सूजन क्यों मायने रखता हैआधुनिक आहार में कई खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से संसाधित और शर्करा वाली वस्तुएं, ईंधन पुरानी सूजन। सूजन को कम करने वाले प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को ढूंढना स्वस्थ रहने के लिए महत्वपूर्ण है। आइए एक नज़र डालते हैं कि चुकंदर कैसे हमें सूजन से लड़ने में मदद कर सकता है ।।चुकंदरचुकंदर, जिसे बीटा वल्गरिस भी कहा जाता है, एक उज्ज्वल लाल जड़ सब्जी है जो पोषक तत्वों से भरी हुई है। यह विटामिन, खनिज और बेटालिन नामक अद्वितीय यौगिकों से समृद्ध है, जो इसे अपना गहरा लाल रंग देता है।अनुसंधान से पता चलता है कि चुकंदर की बेटालों में मजबूत विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होते हैं। ये यौगिक शरीर में हानिकारक अणुओं को कम करने में मदद करते हैं जो सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव (मुक्त कणों से क्षति) का कारण बनते हैं। यह आपके शरीर को शुद्ध और detoxify भी कर सकता है, आगे सूजन को कम कर सकता है।विज्ञानचुकंदर की विरोधी भड़काऊ शक्ति सूजन का कारण बनने वाले महत्वपूर्ण मार्गों को अवरुद्ध करने की क्षमता से आती है। एक प्रमुख मार्ग को NF-κB (परमाणु कारक-कप्पा B) कहा जाता है, जो साइटोकिन्स (उदाहरण के लिए, IL-6 और TNF-α) जैसे भड़काऊ अणुओं के उत्पादन के लिए जिम्मेदार कई जीनों को नियंत्रित करता है, जो शरीर में सूजन के स्तर को बढ़ाते हैं (रक्त परीक्षण में आ सकते हैं)इतना ही नहीं, जानवरों पर पिछले अध्ययनों से पता चलता है कि चुकंदर का अर्क NF-κB गतिविधि को काफी कम कर देता है, इन भड़काऊ साइटोकिन्स के स्तर को कम करता है। इसका मतलब है कि चुकंदर एक आनुवंशिक स्तर पर भड़काऊ प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।अन्य लाभनैदानिक अध्ययनों में, ऑस्टियोआर्थराइटिस वाले लोग, जिन्होंने चुकंदर की खुराक का सेवन किया, सूजन और कम दर्द में एक महत्वपूर्ण गिरावट का अनुभव किया। यह बीट्रोट की पुरानी भड़काऊ स्थितियों में मदद करने की क्षमता को दर्शाता है।पशु अध्ययनों में यह भी पाया गया कि चुकंदर के रस ने ऊतक क्षति और सूजन से जुड़े एंजाइमों को कम करके विषाक्त पदार्थों के कारण यकृत और गुर्दे को सूजन से बचाया।चुकंदर बनाम आम भड़काऊ खाद्य पदार्थप्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, शर्करा पेय, और तले हुए स्नैक्स के विपरीत – सूजन को बढ़ाने के लिए जाना जाता है – बीट्रोट सक्रिय रूप से इसे कम करता है। यह एक प्राकृतिक, सुरक्षित और सुलभ भोजन है जिसे आपके आहार में आसानी से जोड़ा जा सकता है।
चुकंदर का उपभोग कैसे करेंताजा चुकंदर: भुना, उबालें, या इसे एक साइड डिश के रूप में भाप दें। आप इसे अच्छी तरह से धोने के बाद, सलाद के रूप में भी कच्चा कर सकते हैं।चुकंदर का रस: ताजा चुकंदर का रस पिएं या इसे अन्य सब्जी के रस के साथ मिलाएं।चुकंदर पाउडर या सप्लीमेंट्स: आसानी से उपलब्ध, लेकिन पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करें।नियमित खपत कम सूजन के स्तर को बनाए रखने और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकती है।चेतावनीजबकि चुकंदर अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित है, अत्यधिक खपत बीटुरिया (गुलाबी मूत्र) का कारण हो सकती है या कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकती है। तो, इसे मॉडरेशन में उपभोग करें।सूत्रों का कहना हैक्लिफोर्ड टी, हॉवटसन जी, वेस्ट डीजे, स्टीवेन्सन ईजे। स्वास्थ्य और बीमारी में लाल चुकंदर पूरकता के संभावित लाभ। पोषक तत्व। 2015; 7 (4): 2801-2822। PMC4425174कुजावस्का एम, इग्नाटोविक्ज़ ई, मुरीस एम, इवर्टोव्स्का एम, एट अल। ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन पर चुकंदर के रस के साथ पूरक का प्रभाव। ऑक्सीडेटिव दवा और सेलुलर दीर्घायु। 2018।Pietrzkowski Z, et al। बेटालैन-समृद्ध चुकंदर कैप्सूल का चिकित्सीय प्रशासन ऑस्टियोआर्थ्रिटिक रोगियों में सूजन और दर्द को कम करता है। औषधीय भोजन की पत्रिका।Krajka-Kuźniak V, et al। चूहों में यकृत की चोट और सूजन पर चुकंदर का रस का सुरक्षात्मक प्रभाव। भोजन और रासायनिक विष विज्ञान।