स्टैनफोर्ड प्रशिक्षित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के अनुसार, 3 सर्वश्रेष्ठ कैंसर रोधी खाद्य पदार्थ

फूलगोभी, पत्तागोभी और केल के साथ ब्रोकोली क्रूसिफेरस परिवार का सदस्य है। इसके पुष्प सल्फोराफेन नामक एक अणु को छिपाते हैं, जो पौधों में पाए जाने वाले सबसे शक्तिशाली कैंसर रोधी एजेंटों में से एक है। सल्फोराफेन शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने का काम करता है, सूजन को कम करता है, और उभरते सबूतों के अनुसार, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है। कई अध्ययन संकेत देते हैं कि ब्रोकोली के नियमित सेवन से स्तन, प्रोस्टेट और पेट के कैंसर की संभावना कम हो सकती है। इसके अलावा, ब्रोकोली इंडोल-3-कार्बिनॉल की आपूर्ति करती है, एक अन्य बायोएक्टिव यौगिक जो हार्मोन को संतुलन में रखने में मदद करता है, और लीवर के डिटॉक्स कर्तव्यों का समर्थन करता है। हरी सब्जियों को हल्की भाप में पकाना उनमें मौजूद सुरक्षात्मक फाइटोकेमिकल्स को संरक्षित करने का तरीका है। ज़्यादा पकाने से बचना चाहिए, क्योंकि पूरी तरह उबालने से उनमें से कई लाभ ख़त्म हो जाते हैं। साप्ताहिक मेनू में ब्रोकोली, या किसी क्रूसिफेरस सब्जी की तीन सर्विंग शामिल करने से शरीर की जन्मजात रक्षा तंत्र को स्पष्ट रूप से मजबूत किया जा सकता है।