धमनी रुकावट, जिसे चिकित्सकीय भाषा में एथेरोस्क्लेरोसिस कहा जाता है, तब होती है जब हृदय की रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर वसायुक्त सजीले टुकड़े जमा हो जाते हैं। ये जमाव मार्ग को संकीर्ण कर देते हैं, जिससे रक्त प्रवाह बाधित हो जाता है और दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना बढ़ जाती है। हालाँकि दवाएँ मदद कर सकती हैं, किसी के आहार में बदलाव से भी धमनी स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है। कृपया ध्यान दें कि यद्यपि धमनी की रुकावट को ठीक नहीं किया जा सकता है, इसे रोका जा सकता है, और अधिकांश रोगियों में इसे थोड़ा कम भी किया जा सकता है। तो, कौन सा भोजन धमनी अवरोध को रोकता है? इस संदर्भ में, चुकंदर या बस चुकंदर को भोजन के रूप में प्रमुखता मिली है, जो बंद वाहिकाओं को साफ करने और रक्त-वाहिका कार्य को बढ़ाने में मदद करता है। यह सब्जी नाइट्रेट और ढेर सारे एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिकों से भरपूर होती है, जो हृदय और व्यापक संचार प्रणाली को ढालने के लिए एक साथ काम करते हैं।चुकंदर कैसे भूमिका निभाता हैचुकंदर नाइट्रेट से भरे होते हैं, जो एक बार सेवन करने पर शरीर के अंदर ऑक्साइड में बदल जाते हैं। वह नाइट्रिक ऑक्साइड वैसोडिलेटर के रूप में कार्य करता है, रक्त वाहिकाओं को आराम और चौड़ा करने के लिए प्रेरित करता है। इससे धमनियों की कठोरता कम हो जाती है और रक्त प्रवाह में सुधार होता है, रक्तचाप स्वाभाविक रूप से कम हो जाता है और हृदय पर काम का बोझ कम हो जाता है। अनुसंधान पता चलता है कि चुकंदर के रस के साथ पूरक रक्त ऑक्साइड के स्तर को प्लेसबो की तुलना में लगभग 9 गुना बढ़ा सकता है, जिससे धमनी का फैलाव काफी बेहतर हो जाता है और धमनी की कठोरता काफी कम हो जाती है। यह रक्त वाहिकाओं में रुकावटों को रोकने और हृदय संबंधी स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भी भूमिका निभाता है।
कठोरता को कम करता हैजब धमनियां सख्त हो जाती हैं, तो हृदय को अधिक पंप करना पड़ता है, एक ऐसी स्थिति जो हृदय रोग और उम्र बढ़ने की प्राकृतिक गिरावट के साथ-साथ चलती है। शोध के बढ़ते समूह से पता चलता है कि नियमित रूप से चुकंदर का रस पीने से उन वाहिकाओं को ढीला किया जा सकता है। 60 से 75 वर्ष की आयु के वयस्कों पर किए गए एक परीक्षण में, जिन प्रतिभागियों ने चुकंदर के रस की खुराक ली, उनमें बेहतर धमनी लचीलापन, सुचारू रक्त प्रवाह और दिल के दौरे की संभावना कम देखी गई। अंतर्निहित बढ़ावा बढ़े हुए ऑक्साइड से आता है, जो न केवल वाहिका की दीवारों को अधिक लोचदार बनाता है, बल्कि धमनियों के अंदर सूजन को भी कम करता है।