आपके शरीर के सबसे महत्वपूर्ण (अभी तक नजरअंदाज किए गए) अंगों में से एक यकृत है – यह कार्यों का ढेरता करता है – जिसमें भोजन को पचाना, ऊर्जा का भंडारण करना और विषाक्त पदार्थों को हटाना शामिल है। जबकि हम सभी सोचते हैं कि शराब जिगर को नुकसान पहुंचाती है (और यह वास्तव में करता है), यह केवल एक चीज नहीं है जो इसे नुकसान पहुंचाती है। इससे भी अधिक चौंकाने वाली बात यह है कि ये अन्य खाद्य पदार्थ बेहद आम हैं, और हम अक्सर उन्हें दैनिक आधार पर उपभोग करते हैं। यहाँ आपके जिगर के लिए 3 सबसे खराब खाद्य पदार्थों पर एक नज़र डाल रहा है (स्रोत: डॉक्टर। Sethi)
फ्रुक्टोज-भारी खाद्य पदार्थ
फ्रुक्टोज एक प्रकार की चीनी है जो स्वाभाविक रूप से फलों में पाई जाती है, लेकिन समस्या अतिरिक्त फ्रुक्टोज में होती है, विशेष रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और मीठे पेय में। फ्रुक्टोज में उच्च खाद्य पदार्थों में सोडा, कैंडी, पके हुए सामान और कई पैक किए गए स्नैक्स शामिल हैं।
जब आप बहुत अधिक फ्रुक्टोज खाते हैं, तो आपका जिगर इसे वसा में बदल देता है। यह वसा को जिगर की कोशिकाओं के अंदर बनाने का कारण बन सकता है, जिससे गैर-अल्कोहल फैटी लिवर रोग (NAFLD) हो सकता है। समय के साथ, यह वसा बिल्डअप सूजन, स्कारिंग और यहां तक कि यकृत की विफलता का कारण बन सकता है।
फ्रुक्टोज भी इंसुलिन प्रतिरोध का कारण बनता है, एक ऐसी स्थिति जहां आपका शरीर इंसुलिन को अच्छी तरह से प्रतिक्रिया देना बंद कर देता है, जिससे टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, अतिरिक्त फ्रुक्टोज ट्राइग्लिसराइड के स्तर को बढ़ा सकता है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है, और यहां तक कि स्ट्रोक भी हो सकता है।
औद्योगिक बीज तेल
औद्योगिक बीज के तेल जैसे सोयाबीन का तेल, मकई का तेल, सूरजमुखी का तेल, और कैनोला तेल व्यापक रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और रेस्तरां में उपयोग किया जाता है। ये तेल ओमेगा -6 फैटी एसिड में उच्च हैं, जो अधिक मात्रा में आपके शरीर में ओमेगा -3 के साथ एक असंतुलन पैदा करते हैं। यह असंतुलन पुरानी सूजन का कारण बनता है, जिगर की क्षति सहित कई बीमारियों का एक मूल कारण।
ये तेल भी अत्यधिक अस्थिर और आसानी से ऑक्सीकरण करते हैं जब गर्म होते हैं, तो ट्रांस वसा और लिपिड पेरोक्साइड जैसे हानिकारक यौगिकों का उत्पादन करते हैं। ये विषाक्त उपोत्पाद आपके यकृत कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं, ऑक्सीडेटिव तनाव को बढ़ाते हैं, और सूजन को बढ़ावा देते हैं। बार -बार इन तेलों को गर्म करना, गहरे तलने में आम, उन्हें और भी खतरनाक बनाता है।
औद्योगिक बीज के तेल का सेवन हृदय रोग, मधुमेह, गठिया और चयापचय समस्याओं से जुड़ा हुआ है जो यकृत को तनाव में डालते हैं।
फलों का रस
फलों का रस अक्सर एक स्वस्थ पेय के रूप में विपणन किया जाता है, लेकिन यह मूल रूप से पूरे फल में पाए जाने वाले फाइबर के बिना तरल चीनी है। फलों का रस पीने से नियमित रूप से आपके जिगर को फ्रुक्टोज के साथ बाढ़ आती है, जिससे वसा बिल्डअप और यकृत तनाव होता है।
पूरे फल खाने के विपरीत, फलों का रस रक्त शर्करा और इंसुलिन में तेजी से स्पाइक्स का कारण बनता है, यकृत में वसा भंडारण को बढ़ावा देता है और वसायुक्त यकृत रोग के जोखिम को बढ़ाता है। कई फलों के रसों में भी जोड़ा शर्करा होता है, जिससे समस्या बदतर होती है। यदि आप वास्तव में फलों के रस का सेवन करना चाहते हैं, तो इसे घर पर ठंडा दबाएं, और कोई भी चीनी न डालें।
