7 प्राचीन भारतीय किण्वित खाद्य पदार्थ जो स्वाभाविक रूप से आपके आंत को ठीक करते हैं |

कभी आपने सोचा है कि हमारी दादी हमेशा दोपहर के भोजन के साथ दही का एक कटोरा तैयार क्यों करती थी या स्क्रैच से इडली बल्लेबाज बनाती थी? पता चला, हमारे पारंपरिक भारतीय किण्वित खाद्य पदार्थ सिर्फ स्वादिष्ट नहीं हैं, वे पाचन और समग्र आंत स्वास्थ्य के लिए महान हैं। डोसा, कांजी और पखला जैसे इन उम्र-पुरानी व्यंजनों में प्राकृतिक अच्छे बैक्टीरिया होते हैं जो आपके पेट को हल्का महसूस करने, सूजन को कम करने और यहां तक कि आपकी ऊर्जा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। कोई फैंसी सामग्री या महंगी खुराक की आवश्यकता नहीं है, बस रोजमर्रा का भोजन जो समय की कसौटी पर खड़ा है। आइए भारत के 7 सबसे अच्छे किण्वित खाद्य पदार्थों का पता लगाएं जो सरल, घर का बना, और गुप्त रूप से आंत-प्यार भलाई से भरे हुए हैं।

आंत स्वास्थ्य में सुधार के लिए 7 देसी किण्वित खाद्य पदार्थ

दही (दाही)

दही शायद भारत में सबसे आम और शक्तिशाली किण्वित भोजन है। यह आपके पेट को ठंडा करता है, पाचन में सुधार करता है, और किसी भी भोजन में जोड़ना आसान है। चाहे आप इसे सादा खाएं, इसे चावल के साथ मिलाएं, या इसे जीरा और नमक के साथ मसाला दें, दही आपके आंत को शांत और खुश रखता है।

इडली और डोसा

इडली और डोसा बल्लेबाजों को भिगोने और स्वाभाविक रूप से चावल और उरद दाल को भिगोने से बनाया जाता है। यह प्रक्रिया उन्हें उनके हस्ताक्षर तांग और शराबी बनावट देती है। ये नाश्ते के पसंदीदा पेट पर सुपर लाइट हैं और आपके शरीर को पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वे सांबर या चटनी के साथ स्वादिष्ट हैं।

ढोकला

ढोकला एक धमाकेदार गुजराती स्नैक है जो किण्वित बेसन (ग्राम आटा) से बना है। यह आपके पाचन के लिए नरम, स्पंजी और आश्चर्यजनक रूप से अच्छा है। स्नैक या नाश्ते के रूप में सही, ढोकला इस बात का सबूत है कि स्वस्थ अद्भुत स्वाद ले सकता है।

कांजी

कांजी एक किण्वित पेय है जो काली गाजर या चुकंदर, सरसों के बीज और पानी से बना है। यह कुछ दिनों के लिए धूप में छोड़ दिया जाता है और एक स्पर्श, आंत-सफाई पेय में बदल जाता है। उत्तर भारत में लोकप्रिय, यह होली जैसे सर्दियों या त्योहारों के दौरान विशेष रूप से महान है।

पखला / पंत भट

यह डिश मूल रूप से बचे हुए चावल है जो रात भर पानी में भिगोया जाता है। यह सुबह तक थोड़ा किण्वित हो जाता है और नमक, प्याज और हरी मिर्च के साथ खाया जाता है। ओडिशा, बंगाल और असम में लोकप्रिय, यह हल्का, हाइड्रेटिंग है, और गर्म दिनों के लिए एकदम सही है या पेट को परेशान करता है।

गुंड्रुक और बांस की शूटिंग

सिक्किम और नागालैंड जैसी जगहों पर, लोग पट्टा साग (गुंड्रुक) और बांस की शूटिंग के लिए टैंगी साइड व्यंजन बनाने के लिए किण्वन पत्ती वाले साग (गुंड्रुक) और बांस की शूटिंग करते हैं। ये खाद्य पदार्थ स्वाद से भरे होते हैं और पाचन में मदद करते हैं, खासकर जब चावल या करी के साथ जोड़ा जाता है।

खारोली

खारोली एक सरसों के बीज का पेस्ट है जो कि किण्वित और असमिया व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। यह स्वाद से भरा है, स्टोर करने में आसान है, और भोजन के लिए एक अच्छा किक देता है, साथ ही, यह आपके आंत के लिए बहुत अच्छा है।

आपको किण्वित खाद्य पदार्थ क्यों खाना चाहिए?

अपनी दिनचर्या में किण्वित खाद्य पदार्थ कैसे जोड़ें

हमारे दादा -दादी के पास यह सही था, सरल, किण्वित भोजन आपके शरीर के लिए चमत्कार कर सकता है। दही, कांजी, इडली, पखला, और अन्य सिर्फ स्वादिष्ट नहीं हैं, वे आपके पेट को शांत रखते हैं और आपके शरीर को बेहतर काम करने में मदद करते हैं। और सबसे अच्छा हिस्सा? आपको किसी भी फैंसी उपकरण की आवश्यकता नहीं है। बस थोड़ा धैर्य और कुछ सूरज।।यह भी पढ़ें | स्वस्थ बालों, त्वचा और नाखूनों के लिए इन 8 खाद्य पदार्थों को खाएं