स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए विटामिन और खनिज आवश्यक हैं। दृष्टि की रक्षा करने से लेकर प्रतिरक्षा समारोह तक, वे न केवल समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं, बल्कि विभिन्न प्रकार की बीमारियों से भी रक्षा करते हैं।
वीItamins को ‘आवश्यक’ कहा जाता है क्योंकि वे शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं (विटामिन डी को छोड़कर), इसलिए उन्हें भोजन या पूरकता से आना चाहिए। एक कमी से बीमारियां हो सकती हैं, कुछ मामलों में भी गंभीर। आहार में प्राकृतिक खाद्य स्रोतों को शामिल करने से यह सुनिश्चित होता है कि आपके शरीर को ये आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं। K के माध्यम से विटामिन A से, यहाँ विटामिन, उनके कार्यों की एक सूची है, और उन्हें स्वाभाविक रूप से खोजने के लिए।
विटामिन ए
विटामिन ए दृष्टि, त्वचा स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा समारोह का समर्थन करता है। खाद्य पदार्थों में, यह रेटिनॉल (पशु स्रोत) और बीटा-कैरोटीन (पौधे स्रोत) के रूप में मौजूद है। एक कमी से रात के अंधेपन और कमजोर प्रतिरक्षा हो सकती है, जो घातक बीमारियों को आमंत्रित कर सकती है। विटामिन ए से समृद्ध खाद्य पदार्थ: शकरकंद, गाजर, कद्दू, पालक, केल, कैंटालूप, आम, यकृत, सामन, झींगा और अंडे।
विटामिन बी जटिल
बी विटामिन, जैसे कि थियामिन (बी 1), राइबोफ्लेविन (बी 2), नियासिन (बी 3), पैंटोथेनिक एसिड (बी 5), पाइरिडोक्सिन (बी 6), बायोटिन (बी 7), फोलेट (बी 9), और कोबालिन (बी 12), को एक साथ विटामिन बी कॉम्प्लेक्स के रूप में जाना जाता है। वे ऊर्जा उत्पादन, लाल रक्त कोशिका गठन और मस्तिष्क समारोह का समर्थन करते हैं। कमियां थकान, एनीमिया या न्यूरोलॉजिकल मुद्दों का कारण बन सकती हैं।विटामिन बी से भरपूर खाद्य पदार्थ: भूरे चावल और जई, एवोकाडोस, केले, पालक, सामन, गोमांस, अंडे, गढ़वाले अनाज और पोषण संबंधी खमीर जैसे साबुत अनाज।
विटामिन सी
विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो कोलेजन गठन, घाव भरने और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करता है। यह पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से लोहे के अवशोषण को भी बढ़ाता है। विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ: संतरे और अंगूर जैसे खट्टे फल महान स्रोत हैं। बेल पेपर्स, स्ट्रॉबेरी, ब्रोकोली और कीवी भी अच्छे स्रोत हैं।
विटामिन डी
शरीर सूरज के संपर्क से ‘धूप विटामिन’ का उत्पादन कर सकता है। विटामिन डी मजबूत हड्डियों के लिए कैल्शियम अवशोषण में मदद करता है और प्रतिरक्षा और मांसपेशी कार्य का समर्थन करता है। निम्न स्तर रिकेट्स और ऑस्टियोपोरोसिस से जुड़े हैं।विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थ: तैलीय मछली जैसे सामन, सार्डिन, हेरिंग, और मैकेरल, रेड मीट, यकृत (गर्भवती महिलाओं के लिए उपयुक्त नहीं), अंडे की जर्दी, और गढ़वाले खाद्य पदार्थ जैसे कुछ वसा प्रसार और नाश्ते के अनाज।
विटामिन ई
विटामिन ई कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है और त्वचा और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है। यह एक वसा में घुलनशील विटामिन है, जिसका अर्थ है कि यह आहार वसा के साथ सबसे अच्छा अवशोषित है।विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थ: नट और बीज (बादाम और सूरजमुखी के बीज) उत्कृष्ट स्रोत हैं। पालक, एवोकैडो और जैतून का तेल भी विटामिन ई से समृद्ध हैं।
विटामिन के
विटामिन के रक्त के थक्के और हड्डी के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। यह दो रूपों में आता है: पौधों से K1 (Phylloquinone) और जानवरों और किण्वित खाद्य पदार्थों से K2 (Menaquinone)। विटामिन के में कमी से अत्यधिक रक्तस्राव हो सकता है।विटामिन के से भरपूर खाद्य पदार्थ: पत्तेदार साग (केल, कोलार्ड्स, और स्विस चार्ड), किण्वित खाद्य पदार्थ (नट्टो और पनीर)।
विटामिन और खनिज प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका आहार स्रोतों से है। हालांकि, कमी के मामले में, पूरकता मदद कर सकती है। लेकिन किसी भी सप्लीमेंट लेने से पहले अपने डॉक्टर से बात करना महत्वपूर्ण है।
