जिगर शरीर के सबसे महत्वपूर्ण अंगों में से एक है, जो विषहरण, पाचन और चयापचय के लिए जिम्मेदार है। हालांकि, इसकी बेरहमी के बावजूद, यकृत आहार में नवीनतम रुझानों से अधिक से अधिक जोखिम में है। अप्रत्याशित रूप से, यह जरूरी नहीं कि शराब या फास्ट फूड को नुकसान हो, जैसा कि ज्यादातर लोग कल्पना करते हैं, लेकिन हाल ही में स्वास्थ्य समाचार और ट्रेंडिंग मेडिकल सामग्री, जैसे कि दुबई से बाहर एक शीर्ष वेलनेस विशेषज्ञ, पलाक मिडा से एक रील, ने तीन रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों की पहचान की, जो चुपचाप आपके जिगर को नष्ट कर सकते हैं, यहां तक कि बिना जानने भी।यहाँ इन अंडरकवर अपराधियों पर एक करीब से नज़र है:
फ्रुक्टोज-लादेन और शर्करा भोजन (सभी का सबसे घातक)
शक्कर पेय और कैंडीज से लेकर नाश्ते के अनाज और स्वाद वाले योगर्ट तक, मीठे खाद्य पदार्थ आहार स्टेपल बन गए हैं। हम में से अधिकांश का मानना है कि नाश्ते के लिए अनाज होना एक स्वस्थ चीज है, लेकिन बहुत कम हम जानते थे कि यह हमारे सबसे बुरे दुश्मनों में से एक है और आंतरिक रूप से हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा रहा है।मिठास के नीचे छिपा एक खतरनाक खतरा है। प्रसंस्कृत चीनी, विशेष रूप से उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (एचएफसीएस) के अधिकांश, यकृत को अभिभूत करते हैं। फ्रुक्टोज को ग्लूकोज के विपरीत, यकृत में लगभग पूरी तरह से चयापचय किया जाता है, जो शरीर में सभी का उपयोग करते हैं। बड़ी मात्रा में, यकृत इसे वसा के रूप में संग्रहीत करता है, जिससे गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग (NAFLD) होता है।कई अध्ययनों में यकृत की सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध और दीर्घकालिक चोट के साथ उच्च फ्रुक्टोज की खपत जुड़ी हुई है। यह विशेष रूप से घातक है क्योंकि लक्षण स्पष्ट होने से पहले ही साल -दर -साल नुकसान पहुंचाने के लिए नुकसान पहुंच जाता है।समाधान: मीठे पेय, पैक किए गए खाद्य पदार्थ और मिठाई पर वापस काट लें। इसके बजाय पूरे फलों का उपयोग करें, जिसमें फाइबर शामिल है जो चीनी सेवन में देरी करता है।
परिष्कृत वनस्पति तेल (बीज तेल)
अक्सर “दिल-स्वस्थ” के रूप में विपणन किया जाता है, सोयाबीन, मकई, सूरजमुखी, और कुसुम के तेल जैसे तेल प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, रेस्तरां भोजन और यहां तक कि घर के व्यंजनों में सर्वव्यापी होते हैं। व्यक्ति सरसों का तेल अपराधी बनाते हैं, जबकि, सरसों के तेल को छोड़कर, हम दैनिक रूप से उपभोग करने वाले तेलों के प्रकार, हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।ये ओमेगा -6 फैटी एसिड में समृद्ध हैं, जो अधिक मात्रा में शरीर के प्राकृतिक संतुलन को ओमेगा -3 से ओमेगा -6 से बाहर फेंक सकते हैं और सूजन को उत्तेजित कर सकते हैं।जब उच्च तापमान पर पकाया जाता है, तो ये तेल एल्डिहाइड नामक खतरनाक रसायनों को भी छोड़ते हैं जो यकृत कोशिकाओं के लिए विषाक्त होते हैं। समय के साथ, इन तेलों के लिए क्रोनिक एक्सपोजर से ऑक्सीडेटिव तनाव और यकृत कोशिकाओं को नुकसान होता है।समाधान: कोल्ड-प्रेस्ड ऑलिव ऑयल, एवोकैडो ऑयल, या घी जैसे स्वास्थ्य के अनुकूल संस्करणों के साथ सीड ऑइल को स्वैप करें। भोजन करते समय, गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों और अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें।
फलों का रस- 100% प्राकृतिक भी
फलों का रस आमतौर पर एक स्वस्थ शीतल पेय विकल्प के रूप में देखा जाता है, लेकिन वास्तविकता अलग है। यद्यपि इसमें एडिटिव्स और परिरक्षक नहीं होते हैं, लेकिन फलों का रस फाइबर-समृद्ध नहीं होता है, इसलिए इसकी चीनी फल की तुलना में अधिक विनाशकारी हो जाती है। उदाहरण के लिए, एक गिलास संतरे के रस में सोडा जितना चीनी हो सकता है।लिवर जूस में फ्रुक्टोज के इस अचानक प्रवाह को जल्दी से चयापचय करता है, जिससे वसा बिल्डअप और चयापचय तनाव होता है। रस की नियमित खपत उन व्यक्तियों के लिए विशेष रूप से खतरनाक हो सकती है जो प्रीडायबिटिक या अधिक वजन वाले हैं।समाधान: उन्हें रस बनाने के बजाय पूरे फलों का आनंद लें। यदि आपको रस का सेवन करने की आवश्यकता है, तो इसे पानी दें और भाग के आकार को छोटा करें।इन तीनों खाद्य पदार्थों का वास्तविक जोखिम-भड़काऊ युक्त खाद्य पदार्थ, बीज के तेल जो अत्यधिक परिष्कृत होते हैं, और फलों के रस-यह है कि वे सामान्य या स्वस्थ भी माना जाता है। हालांकि, समय के साथ, वे उन लोगों में यकृत की शिथिलता पैदा कर सकते हैं जो शराब नहीं पीते हैं या जिगर के मौजूदा विकार होते हैं।अच्छी खबर? यकृत अविश्वसनीय रूप से पुनर्योजी है। अब शिक्षित खाने में बदलाव करके, आप शुरुआती क्षति को उलट सकते हैं और दीर्घकालिक स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। पूरे खाद्य पदार्थ, स्वस्थ वसा और कम-चीनी विकल्पों पर ध्यान केंद्रित करें, और आपका जिगर आपको चुपचाप लेकिन बेहद इनाम देगा।अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक है और चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। हमेशा यकृत के बारे में आहार परिवर्तन या चिंताओं के बारे में एक चिकित्सा पेशेवर से परामर्श करें।