भोजन में चुकंदर शामिल करने से दिल के दौरे से संबंधित क्षति की संभावना कम हो सकती हैपशु-मॉडल जांच से पता चला है कि हृदय की इस्केमिक घटना (जहां रक्त की आपूर्ति अवरुद्ध है) से पहले चुकंदर का रस लेने से ऊतक की चोट की सीमा कम हो जाती है, और हृदय की पंपिंग क्षमता को बरकरार रखने में मदद मिलती है। वे परिणाम इस धारणा की ओर इशारा करते हैं कि चुकंदर से प्राप्त यौगिक हृदय के लिए बाधा के रूप में कार्य कर सकते हैं, रुकावट के दौरान और दिल के दौरे के आगामी चरण में। ऐसा माना जाता है कि अंतर्निहित कार्डियोप्रोटेक्टिव क्रिया हाइड्रोजन सल्फाइड (H₂S) उत्पादन में वृद्धि से उत्पन्न होती है, एक सिग्नलिंग अणु जो रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशी कोशिकाओं की सुरक्षा करता है। प्रमाण संकेत है कि चुकंदर न केवल धमनियों को साफ रखता है, बल्कि चोट के बाद दिल की रिकवरी को भी बढ़ावा दे सकता है।ब्लड प्रेशर को स्थिर रखता हैउच्च रक्तचाप हृदय क्षति और बीमारी के ज्ञात मार्करों में से एक के रूप में सामने आता है। क्लीनिकल अनुसंधान ने खुलासा किया है कि चुकंदर का रस पीने से कुछ ही घंटों में रक्तचाप में गिरावट आ सकती है, जो इसे उच्च रक्तचाप के प्रबंधन के लिए आश्चर्यजनक रूप से प्रभावी प्राकृतिक विकल्प के रूप में चिह्नित करता है। अंतर्निहित तंत्र नाइट्रेट्स में निहित है, जो नाइट्रिक ऑक्साइड उत्पादन को बढ़ावा देता है, जहाजों को आराम करने और प्रतिरोध को कम करने के लिए प्रेरित करता है। मुट्ठी भर अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि चुकंदर के रस की दैनिक खुराक डायस्टोलिक और सिस्टोलिक दोनों दबावों को कम कर सकती है, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाती है और स्ट्रोक के खतरे को कम करती है।
चुकंदर के सूजन-रोधी गुण धमनी स्वास्थ्य से जुड़े हुए हैंजब रक्त वाहिकाओं की परत में सूजन हो जाती है, तो यह प्लाक जमा होने और समय के साथ धमनियों के संकीर्ण होने का मंच तैयार करती है। चुकंदर बीटालेन-एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है जो सूजन से भी लड़ता है। वे यौगिक दीवारों में सूजन को शांत करने में मदद करते हैं, और कोशिकाओं के कार्य का समर्थन करते हैं, जो वाहिकाओं को लाइन करते हैं। ए अध्ययन पाया गया कि धमनी रोग से पीड़ित जिन व्यक्तियों ने नाइट्रेट युक्त चुकंदर का रस पिया, उनमें सूजन और संवहनी उपचार में कमी देखी गई। यह प्रभाव एथेरोस्क्लेरोसिस की शुरुआत और प्रगति दोनों को रोकने में महत्वपूर्ण है।चुकंदर को अपने आहार में शामिल करने के आसान उपाययदि आप चुकंदर के धमनियों को खोलने वाले लाभों का लाभ उठाना चाहते हैं, तो आप विभिन्न तरीकों से उनका आनंद ले सकते हैं:• कोल्ड प्रेस्ड चुकंदर का जूस लें• इसे सलाद में शामिल करें• इसे साइड डिश के लिए भून लें• चुकंदर पाउडर या अनुपूरक (देखभाल के साथ और पर्यवेक्षण के तहत उपयोग करें)चुकंदर एक किफायती और वैज्ञानिक रूप से सिद्ध भोजन है, जो हृदय और धमनी स्वास्थ्य को मजबूत करता है। नाइट्रिक-ऑक्साइड के स्तर को बढ़ाकर, यह धमनियों को फैलने में मदद करता है, कठोरता को कम करता है, रक्तचाप को कम करता है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है और सूजन को कम करता है। नियमित रूप से अपने आहार में चुकंदर शामिल करना आपकी धमनियों को साफ रखने और आपके दिल को मजबूत रखने की एक शक्तिशाली रणनीति है।अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक है और चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है