आटिचोक में सिनरीन, एक यौगिक है जो पित्त उत्पादन को उत्तेजित करता है। पित्त जिगर की प्रक्रिया में मदद करता है और पाचन की सहायता करते हुए विषाक्त पदार्थों को खत्म करता है। इसके अलावा, आर्टिचोक ल्यूटोलिन और सिल्मारिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं, जो यकृत कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं और सूजन को कम करने में मदद करते हैं। ए अध्ययन NAFLD के रोगियों में अल्ट्रासाउंड लिवर मापदंडों और यकृत सीरम मापदंडों (Alt, AST, APRI अनुपात और कुल बिलीरुबिन) दोनों पर ALE पूरकता के लाभकारी प्रभावों को दिखाया है।
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