भारत एक चौराहे पर खड़ा है, जहां पारंपरिक भोजन ज्ञान आधुनिक-दिन की स्वास्थ्य चुनौतियों को पूरा करता है। वृद्धि और कुपोषण पर जीवनशैली रोगों के साथ अभी भी कमजोर समूहों को प्रभावित कर रहा है, ICMR-National Institute of Nutrition (NIN) ने 2024 में भारतीयों के लिए संशोधित 17-बिंदु आहार दिशानिर्देश पेश किया।
ये दिशानिर्देश रुझानों या एफएडी पर आधारित नहीं हैं; वे ठोस विज्ञान, अनुसंधान के वर्षों और सांस्कृतिक रूप से विविध आबादी की पोषण संबंधी आवश्यकताओं से पैदा हुए हैं। यहां हम सभी के बारे में यह जानने की जरूरत है कि ये दिशानिर्देश वास्तव में क्या कहते हैं, और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि वे वास्तव में प्लेट पर क्या मतलब रखते हैं।
