बहुत से लोग मानते हैं कि वे स्वस्थ भोजन विकल्प बना रहे हैं, लेकिन छोटी गलतियाँ हमारे द्वारा खाए जाने वाले पोषण मूल्य को काफी प्रभावित कर सकती हैं। हर रोज की आदतें, जैसे कि उबलते पानी में शहद जोड़ते हैं, फलों को अनावश्यक रूप से छीलना, या गलत तरीके से खाद्य पदार्थों को संग्रहीत करना, आवश्यक पोषक तत्वों को छीन सकते हैं और यहां तक कि हानिकारक प्रभावों का नेतृत्व कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सब्जियों को खाना बनाना गलत तरीके से एंटीऑक्सिडेंट को नष्ट कर सकता है, और अनुचित भंडारण से ताजगी और स्वाद कम हो सकता है। हम इन खाद्य पदार्थों को कैसे तैयार और उपभोग करते हैं, इसमें सरल समायोजन करके, हम उनके स्वास्थ्य लाभों को संरक्षित कर सकते हैं और समग्र कल्याण में सुधार कर सकते हैं। एक इंस्टाग्राम पोस्ट में, फिटनेस कोच मंकिरत कौर ने खुलासा किया कि हममें से कितने लोग अनजाने में आम खाद्य पदार्थों का गलत तरीके से उपभोग करते हैं, उनके लाभों को कम करते हैं और कभी -कभी असुविधा पैदा करते हैं। यहां आम खाद्य गलतियाँ हैं जो आप कर रहे हैं और उन्हें कैसे ठीक किया जाए।
सामान्य भोजन की गलतियाँ: बेहतर पोषण के लिए उन्हें कैसे खाएं
1। हनी: उबलते तरल पदार्थों को जोड़ने से बचें
उबलते पानी या दूध में शहद जोड़ना हानिरहित लग सकता है, लेकिन उच्च तापमान इसके प्राकृतिक एंजाइमों और एंटीऑक्सिडेंट को नष्ट कर सकता है। ओवरहीट होने पर यह हानिकारक यौगिक भी बना सकता है। टिप: अपने स्वास्थ्य लाभों को संरक्षित करने के लिए गुनगुने या कमरे के तापमान पेय में शहद जोड़ें।2। चॉकलेट: कूल स्टोर करें, ठंडा नहीं
फ्रिज में चॉकलेट लगाने से चीनी खिलने का कारण हो सकता है, इसकी बनावट और स्वाद में बदलाव हो सकता है। अपनी चिकनाई और स्वाद बनाए रखने के लिए, चॉकलेट को एक ठंडी, सूखी जगह में धूप से दूर रखें।3। ब्रोकोली: अधिकतम पोषक तत्वों के लिए भाप
उबलते ब्रोकोली विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट को दूर कर सकते हैं। इसके बजाय, लाइट स्टीमिंग इसे कुरकुरा और स्वस्थ रखते हुए अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखती है।4। सेब: अच्छी तरह से धोएं, पील न करें
सेब की खाल फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन के साथ पैक की जाती है। छीलने से इन पोषक तत्वों को बहुत कुछ हटा देता है। मोम या रसायनों को हटाने के लिए सेब अच्छी तरह से धोएं, लेकिन उन्हें अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के लिए अनप्लीज खाएं।5। अनानास: कोर खाओ
अधिकांश लोग अनानास कोर को फेंक देते हैं, लेकिन यह ब्रोमेलैन का एक समृद्ध स्रोत है, एक एंजाइम जो पाचन को जोड़ता है और सूजन को कम करता है। एक अतिरिक्त स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए स्मूदी में कोर को ब्लेंड करें।6। एवोकैडो: फ्रिज के बाहर रिपन
रेफ्रिजरेटिंग एवोकैडोस बहुत जल्दी पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और बनावट को प्रभावित करता है। उन्हें पके होने तक कमरे के तापमान पर रखें, फिर ताजगी को लम्बा करने के लिए सर्द करें।7। नींबू: रस लगाने से पहले उत्साह का उपयोग करें
