क्या आपको पैकेज्ड स्नैक्स पसंद हैं? नए अध्ययन में कहा गया है कि वे आपके डिमेंशिया के जोखिम को लगभग 60% तक बढ़ा सकते हैं

एक बड़े नए अध्ययन में पाया गया है कि वृद्ध वयस्क जो सबसे अधिक मात्रा में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, उन्हें मनोभ्रंश और संज्ञानात्मक हानि विकसित होने का काफी अधिक जोखिम का सामना करना पड़ सकता है।

कई लोगों के लिए, चिप्स का एक पैकेट, इंस्टेंट नूडल्स, मीठा नाश्ता अनाज, फ्रोजन स्नैक्स, या पैकेज्ड कुकीज़ रोजमर्रा की जिंदगी के सुविधाजनक हिस्से हैं। वे समय बचाते हैं, लालसाओं को संतुष्ट करते हैं और व्यस्त कार्यक्रम में फिट बैठते हैं।लेकिन वैज्ञानिकों की बढ़ती संख्या एक परेशान करने वाला सवाल पूछने लगी है: क्या होगा यदि ये खाद्य पदार्थ कमर और हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित करने से ज्यादा कुछ कर रहे हैं? क्या होगा यदि वे हमारे मस्तिष्क की उम्र बढ़ने के तरीके को भी बदल रहे हैं?एक नया अध्ययन अमेरिकन जर्नल ऑफ पब्लिक हेल्थ में प्रकाशित अध्ययन में पाया गया है कि जिन वृद्ध वयस्कों ने अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों (यूपीएफ) का सबसे अधिक मात्रा में सेवन किया, उनमें मनोभ्रंश और संज्ञानात्मक हानि विकसित होने का जोखिम उन लोगों की तुलना में अधिक था, जिन्होंने सबसे कम सेवन किया था। निष्कर्ष आहार, मस्तिष्क स्वास्थ्य और भारी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के दीर्घकालिक परिणामों के बारे में विस्तृत बातचीत को जोड़ते हैं।

नए अध्ययन में वास्तव में क्या पाया गया?

शोधकर्ताओं ने 2013 और 2020 के बीच संयुक्त राज्य अमेरिका में लंबे समय से चल रहे स्वास्थ्य और सेवानिवृत्ति अध्ययन में भाग लेने वाले 5,370 वृद्ध वयस्कों के डेटा का विश्लेषण किया।

निष्कर्ष उल्लेखनीय थे:

महत्वपूर्ण बात यह है कि यह एक अवलोकनात्मक अध्ययन था। इसका मतलब है कि यह एक संघ पाया गया है, प्रत्यक्ष प्रमाण नहीं कि अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ मनोभ्रंश का कारण बनते हैं। फिर भी, परिणामों को नज़रअंदाज करना मुश्किल है क्योंकि वे विभिन्न आबादी पर किए गए पिछले कई अध्ययनों से मेल खाते हैं।

अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को लेकर वैज्ञानिक क्यों चिंतित हैं?

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ केवल वे खाद्य पदार्थ नहीं हैं जो पकाए गए, जमे हुए या डिब्बाबंद किए गए हों।वे औद्योगिक रूप से निर्मित उत्पाद हैं जिनमें अक्सर घरेलू रसोई में पाए जाने वाले तत्व शामिल होते हैं, जिनमें इमल्सीफायर, कृत्रिम स्वाद, रंग, संरक्षक, मिठास और संशोधित स्टार्च शामिल हैं।

उदाहरणों में शामिल हैं:

चिंता सिर्फ कैलोरी को लेकर नहीं है.वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि ये खाद्य पदार्थ पुरानी सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध, चयापचय संबंधी शिथिलता और आंत माइक्रोबायोम में व्यवधान में योगदान कर सकते हैं। इनमें से प्रत्येक कारक को खराब मस्तिष्क स्वास्थ्य और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के उच्च जोखिम से भी जोड़ा गया है।

हालाँकि निष्कर्ष यह साबित नहीं करते हैं कि पैकेज्ड खाद्य पदार्थ सीधे तौर पर मनोभ्रंश का कारण बनते हैं, लेकिन वे इस बात के बढ़ते सबूतों को जोड़ते हैं कि हमारी प्लेटों पर जो कुछ खत्म होता है वह हमारे दिमाग की उम्र को कितनी अच्छी तरह प्रभावित कर सकता है।

