हम अक्सर स्थानीय बाजार पर जाते हैं जहां हम नियमित रूप से सब्जियां खरीदते हैं। एक दिन, हालांकि, मेरे आश्चर्य के लिए, स्टॉल लगभग खाली थे। श्री गरुड़, सब्जी विक्रेता जिसे मैं अच्छी तरह से जानता था, ने हमेशा एक ताजा आपूर्ति प्रदान की थी।कमी के बारे में उत्सुक, हम आगे भटक गए और एक साप्ताहिक सब्जी बाजार की खोज की। सेवा सड़क विक्रेताओं के साथ पंक्तिबद्ध थी जो स्थानीय किसानों से सीधे अपनी उपज लेकर आए थे। उन्होंने मोहक पिचों के साथ संभावित खरीदारों को बुलाया, अपने माल को “गावरान, जैविक और स्वदेशी” के रूप में विज्ञापन दिया। दाईं ओर एक दुकान में मशरूम, लाल और पीले मिर्च, बेबी कॉर्न, ब्रोकोली, अजवाइन और कई अन्य विदेशी सब्जियां शामिल हैं।वैश्वीकरण ने दुनिया और इसकी संस्कृतियों को एक साथ करीब लाया है, विशेष रूप से व्यंजनों के माध्यम से। इसने विभिन्न संस्कृतियों के बीच संबंध को मजबूत किया है। आजकल, हमारे बच्चे अक्सर पारंपरिक स्थानीय भारतीय व्यंजनों पर विदेशी खाद्य पदार्थों को पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, जबकि पोली भाजी को महाराष्ट्र में एक मानक भोजन माना जाता है, एक फ्रेंकी में एक चपटी रोल में लिपटी हुई एक ही सब्जियां हैं, जो सलाद और पनीर के साथ सबसे ऊपर है। अब हम उंगली बाजरा, पर्ल बाजरा, और विभिन्न अनाजों को हक्का नूडल्स में इस्तेमाल किया जा रहा है, और हालांकि स्पेगेटी इतालवी है, इसके मसाला अक्सर भारतीय प्रभाव डालते हैं।बाजार वयस्कों के साथ हलचल कर रहा था, जो पत्तेदार सब्जियों को बेचने वाले एक स्टाल के चारों ओर भीड़ लगाते थे, जिसमें उनके लंबे लाल-हरे पत्तों के साथ चुकंदर शामिल थे, और पत्तियों के टफ्ट्स के साथ थ्रीज़ में बंधे हुए मूली। नीले दस्ताने में एक ऊर्जावान युवा विक्रेता क्लैड ने बड़ी भीड़ को प्रबंधित किया, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी की जरूरतों को पूरा किया गया। पास में, एक मकई की दुकान ने अपनी उपज की पेशकश की, जबकि विभिन्न वनस्पति विक्रेताओं ने बाजार को पंक्तिबद्ध किया। चरम दाईं ओर के विक्रेता में लटकने वाली पत्तियों के एक टफ के साथ ताजा गोभी थी, जो कई खरीदारों को आकर्षित करती थी।हम विक्रेता पर ध्यान दे रहे थे क्योंकि उसने अपनी पिच को ऊंचा कर दिया था जब हमने एक युवा लड़के को उसकी माँ से बात करते हुए सुना था। “आप इस गोभी को क्यों ले रहे हैं? क्या आप इसमें से एक रोल करेंगे?” उसकी माँ ने सूख गया, “मैं सिर्फ पोली भाजी बनाऊंगा।” लड़के ने घृणा में गोभी को देखा और कहा, “इसे वहां छोड़ दो, हम गोभी नहीं चाहते हैं!” अपनी मां की मुस्कान के बावजूद जब वह गोभी पर चढ़ गई, तो लड़का झपट्टा मारा और उसे खरीदने के लिए नहीं कहा। उसने उसे गोभी के लाभों के बारे में समझाने की कोशिश की, लेकिन कुछ भी काम करने के लिए नहीं लग रहा था।हम में से कुछ ने महिला का समर्थन करने के लिए कहा, “क्या आप इस गोभी, या रैवियोली से स्प्रिंग रोल बना रहे हैं?” लड़का मुस्कुराया और जवाब दिया, “हम अपने नूडल्स या स्प्रिंग रोल में गोभी नहीं जोड़ते हैं …”पूरे YouTube व्यंजनों के साथ, वह सब कुछ जानता था।इसने मुझे उस समय की याद दिला दी जब मैं अपनी दादी के साथ एक रेस्तरां में गया, जो नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए नूडल्स पसंद करता है। वह अपने पसंदीदा ब्रांड को पहचानने के लिए एक आदत है। जब वेटर ने उसे नूडल्स का एक कटोरा लाया, तो उसने तुरंत पहले चम्मच का स्वाद चखा और देखा, “यह मैगी नूडल्स नहीं है।” वेटर मुस्कुराया और जवाब दिया, “यह हक्का नूडल्स, प्रामाणिक नूडल्स है।”कुछ बच्चे सब्जियों के साथ नूडल्स को एक त्रासदी के रूप में देखते हैं, यह मानते हुए कि सादे नूडल्स सबसे अच्छा विकल्प हैं। गोभी के प्रति एक छोटे लड़के की अवहेलना ने अपने और उसकी माँ के आसपास महिलाओं की भीड़ को आकर्षित किया। उनमें से कुछ ने उन्हें मराठी में डांटते हुए कहा, “भोजन को स्वादिष्ट होने की आवश्यकता नहीं है; यह पौष्टिक होना चाहिए।” लड़के ने जवाब दिया, “अगर ऐसा है, तो आपको इसे खाना चाहिए।”हम आम तौर पर चर्चा के बारे में चिंतित थे जब तक कि लड़के ने अचानक अपने शिक्षक को बाजार में नहीं देखा। वह खुशी के लिए कूद गया और उसे उत्साह से बधाई दी। इस बीच, उसकी मां ने गोभी को पकड़ लिया और उसे आँखों से देखा। शिक्षक, एक ऊर्जावान महिला, को जल्दी से स्थिति का एहसास हुआ। उसने लड़के को पीठ पर थपथपाया और कहा, “हमारे बच्चे सबसे अच्छे हैं; वे जानते हैं कि क्या खाना है। संतोष गोभी खाएगा, लेकिन उसके लिए पुरी भाजी बनाना न भूलें।“माँ और संतोष दोनों मुस्कुराए, रोमांचित महसूस करते हुए, लड़का अपने शिक्षक को देखकर टकटकी लगा रहा, जबकि माँ ने गोभी के लिए भुगतान करना शुरू कर दिया।द्वारा लिखित: डॉ। ज्योति रमेश पईयदि आपके पास भी साझा करने के लिए एक आत्मा-टचिंग कहानी है, तो इसे हमारे पास भेजें: solcurry@timesinternet.in