लेमन जेस्ट को स्वाद और पोषक तत्वों के साथ विटामिन सी। के साथ लोड किया जाता है। स्वास्थ्य लाभ और सुगंध को अधिकतम करने के लिए जूस करने से पहले उत्साह को कसौटी करें।8। स्मूदी: बर्फ छोड़ें
बर्फ जोड़ना आपकी स्मूदी को पतला करता है, स्वाद और पोषक तत्वों को कम करता है। एक मोटे, पोषक तत्वों से भरपूर मिश्रण के बजाय जमे हुए फलों का उपयोग करें।9। लहसुन: कुचलने के बाद इसे आराम करने दें
कुचल लहसुन एलिसिन को जारी करता है, स्वास्थ्य लाभ के साथ एक शक्तिशाली यौगिक। खाना पकाने से पहले 5-10 मिनट की प्रतीक्षा में एलिसिन पूरी तरह से विकसित होने में मदद करता है, लहसुन के औषधीय गुणों को बढ़ाता है।10। टमाटर: लाइकोपीन को बढ़ावा देने के लिए कुक
खाना पकाने वाला टमाटर लाइकोपीन अवशोषण को बढ़ाता है, जो दिल और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए एक प्रमुख एंटीऑक्सिडेंट है। अन्य पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए लाइट कुकिंग सबसे अच्छा है – बहुत अधिक है।11। रोटी: सर्द मत करो
फ्रिज में रोटी को स्टोर करने से गति बढ़ जाती है, जिससे यह सूखा और कठोर हो जाता है। कोमलता बनाए रखने के लिए इसे एक शांत स्थान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।12। कीवी: फाइबर के लिए त्वचा खाएं
कीवी त्वचा खाद्य और फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है। अच्छी तरह से धोएं और अतिरिक्त पोषण के लिए छील के साथ खाएं।13। आलू: रेफ्रिजरेटिंग कच्चे से बचें
रेफ्रिजरेटिंग कच्चे आलू ने स्टार्च को चीनी में परिवर्तित किया, स्वाद और खाना पकाने की गुणवत्ता में बदलाव किया। इसके बजाय एक शांत, अंधेरी जगह में स्टोर करें, क्योंकि यह उनकी प्राकृतिक बनावट, स्वाद और पोषक तत्वों की सामग्री को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करता है।14। ककड़ी: पील के साथ खाओ
ककड़ी की त्वचा में एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर होते हैं। अच्छी तरह से धोएं और अधिकतम स्वास्थ्य लाभों के लिए अनपेक्षित खाएं, क्योंकि त्वचा विटामिन के और सिलिका से भी समृद्ध है, जो हड्डी की ताकत का समर्थन करती है और स्वस्थ, चमकती त्वचा को बढ़ावा देती है।15। चाय: ओवर-स्टेपिंग से बचें
बहुत लंबे समय तक चाय इसे कड़वा बना सकती है और लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट को कम कर सकती है। सही कप के लिए 2-3 मिनट के लिए काढ़ा। ताजा उबले हुए पानी का उपयोग स्वाद बढ़ाता है और अधिकतम पोषक तत्वों को संरक्षित करता है।खाद्य पदार्थों को तैयार करने और उपभोग करने में ये छोटे बदलाव आपके पोषक तत्वों के सेवन और समग्र कल्याण में काफी सुधार कर सकते हैं। इन अंतर्दृष्टि को हाल ही में इंस्टाग्राम पोस्ट में एक स्वास्थ्य कोच द्वारा साझा किया गया था, जिसमें कहा गया था कि कैसे रोजमर्रा की आदतें स्वास्थ्य को आश्चर्यजनक तरीके से प्रभावित करती हैं।यह भी पढ़ें | 5 खाद्य पदार्थ स्वाभाविक रूप से आयुर्वेद के अनुसार इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने के लिए