1893 में आयोजित शिकागो विश्व का कोलंबियन प्रदर्शनी, अमेरिका में अब तक देखे गए सबसे महान सार्वजनिक प्रदर्शनों में से एक बन गया। देश के सभी हिस्सों से लोग नए आविष्कारों, औद्योगिक मशीनों और उज्जवल भविष्य का वादा करने वाले उत्पादों को देखकर आश्चर्यचकित हो गए। उनमें से एक कैंडी निर्माता मिल्टन हर्शे थे, जो चॉकलेट बनाने की मशीन से परिचित हुए।पहले तो यह एक सामान्य घटना लगी, लेकिन इसके दूरगामी प्रभाव थे। हालाँकि हर्षे को कैंडी निर्माण में विशेषज्ञता हासिल थी, लेकिन इस मेले में आने से उन्हें चॉकलेट उत्पादों के निर्माण के लिए औद्योगिक दृष्टिकोण का एहसास हुआ। दूसरे शब्दों में, चॉकलेट को कारीगरों द्वारा हाथ से बनाई जाने वाली चीज़ मानने के बजाय, उन्होंने इसे बड़े पैमाने पर बनाने के लिए मशीनों का उपयोग करने की संभावनाएँ देखीं। यह उसका प्रारंभिक बिंदु था जिसे अब हम हर्षे चॉकलेट कंपनी कहते हैं।भविष्य प्रदर्शित करने का मेलाशिकागो प्रदर्शनी तकनीकी प्रगति दिखाने के लिए बनाई गई थी। लोग प्रदर्शनियों के चारों ओर घूमते रहे जहां नवीनतम मशीनें, परिवहन विधियां, उपभोक्ता उत्पाद और इंजीनियरिंग डिजाइन प्रदर्शित किए गए थे। व्यवसायियों ने इसका उपयोग लोगों को यह दिखाने के लिए किया कि विनिर्माण उनके रोजमर्रा के जीवन को कैसे प्रभावित करेगा।हर्षे जैसे व्यवसायियों के लिए इसका मतलब कुछ और था। इसने बड़ी संख्या में लोगों के लिए चीजों को जल्दी और आसानी से उत्पादित करने की अंतर्दृष्टि प्रदान की। इतिहास अक्सर दुनिया के मेलों को ऐसे आयोजनों के रूप में वर्णित करता है जहां तकनीकी नवाचारों को जनता के सामने प्रदर्शित किया जाता था। 1893 के मेले में, सदी के अंत के करीब अमेरिका का तेजी से तकनीकी विस्तार कई मशीनों में स्पष्ट था जिनका उपयोग देश में विभिन्न वस्तुओं के निर्माण के लिए किया गया था।इसे ध्यान में रखते हुए, चॉकलेट का उत्पादन करने वाली मशीन का मतलब कुछ खास था। इससे पता चला कि चॉकलेट का उत्पादन व्यक्तिगत उत्पादन से लेकर बड़े पैमाने पर विनिर्माण तक हो सकता है।मेले में चॉकलेट का अपना स्थान थामेले में चॉकलेट का भी अपना स्थान था। एक के अनुसार पुस्तकालय दस्तावेज़सितंबर 1893 में शिकागो प्रदर्शनी के आगंतुकों को प्रदान किए गए जलपान में हॉट चॉकलेट भी शामिल थी।इससे फर्क पड़ता है, क्योंकि मशीनों के इस्तेमाल ने चॉकलेट को मेले के वातावरण में शामिल कर दिया है। उपस्थित लोग केवल मशीनरी को अलग से नहीं देख रहे थे। वे उनसे जुड़े उत्पादों का भी उपयोग कर रहे थे.हर्षे के लिए, यह संयोजन और भी मजबूत प्रभाव डालेगा। वह अब चॉकलेट पर दो दृष्टिकोण से विचार कर सकते थे, न केवल एक उपभोक्ता वस्तु के रूप में बल्कि एक उद्योग के रूप में भी। हर्षे ने जो मशीन देखी वह कथित तौर पर कोको बीन्स को अधिक प्रभावी ढंग से और बड़े पैमाने पर संसाधित करने के तरीके दिखाती थी। ऐसा नवप्रवर्तन अमेरिका भर में फैले अन्य उद्योगों में बदलाव के अनुरूप प्रतीत होता है।
