प्रोटीन महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं, और उन्हें हमारे शरीर में ऊतकों के निर्माण, मरम्मत और बनाए रखने के लिए आवश्यक है। और इसलिए, हमारे शरीर में हर सेल- मांसपेशियों से लेकर त्वचा और यहां तक कि बालों तक- प्रोटीन होता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली का भी समर्थन करता है, हार्मोन उत्पादन में मदद करता है, और रक्त में ऑक्सीजन ले जाता है। इस प्रकार, हमारे भोजन में पर्याप्त प्रोटीन होना हमारे शरीर के उचित कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है।वजन घटाने या कम-कार्ब आहार की तलाश करने वाले भी अपने आहार में अधिक प्रोटीन होना पसंद करते हैं, क्योंकि यह आपको लंबी अवधि के लिए पूर्ण रखने में मदद करता है और चयापचय का समर्थन करता है। चाहे आप शारीरिक रूप से सक्रिय हों या न हों, आपके शरीर को ठीक से काम करने के लिए दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है।यह अक्सर माना जाता है कि अंडे प्रोटीन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक हैं, विशेष रूप से अंडेविशकों के लिए। एक अंडे में विटामिन ए, डी, ई, बी 12, फोलेट, लोहा, सेलेनियम और कोलीन जैसे अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ लगभग 6 ग्राम प्रोटीन होता है। लेकिन, उन लोगों के बारे में क्या जो शाकाहारी हैं या जो उन्हें पसंद नहीं करते हैं? उनके लिए कुछ अन्य शाकाहारी प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ क्या हैं? इस विषय पर स्पर्श करते हुए, पोषण विशेषज्ञ रवनीत भारवाल ने हाल ही में 20 शाकाहारी खाद्य पदार्थों की एक सूची साझा की, जिनमें सोशल मीडिया पर 1 अंडे से अधिक प्रोटीन अधिक है। प्रोटीन के अलावा, इन खाद्य पदार्थों को अन्य पोषण और स्वास्थ्य लाभों के साथ भी पैक किया जाता है। उसकी पूरी सूची यहां चेकआउट करें:“शीर्ष 20 शाकाहारी प्रोटीन स्रोत (प्रति 100 ग्राम)1। टोफू – ~ 10 जी | बहुमुखी और पकाने में आसान2। पनीर – ~ 14 जी | घर का बना = सबसे अच्छी गुणवत्ता3। ग्रीक दही – ~ 10 जी | प्रोटीन + प्रोबायोटिक्स4। सोया चंक्स – ~ 52 जी | प्रोटीन बम!5। क्विनोआ – ~ 14 जी | एक पूर्ण प्रोटीन6। अमरांत – ~ 13 जी | लस मुक्त और खनिज-समृद्ध7। एडामे – ~ 11 जी | हलचल-फ्राइज़ में महान8। टेम्पेह – ~ 19G | किण्वित और आंत के अनुकूल9। मूंग दाल – ~ 9 जी | प्रकाश और सुपाच्य10। चना दाल – ~ 9g | Cheelas/सूप में महान11। ब्लैक बीन्स – ~ 9g | फाइबर से भरा हुआ12। किडनी बीन्स – ~ 9g | भोजन की कटोरी13। मूंगफली – ~ 25 जी | स्नैक या चटनी-तैयार14। बादाम – ~ 21 जी | छोटे हिस्से में शक्तिशाली15। पिस्ता – ~ 20g | प्रोटीन + फाइबर कॉम्बो16। फ्लैक्स सीड्स – ~ 18 जी | जई या दही में जोड़ें17। चिया बीज – ~ 17 जी | हलवा के लिए एकदम सही18। कद्दू के बीज – ~ 19G | अति पौष्टिक19। सूरजमुखी के बीज – ~ 21 जी | सलाद पर छिड़कें20। गांजा के बीज – ~ 32 जी | सच में कम “प्रोटीन के लिए एक देसी क्विक फिक्स की तलाश करने वालों ने पोषण विशेषज्ञ को एक प्रो टिप भी साझा की, जिसमें पढ़ा गया, “एक पूर्ण प्रोटीन के लिए दाल + रोटी या चावल + फलियां मिलाएं”। फलियों के साथ रोटी या चावल के साथ दाल का संयोजन एक पूर्ण प्रोटीन बनाता है क्योंकि प्रत्येक भोजन अमीनो एसिड प्रदान करता है अन्य अभाव। चावल और गेहूं जैसे अनाज लाइसिन में कम होते हैं, लेकिन मेथिओनिन में उच्च होते हैं, जबकि दाल जैसे फलियां लाइसिन में समृद्ध होती हैं लेकिन मेथिओनिन में कम होती हैं। जब एक साथ खाया जाता है, तो वे एक दूसरे को पूरक करते हैं, शरीर द्वारा आवश्यक सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड की आपूर्ति करते हैं। यह भोजन को पोषण से संतुलित और एक महान प्रोटीन स्रोत बनाता है, विशेष रूप से शाकाहारी और शाकाहारी के लिए।एक वयस्क को दैनिक कितना प्रोटीन का उपभोग करना चाहिए?एक स्वस्थ वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक प्रोटीन का सेवन शरीर के वजन के 0.8 ग्राम प्रति किलोग्राम प्रति किलोग्राम है, एक रिपोर्ट के अनुसार हार्वर्ड मेडिकल स्कूल द्वारा हार्वर्ड हेल्थ पब्लिशिंग (ऑनलाइन)। और इसलिए, 75 किलो वजन वाले एक व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 60 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जबकि 65 किलोग्राम वयस्क को रोजाना लगभग 52 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है।हालांकि, यह एक आधार रेखा है। जिन लोगों के पास एक सक्रिय जीवन शैली है या चोट से उबरने वाले लोगों को अक्सर अपने दैनिक आहार में अधिक मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है- लगभग 1.2 से 1.6 ग्राम/किग्रा। हालांकि, किसी को यह तय करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए कि उन्हें कितना प्रोटीन उपभोग करना चाहिए- खासकर अगर उनके पास कोई अंतर्निहित स्वास्थ्य मुद्दे हैं।यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार को प्रतिस्थापित नहीं करता है। प्राकृतिक प्रथाओं की कोशिश करते हुए हमेशा सुरक्षा और व्यक्तिगत स्वास्थ्य आवश्यकताओं को प्राथमिकता दें।
