ट्रेन यात्रा जल्द ही और भी बेहतर हो सकती है, यात्री ट्रेन में ही लोकप्रिय ब्रांडों के अपने पसंदीदा व्यंजनों का स्वाद ले सकेंगे!भारतीय रेलवे ने चयनित ट्रेनों में एक संशोधित ऑन-बोर्ड कैटरिंग मॉडल का परीक्षण शुरू कर दिया है, क्योंकि इंडियन रेलवे कैटरिंग एंड टूरिज्म कॉर्पोरेशन लिमिटेड (आईआरसीटीसी) यात्रियों को परोसे जाने वाले भोजन की गुणवत्ता और वितरण को उन्नत करना चाहता है। वर्तमान में चल रहे प्रूफ ऑफ कॉन्सेप्ट (पीओसी) के तहत, आईआरसीटीसी ने भोजन की तैयारी को भोजन सेवा से अलग कर दिया है, जिससे औद्योगिक रसोई, रेस्तरां श्रृंखला और फ्लाइट कैटरर्स सहित स्थापित खाद्य और पेय ब्रांडों को आगे बढ़ने और भोजन की आपूर्ति करने की अनुमति मिल गई है। निगम ने कहा, इसका उद्देश्य “यात्रियों को सेवा के लिए ताजा, स्वच्छ भोजन प्रदान करना” और “ट्रेनों में ऑन-बोर्ड खानपान सेवाओं में उल्लेखनीय सुधार” करना है।
कुछ नई शुरू की गई वंदे भारत और अमृत भारत ट्रेनों पर कई रेलवे जोनों में परीक्षण किए जा रहे हैं। आईआरसीटीसी, रेल मंत्रालय के अधीन एक नवरत्न केंद्रीय सार्वजनिक क्षेत्र उद्यम है, जो वर्तमान में भारतीय रेलवे नेटवर्क पर हर दिन लगभग 16.50 लाख भोजन उपलब्ध कराता है। एक आधिकारिक विज्ञप्ति के अनुसार, निगम ने “ट्रेनों में भोजन सेवाओं की गुणवत्ता में आदर्श बदलाव” लाने के लिए परीक्षण शुरू किया है। इसमें कहा गया है, “ट्रेनों में भोजन सेवाओं की गुणवत्ता में बदलाव लाने और ट्रेनों में ऑन-बोर्ड खानपान सेवाओं में उल्लेखनीय सुधार लाने के उद्देश्य से, आईआरसीटीसी ने कुछ चुनिंदा ट्रेनों में भोजन परीक्षण शुरू किया है।” पीओसी को “रसोई के बुनियादी ढांचे, भोजन उत्पादन प्रक्रियाओं, भोजन के हस्तांतरण और भोजन की सेवा” पर जोर देने के साथ, खानपान आपूर्ति श्रृंखला के हर चरण का आकलन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। अभ्यास के हिस्से के रूप में विशिष्ट ट्रेन सेवाओं को विभिन्न खानपान भागीदारों के साथ जोड़ा गया है। नागपुर-सिकंदराबाद वंदे भारत एक्सप्रेस की सेवा मेसर्स हल्दीराम (नागपुर) और एलियोर (सिकंदराबाद) द्वारा की जा रही है, जबकि दिल्ली-सीतामढ़ी अमृत भारत ट्रेन में मेसर्स टच स्टोन फाउंडेशन, दिल्ली द्वारा भोजन की आपूर्ति की जाती है। कैसिनो एयर कैटरर्स एंड फ्लाइट सर्विसेज (सीएएफएस) को कासरगोड-त्रिवेंद्रम सेवा और मैंगलोर-त्रिवेंद्रम वंदे भारत एक्सप्रेस के लिए नियुक्त किया गया है। विज्ञप्ति में कहा गया है, “ये भोजन परीक्षण यात्रियों को यात्रा के दौरान संतुष्टि के स्तर में सुधार लाने के उद्देश्य से स्थानीय व्यंजनों सहित एक विविध, रेस्तरां-गुणवत्ता वाला मेनू भी प्रदान करते हैं।” आईआरसीटीसी ने कहा कि पीओसी के तहत आने वाली ट्रेनों पर शुरुआती यात्री प्रतिक्रिया सकारात्मक रही है। विज्ञप्ति में कहा गया है कि अब अधिक ट्रेन सेवाओं में खानपान मॉडल में और सुधार और संभावित विस्तार का समर्थन करने के लिए परीक्षणों के निष्कर्षों की समीक्षा की जाएगी।
