घी सदियों से भारतीय रसोई में एक प्रधान रहा है, जिसका उपयोग ताडकास और मिठाई से लेकर उत्सव के प्रसाद तक की हर चीज में किया जाता है। हाल ही में, वेलनेस के प्रति उत्साही और सोशल मीडिया प्रभावितों ने एक नई प्रवृत्ति को लोकप्रिय बनाया है, जो सुबह में “घी का शॉट” पहली बात है। विचार यह है कि यह सुनहरा वसा पाचन को बढ़ावा दे सकता है, प्रतिरक्षा में सुधार कर सकता है, वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है, और यहां तक कि त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बढ़ा सकता है। लेकिन जब अवधारणा मोहक लगती है, तो क्या यह वास्तव में विज्ञान द्वारा समर्थित है, या यह सिर्फ एक और इंटरनेट सनक है?भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (ICMR) और नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन (NIN)अपने 2024 आहार दिशानिर्देशों में, जब घी जैसे दृश्यमान वसा की बात आती है, तो मॉडरेशन की सलाह दें। वयस्कों को रोजाना ऐसे वसा के केवल 25-30 ग्राम का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है। अधिक सेवन, विशेष रूप से एक केंद्रित शॉट के रूप में, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि और समय के साथ हृदय रोग का अधिक जोखिम हो सकता है। इसलिए, जबकि घी के पास निर्विवाद पोषण संबंधी लाभ हैं, महत्वपूर्ण सवाल यह है: क्या इसे वास्तव में हर सुबह एक केंद्रित शॉट में सेवन किया जाना चाहिए?
के लाभ घी की सुबह की शॉट
घी वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के में समृद्ध है, जो दृष्टि, हड्डी स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा और त्वचा का समर्थन करता है। इसमें मध्यम-चेन ट्राइग्लिसराइड्स (MCT) भी शामिल हैं जो शरीर जल्दी से ऊर्जा के लिए उपयोग कर सकते हैं। कुछ समर्थकों का दावा है कि एक खाली पेट पर घी का सेवन आंतों की दीवारों को लुब्रिकेट करके और बेहतर पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देकर पाचन में सुधार होता है। आयुर्वेदिक अभ्यास में, घी को पाचन आग को संतुलित करने और समग्र जीवन शक्ति को बढ़ाने के लिए कहा जाता है।मध्यम खपत ओमेगा -3 एस सहित स्वस्थ फैटी एसिड भी प्रदान कर सकती है, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकती है। उन लोगों के लिए जो घी को संतुलित आहार के हिस्से के रूप में शामिल करते हैं, यह नकारात्मक प्रभावों के बिना समृद्धि और स्वाद जोड़ सकता है यदि दैनिक सीमाओं का सम्मान किया जाता है।
हर सुबह एक घी शॉट लेने का जोखिम
इसके लाभों के बावजूद, एक केंद्रित सुबह शॉट सभी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है। घी संतृप्त वसा में उच्च है, जो अधिक से अधिक सेवन होने पर एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है। पहले से मौजूद दिल की स्थिति, मोटापा, या चयापचय संबंधी विकार वाले व्यक्तियों के लिए, एक खाली पेट पर एक चम्मच घी लेने से अच्छे से अधिक नुकसान हो सकता है।अतिरिक्त सेवन से वजन बढ़ने, पाचन असुविधा या परेशान पेट भी हो सकता है, खासकर अगर आपके शरीर का उपयोग सुबह में उच्च वसा से सेवन के लिए नहीं किया जाता है। बच्चों, बुजुर्ग व्यक्तियों और प्रतिबंधित वसा वाले आहार पर लोग विशेष रूप से सतर्क होना चाहिए।
अपने आहार में घी को शामिल करने का सही तरीका
एक कच्चा शॉट लेने के बजाय, विशेषज्ञ खाना पकाने में घी के मध्यम उपयोग की सलाह देते हैं, जैसे कि तडका, रोटी या पारंपरिक मिठाई के लिए। यह विधि पूरे भोजन में वसा फैलती है, जिससे शरीर को अधिक कुशलता से प्रक्रिया करने में मदद मिलती है। साबुत अनाज, सब्जियों और प्रोटीन के साथ घी की जोड़ी यह सुनिश्चित करती है कि आप दैनिक वसा सीमा से अधिक के बिना इसके पोषक तत्वों से लाभान्वित हों।कुछ लोग गर्म दूध में घी को मिलाने या चैपटिस पर एक पतली परत फैलाने का भी आनंद लेते हैं। ये तरीके सुरक्षित हैं, सांस्कृतिक रूप से निहित हैं, और अभी भी आपको घी के स्वाद और पोषण संबंधी लाभों का आनंद लेने की अनुमति देते हैं।
किसे सुबह के घी शॉट्स से बचना चाहिए
उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग या मोटापे वाले व्यक्तियों को केंद्रित घी शॉट्स से बचना चाहिए। पाचन संवेदनशीलता या पित्ताशय की थैली के मुद्दों वाले लोग भी असुविधा का अनुभव कर सकते हैं। गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को किसी भी नए आहार प्रवृत्ति को अपनाने से पहले एक स्वास्थ्य सेवा पेशेवर से परामर्श करना चाहिए।जबकि घी पौष्टिक है और उसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, सुबह में एक केंद्रित शॉट लेने की पहली बात यह है कि यह सार्वभौमिक रूप से अनुशंसित नहीं है। मॉडरेशन कुंजी है। सबसे सुरक्षित दृष्टिकोण घी को संतुलित भोजन के हिस्से के रूप में शामिल करना है, दैनिक वसा सीमाओं का सम्मान करना जैसा कि ICMR-NIN आहार दिशानिर्देश 2024 द्वारा सलाह दी गई है। ऐसा करने से आप दिल या चयापचय स्वास्थ्य को जोखिम में डाले बिना इसके समृद्ध स्वाद और पोषण मूल्य का आनंद ले सकते हैं।लाभ और जोखिम दोनों को समझकर, आप एक सूचित विकल्प बना सकते हैं और ट्रेंडी सलाह से बच सकते हैं जो आपके शरीर या जीवन शैली के अनुरूप नहीं हो सकता है।अस्वीकरण: यह लेख केवल सामान्य सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार के लिए एक विकल्प नहीं है। हमेशा किसी भी चिकित्सा स्थिति या जीवनशैली परिवर्तन के बारे में एक योग्य स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के मार्गदर्शन की तलाश करें।यह भी पढ़ें | भारतीय रसोई के लिए सबसे अच्छा खाना पकाने का तेल: जैतून, सूरजमुखी, सरसों, नारियल तेल या घी