मनोभ्रंश प्रकट होने से बहुत पहले मस्तिष्क को इसका प्रभाव महसूस हो सकता है

डिमेंशिया रातोरात विकसित नहीं होता.रोग अक्सर लक्षण स्पष्ट होने से पहले वर्षों, कभी-कभी दशकों तक शुरू होता है। ध्यान, एकाग्रता, योजना बनाने की क्षमता और स्मृति में छोटे परिवर्तन निदान से बहुत पहले दिखाई दे सकते हैं।पहले का अनुसंधान न्यूरोलॉजी में प्रकाशित अध्ययन में पाया गया कि उच्च अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन की खपत वाले वयस्कों में वैश्विक संज्ञानात्मक गिरावट की दर 28% तेज और कार्यकारी कार्य में 25% तेज गिरावट का अनुभव हुआ, जिसमें निर्णय लेने, योजना बनाने और समस्या-समाधान जैसे कौशल शामिल हैं।यह मायने रखता है क्योंकि बहुत से लोग मनोभ्रंश को केवल स्मृति हानि से जोड़ते हैं। वास्तव में, संज्ञानात्मक गिरावट अक्सर ध्यान केंद्रित करने, मानसिक लचीलेपन और जानकारी संसाधित करने में सूक्ष्म कठिनाइयों से शुरू होती है।

क्या इसका मतलब यह है कि लोगों को पैकेज्ड खाद्य पदार्थों से पूरी तरह बचना चाहिए?

आवश्यक रूप से नहीं।पोषण विशेषज्ञ आम तौर पर डर-आधारित खाने के प्रति आगाह करते हैं। वर्तमान साक्ष्य से पता चलता है कि किसी व्यक्ति के आहार का समग्र पैटर्न एक नाश्ते या कभी-कभार दिए जाने वाले भोजन से अधिक मायने रखता है।किसी पारिवारिक समारोह में पैक किया हुआ बिस्किट किसी के संज्ञानात्मक भविष्य को निर्धारित करने की संभावना नहीं है।चिंता तब पैदा होती है जब फलों, सब्जियों, फलियां, नट्स, साबुत अनाज, मछली और अन्य न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की जगह अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ दैनिक खाने की आदतों का आधार बन जाते हैं।शोध से लगातार पता चलता है कि इन खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार स्वस्थ उम्र बढ़ने और बेहतर संज्ञानात्मक परिणामों से जुड़े हैं।विज्ञान से निकलने वाला संदेश आश्चर्यजनक रूप से सरल है: भोजन अपने मूल स्वरूप के जितना करीब होगा, वह दीर्घकालिक मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए उतना ही बेहतर हो सकता है।

मनोभ्रंश की रोकथाम रसोई से शुरू हो सकती है

डिमेंशिया दुनिया भर में सबसे चुनौतीपूर्ण स्वास्थ्य स्थितियों में से एक बनी हुई है। इस बीमारी के अधिकांश रूपों का फिलहाल कोई इलाज नहीं है।इसीलिए शोधकर्ता तेजी से रोकथाम पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।उम्र और आनुवंशिकी को बदला नहीं जा सकता. आहार, शारीरिक गतिविधि, नींद की गुणवत्ता, रक्तचाप नियंत्रण और धूम्रपान की आदतें नियंत्रित की जा सकती हैं।यह नवीनतम अध्ययन यह साबित नहीं करता है कि अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ सीधे तौर पर मनोभ्रंश का कारण बनते हैं। हालाँकि, यह इस बढ़ते सबूत को मजबूत करता है कि भारी प्रसंस्कृत उत्पादों वाले आहार मस्तिष्क पर कोई लाभकारी प्रभाव नहीं डाल रहे हैं।एक ऐसी पीढ़ी के लिए जो सुविधाजनक खाद्य पदार्थों से घिरी हुई है, निष्कर्ष एक अनुस्मारक के रूप में कार्य करते हैं कि प्रत्येक भोजन ऊर्जा के स्रोत से कहीं अधिक है। यह शरीर और मस्तिष्क के लिए भी जानकारी है।और समय के साथ, वे दैनिक विकल्प कई लोगों की समझ से कहीं अधिक मायने रख सकते हैं।अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक और शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए। चर्चा किए गए अध्ययन में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन की खपत और के बीच एक संबंध दिखाया गया है मनोभ्रंश का खतरा लेकिन प्रत्यक्ष कारण सिद्ध नहीं होता। स्मृति, संज्ञानात्मक स्वास्थ्य या आहार विकल्पों के बारे में चिंतित व्यक्तियों को एक योग्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।