उदासी महसूस करने का जितना आप सोचते हैं, उससे कहीं अधिक आपकी खाने की थाली से संबंध हो सकता है। गिरोना बायोमेडिकल रिसर्च इंस्टीट्यूट (आईडीआईबीजीआई) और पोम्पेउ फैबरा यूनिवर्सिटी (यूपीएफ) के हालिया निष्कर्षों से पता चलता है कि मांस और मछली में पाया जाने वाला एक सामान्य पोषक तत्व मूड को सूक्ष्म रूप से प्रभावित कर सकता है और यहां तक कि कुछ लोगों में अवसाद का खतरा भी बढ़ा सकता है। मुख्य भूमिका प्रोलाइन है, एक अमीनो एसिड जो प्राकृतिक रूप से गोमांस, मछली और जिलेटिन जैसे खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है। वैज्ञानिकों का मानना है कि जिस तरह से हमारे शरीर, और अधिक महत्वपूर्ण रूप से हमारे आंत बैक्टीरिया, इस पोषक तत्व को संसाधित करते हैं, वह हमारी भावनाओं को प्रभावित कर सकता है। आंत और मस्तिष्क हमारे मानसिक स्वास्थ्य को आकार देने के लिए कैसे संवाद करते हैं, इसकी बढ़ती कहानी में यह एक नया और आकर्षक अध्याय है।
जब खाना निराशाजनक हो जाता है
अवसाद लंबे समय से जीवनशैली के कारकों जैसे नींद, व्यायाम और तनाव से जुड़ा हुआ है, लेकिन भोजन तेजी से उस बातचीत का हिस्सा बन रहा है। जबकि हम अक्सर उन पोषक तत्वों के बारे में सुनते हैं जो मूड को बेहतर बनाते हैं, जैसे कि ओमेगा -3 और विटामिन डी, शोधकर्ता अब ऐसे अन्य पोषक तत्वों की खोज कर रहे हैं जिनका विपरीत प्रभाव हो सकता है। प्रोलीन, जिसे कभी एक अन्य अमीनो एसिड समझा जाता था, एक संभावित अपराधी के रूप में उभर रहा है।
जिन लोगों के रक्त में प्रोलाइन का स्तर अधिक होता है वे अधिक अवसादग्रस्त लक्षणों की रिपोर्ट करते हैं, लेकिन यह संबंध उतना सीधा नहीं है जितना लगता है। कुछ व्यक्ति मूड पर कोई प्रभाव महसूस किए बिना प्रोलाइन-समृद्ध खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं, और यह अंतर हमारे अंदर रहने वाले बैक्टीरिया के विशाल पारिस्थितिकी तंत्र, आंत माइक्रोबायोम में आता प्रतीत होता है।
खराब मूड के पीछे आंत-मस्तिष्क कनेक्शन
हमारे आंत के रोगाणु भोजन को पचाने के अलावा और भी बहुत कुछ करते हैं; वे ऐसे रसायन भी उत्पन्न करते हैं जो मस्तिष्क से संपर्क करते हैं। प्रोलाइन के मामले में, कुछ बैक्टीरिया प्रभावित कर सकते हैं कि इसका कितना हिस्सा रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है और अंततः मस्तिष्क तक पहुंचता है। जिन लोगों के पेट में बैक्टीरिया कुशलता से चयापचय करते हैं या प्रोलाइन का परिवहन करते हैं, उनमें अवसादग्रस्त मनोदशा होने की संभावना कम होती है, जिससे पता चलता है कि माइक्रोबायोम एक प्रकार के भावनात्मक फिल्टर के रूप में कार्य करता है।प्रयोगों में, जिन चूहों को उच्च प्रोलाइन स्तर वाले लोगों से आंत के बैक्टीरिया दिए गए, उनमें अवसाद जैसा व्यवहार अधिक दिखा, जबकि जिन चूहों में प्रोलाइन को ठीक से तोड़ने वाले बैक्टीरिया थे, वे अधिक लचीले बने रहे। इस खोज से पता चलता है कि हमारी आंत वस्तुतः एक समय में एक अणु, हमारी मनःस्थिति को आकार दे सकती है।
फल मक्खियाँ हमें दुःख के बारे में क्या बता सकती हैं?
भोजन और मनोदशा के बीच का संबंध स्तनधारियों तक ही सीमित नहीं है। यहां तक कि फल मक्खियां भी आश्चर्यजनक भावनात्मक समानताएं प्रकट कर सकती हैं। जब वैज्ञानिकों ने कीड़ों को प्रोलाइन चयापचय से जुड़े बैक्टीरिया खिलाए, तो उनका व्यवहार बदल गया। मक्खियाँ जो लैक्टोबैसिलस का सेवन करती हैं, अवसाद के कम जोखिम से जुड़ी होती हैं, वे अधिक प्रेरित और लगातार काम करती हैं। हालाँकि, जिन्हें एंटरोबैक्टर खिलाया गया, वे उच्च प्रोलाइन स्तर से जुड़े थे, वे उदासीन हो गए और वापस ले लिए गए।एक आश्चर्यजनक मोड़ में, मक्खियाँ जो प्रोलाइन को अपने मस्तिष्क तक नहीं पहुंचा सकीं, उन्होंने खराब मूड का कोई लक्षण नहीं दिखाया, जिससे पता चलता है कि मस्तिष्क तक प्रोलाइन की पहुंच को अवरुद्ध करने से अवसाद से बचाव हो सकता है।
भोजन, भावनाएँ और भविष्य
हालाँकि प्रोलाइन को “खराब पोषक तत्व” घोषित करना जल्दबाजी होगी, लेकिन यह खोज इस बढ़ती धारणा को बल देती है कि मानसिक स्वास्थ्य आंत से शुरू होता है। कुछ अमीनो एसिड से भरपूर आहार, कुछ लोगों में, उनके द्वारा होस्ट किए गए बैक्टीरिया के आधार पर मस्तिष्क रसायन विज्ञान के संतुलन को बिगाड़ सकता है।प्रमुख शोधकर्ताओं में से एक, डॉ. जोस मैनुअल फर्नांडीज-रियल का कहना है कि अध्ययन “मूड विकारों को संबोधित करते समय आहार और माइक्रोबायोटा दोनों पर विचार करने के महत्व पर प्रकाश डालता है।”फिर भी विशेषज्ञ आगाह करते हैं कि यह शोध अभी शुरुआती चरण में है. अभी तक इस बात का कोई सबूत नहीं है कि प्रोलाइन का सेवन कम करने से अवसाद को रोका जा सकता है। अभी के लिए, मुख्य बात जागरूकता के बारे में है: जो खाद्य पदार्थ हम खाते हैं वे सिर्फ हमारे शरीर को ईंधन नहीं देते हैं; वे चुपचाप हमारे दिमाग पर प्रभाव डाल सकते हैं।
