैदा होता है।

विभिन्न प्रकार के लेबल को समझना

लेबल पर शब्द व्यापक रूप से भिन्न होता है, और प्रत्येक एक अलग अर्थ वहन करता है:

राज्य और संघीय नियम अलग -अलग होते हैं

लेबल की आवश्यकताएं राज्य द्वारा भिन्न होती हैं, जटिलता में जोड़ते हैं। उदाहरण के लिए, मोंटाना को दूध की आवश्यकता होती है, जो पास्चुरीकरण के 12 दिनों से अधिक नहीं बेचती है, जबकि पेंसिल्वेनिया 17 दिनों तक की अनुमति देता है। न्यूयॉर्क जैसे कुछ राज्य डेयरी लेबल को जनादेश नहीं देते हैं। किसानों के बाजारों में बेचे जाने वाले अंडे, शेलफिश और उत्पादों के लिए इसी तरह की विविधताएं मौजूद हैं। नीतियों का यह पैचवर्क खाद्य अपशिष्ट में योगदान देता है, क्योंकि उपभोक्ता अक्सर उत्पादों को सावधानी से जल्दी छोड़ देते हैं।

तिथि के अतीत के भोजन का सुरक्षित रूप से उपभोग करने के लिए टिप्स

विशेषज्ञों ने पेरिशबल्स, विशेष रूप से मांस, समुद्री भोजन, अनपेक्षित पनीर, दूध और बच्चे के खाद्य पदार्थों पर ध्यान देने की सलाह दी। प्रशीतित अंडे आमतौर पर तीन से पांच सप्ताह के लिए सुरक्षित होते हैं, जबकि डेयरी उत्पाद अक्सर खुलने के बाद एक से तीन सप्ताह तक रहते हैं। होम रेफ्रिजरेटर 40 ° F से नीचे रहना चाहिए, और कच्चे पोल्ट्री का उपयोग एक से दो दिनों के भीतर किया जाता है, जबकि कच्चे लाल मीट चार से पांच दिनों तक रह सकते हैं। जमे हुए खाद्य पदार्थ एक वर्ष तक अच्छे रह सकते हैं, भले ही पिघलना और फिर से तैयार हो।

आगामी लेबलिंग परिवर्तन

कैलिफ़ोर्निया अगले जुलाई से शुरू होने वाले दिनांक लेबल को मानकीकृत करेगा, उन्हें केवल दो प्रकारों तक कम कर देगा: गुणवत्ता के लिए “सबसे अच्छा अगर उपयोग किया जाता है” और सुरक्षा के लिए “उपयोग”। इसी तरह के संघीय कानून विचाराधीन है, जो प्रणाली को सरल बना सकता है और भ्रम को कम कर सकता है, जिससे उपभोक्ताओं को खाद्य सुरक्षा को ध्यान में रखते हुए अनावश्यक भोजन अपशिष्ट से बचने में मदद मिल सकती है।