झालमुड़ी रेसिपी: शाम के नाश्ते के लिए घर पर कोलकाता स्टाइल की झालमुड़ी कैसे बनाएं |

शामें शायद ही कोई जटिल चीज़ मांगती हैं। भूख धीरे-धीरे बढ़ती है, चाय चूल्हे पर चढ़ जाती है और शरीर भारी या पेट भरने के बजाय कुछ कुरकुरा, तीखा और जीवंत खाने की इच्छा करने लगता है। कोलकाता शैली की झालमुड़ी उस पल पर बिल्कुल फिट बैठती है। यह ताज़ा, मसालेदार, तीखा और हल्का है, एक ऐसा नाश्ता जिसे आप बाद में बोझ महसूस किए बिना खा सकते हैं। कोई तलना नहीं है, कोई लंबी तैयारी नहीं है, और रसोई में कोई इंतजार नहीं करना है। इसे घर पर बनाने के लिए किसी योजना या खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। जो मायने रखता है वह है समय, संतुलन और हर चीज को सही समय पर मिलाना। मुरमुरे कुरकुरे रहने चाहिए, सरसों का तेल खुशबू के लिए पर्याप्त होना चाहिए, और मसालों को मुंह पर हावी हुए बिना जगाना चाहिए।

घर पर कोलकाता स्टाइल की झालमुड़ी बनाने की विधि

कोलकाता शैली की झालमुड़ी के लिए आवश्यक सामग्री

घर पर कैसे बनाएं कोलकाता स्टाइल की झालमुड़ी

मुरमुरे की जाँच करके शुरुआत करें। यह आपके हाथ में हल्का और कुरकुरा महसूस होना चाहिए। अगर यह थोड़ा भी नरम लगे तो इसे एक मिनट के लिए सूखा भून लें और पूरी तरह ठंडा होने दें. एक बड़ा कटोरा लें ताकि उसमें आराम से मिलाने के लिए जगह हो और उसमें मुरमुरे डालें।यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं तो इसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर, खीरा और आलू डालें। चनाचूर और मूंगफली छिड़कें, फिर हरी मिर्च डालें। अब आता है मसाला. – काला नमक, भुना जीरा पाउडर और चाट मसाला डालें. सरसों के तेल को एक जगह डालने की बजाय धीरे-धीरे फैलाते हुए छिड़कें। कुछ नींबू का रस निचोड़ें।अपने हाथों या चम्मच का उपयोग करके सभी चीजों को धीरे से लेकिन जल्दी से मिलाएं। विचार यह है कि मुरमुरे को बिना कुचले उस पर लपेट दिया जाए। एक बार मिश्रित होने पर, कटी हुई धनिया पत्ती के साथ समाप्त करें। एक बार चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक, मसाला या नींबू समायोजित करें। जब यह अभी भी कुरकुरा और ताज़ा हो तो तुरंत परोसें।हर चीज को छोटा-छोटा काटा जाना चाहिए ताकि प्रत्येक टुकड़ा संतुलित लगे। सरसों के तेल की गंध अपने आप में तेज़ हो सकती है, लेकिन झालमुड़ी में यह पूरी डिश को एक साथ ला देता है, इसलिए इसे छोड़ना न भूलें। झालमुरी हमेशा खाने से ठीक पहले मिलाएं। यदि यह बहुत लंबे समय तक बैठा रहता है, तो यह वह क्रंच खो देता है जो इसे विशेष बनाता है।एक बार जब आप इसके अनुभव के अभ्यस्त हो जाते हैं, तो कोलकाता शैली की झालमुड़ी एक आसान शाम की रस्म बन जाती है। न खाना बनाना, न इंतज़ार करना, बस एक त्वरित मिश्रण और भूख लगने पर स्वाद से भरा कटोरा।अस्वीकरण: यह सामग्री पूरी तरह से सूचनात्मक उपयोग के लिए है और यह पेशेवर चिकित्सा, पोषण संबंधी या वैज्ञानिक सलाह का विकल्प नहीं है। वैयक्तिकृत अनुशंसाओं के लिए हमेशा प्रमाणित पेशेवरों से सहायता लें।ये भी पढ़ें| 5 मिनट से कम समय में बिना किसी गड़बड़ी के अनार के बीज कैसे निकालें