उस खोज की जाँच करें जिसके कारण हर्षे चॉकलेट का निर्माण हुआ। छवि क्रेडिट – विकिमीडिया
इस मशीन ने हर्षे की मानसिकता में बदलाव को क्यों प्रेरित किया?हर्षे ने शिकागो की अपनी यात्रा से पहले ही कन्फेक्शनरी व्यवसाय में काम किया था। हालाँकि, मेले ने उन्हें बड़े पैमाने पर उत्पादन की संभावनाओं के बारे में जानकारी प्रदान की।अर्थात्, महत्वपूर्ण बिंदु केवल उत्पादन की यांत्रिक प्रकृति नहीं थी, बल्कि इसकी स्थिरता थी, जिसका अर्थ था कि चॉकलेट का विपणन एक बड़े भौगोलिक क्षेत्र में किया जा सकता था।दूसरे शब्दों में, इस विषय पर साहित्य के अनुसार, हर्षे ने स्पष्ट रूप से कुछ ऐसा समझा जिसे कई अन्य व्यवसायियों को बहुत बाद में पता चला। राष्ट्रीय अभिलेखागार इस आयोजन को नई प्रौद्योगिकियों और व्यावसायिक उद्यमों के लिए एक मिलन स्थल के रूप में परिभाषित करता है। हर्षे का मामला यह था कि वह मशीनरी को एक व्यावहारिक व्यवसाय मॉडल के रूप में देखता था, न कि केवल एक नवीनता वाली वस्तु के रूप में। उनके अनुभव ने राष्ट्रव्यापी स्तर पर चॉकलेट उद्योग में एक उद्यम की ओर उनका ध्यान आकर्षित करने में मदद की।प्रदर्शनी फ़्लोर से लेकर चॉकलेट साम्राज्य तकजरूरी नहीं कि शिकागो की यात्रा के परिणामस्वरूप हर्शे ने तुरंत अपना व्यवसाय स्थापित कर लिया हो। हालाँकि, विश्व मेले में भाग लेने के बाद, उन्होंने चॉकलेट उत्पादन के व्यवसाय पर ध्यान केंद्रित करना शुरू कर दिया, और अंततः ऐसी कंपनी बनाई जो अमेरिका की सबसे प्रसिद्ध कैंडी कंपनियों में से एक बन गई।हर्षे का अनुभव उद्यमिता के इतिहास में एक सामान्य विषय को भी प्रदर्शित करता है। बहुत कम ही सफल व्यवसायियों को अपना उत्पाद नए सिरे से बनाना पड़ता है। इसके बजाय, उन्हें पहले से ही उपलब्ध प्रौद्योगिकियों और उनके विभिन्न अनुप्रयोगों में क्षमता का एहसास हुआ।यही बात हर्षे की आज की यात्रा को इतना महत्व देती है। हालाँकि उन्होंने किसी पूर्णतः क्रांतिकारी चीज़ का आविष्कार नहीं किया था, फिर भी वे एक विचार लेकर आये। विश्व मेले में प्रदर्शित प्रौद्योगिकी के एक साधारण टुकड़े ने उन्हें चॉकलेट के बड़े पैमाने पर उत्पादन की क्षमता देखने में मदद की।यह दर्शाता है कि व्यावसायिक अवधारणाएँ आमतौर पर टिप्पणियों के माध्यम से कैसे विकसित होती हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह कहानी बताती है कि बदलते दृष्टिकोण से बड़े व्यवसाय कैसे बन सकते हैं। उदाहरण के लिए, हर्षे को एहसास हुआ कि चॉकलेट को एक विलासितापूर्ण वस्तु तक सीमित रखने की आवश्यकता नहीं है। उभरती अमेरिकी प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके इन्हें बड़ी मात्रा में निर्मित किया जा सकता है।इससे संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय चॉकलेट बनाने वाली कंपनियों में से एक का विकास हुआ।