सर्दी शरीर में शांत तरीके से बदलाव लाती है। आप ज्यादा बैठें. आप कम चलें. आप भारी, धीमा, ठंडा महसूस करते हैं। यहां तक कि जो लोग आम तौर पर अच्छा खाते हैं वे भी नोटिस करते हैं कि तापमान गिरने पर पाचन सुस्त हो जाता है और ऊर्जा कम हो जाती है। सभी संस्कृतियों में, एक छोटी सी आदत है जो सर्दी आने पर दोहराई जाती है। खाना तीखा हो जाता है. मिर्च सूप, करी, स्टू और यहां तक कि गर्म पेय में भी दिखाई देती है। यह आकस्मिक नहीं है. पोषण विज्ञान के अस्तित्व में आने से बहुत पहले, लोगों ने यह पता लगा लिया था कि मिर्च की गर्मी से ठंड के दिनों को संभालना आसान हो जाता है। आधुनिक अनुसंधान अब उस बात को पकड़ रहा है जो परंपरा पहले से ही जानती थी।वैज्ञानिक वर्षों से कैप्साइसिन नामक यौगिक का अध्ययन कर रहे हैं जो मिर्च को गर्मी देता है। ए सहकर्मी-समीक्षित समीक्षा न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित जांच की गई कि कैप्साइसिन मनुष्यों में थर्मोजेनेसिस और चयापचय को कैसे प्रभावित करता है। शोधकर्ताओं ने बताया कि कैप्साइसिन शरीर में गर्मी पैदा करने वाले मार्गों को सक्रिय करता है, ऊर्जा व्यय को थोड़ा बढ़ाता है और भीतर से गर्माहट का प्रभाव पैदा करता है। अध्ययन में वसा चयापचय और चयापचय विनियमन में इसकी भूमिका पर भी चर्चा की गई।
सर्दियों के दौरान मिर्च कैसे चयापचय को बढ़ावा देती है
जब आप कुछ मसालेदार खाते हैं, तो आपका शरीर लगभग तुरंत प्रतिक्रिया करता है। कैप्साइसिन तापमान और ऊर्जा विनियमन से जुड़े रिसेप्टर्स को ट्रिगर करता है। मस्तिष्क इसे गर्मी के रूप में पढ़ता है और चीजों को संतुलित करने के लिए थोड़ी अधिक ऊर्जा का उपयोग करके प्रतिक्रिया करता है।सर्दियों में, यह लोगों के एहसास से कहीं अधिक मायने रखता है। ठंड का मौसम स्वाभाविक रूप से चयापचय को धीमा कर देता है क्योंकि गति कम हो जाती है और मांसपेशियां कम सक्रिय रहती हैं। मिर्च चीजों को नाटकीय रूप से तेज़ नहीं करती, लेकिन वे चयापचय को बहुत कम होने से रोकती हैं। हफ्तों और महीनों में, वह छोटा सा धक्का शरीर को अधिक प्रतिक्रियाशील बने रहने में मदद कर सकता है।
मसालेदार भोजन आपको गर्मी का एहसास क्यों कराता है?
जिसने भी ठंडी रात में मसालेदार भोजन खाया है, वह उस भावना को जानता है। सीने में गर्मी फैलती है। उंगलियां कम कठोर महसूस होती हैं। शरीर आराम करता है. यह कल्पना नहीं है.मिर्च त्वचा के पास रक्त के प्रवाह को बढ़ाती है और तंत्रिका अंत को उत्तेजित करती है जो गर्मी की अनुभूति पैदा करती है। सर्दियों में, जब रक्त वाहिकाएं गर्माहट बनाए रखने के लिए कड़ी हो जाती हैं, तो यह उत्तेजना शरीर को अधिक आरामदायक और कम तनाव महसूस करा सकती है।
मिर्च और सर्दियों में वजन बढ़ना
सर्दियों का खाना अक्सर अधिक समृद्ध होता है। अधिक अनाज, भारी सॉस, धीमी गति से खाना पकाना। कुछ शोध से पता चलता है कि कैप्साइसिन शरीर को ऊर्जा के लिए वसा का अधिक कुशलता से उपयोग करने में मदद करता है। इसका मतलब यह नहीं है कि मिर्च वजन कम करती है, लेकिन वे अतिरिक्त ऊर्जा को आसानी से संग्रहित करने की क्षमता को कम कर सकती है।मसालेदार भोजन भी संतुष्टि बढ़ाता है। भोजन जल्दी पूरा हो जाता है, जिससे ठंड के महीनों के दौरान लगातार स्नैकिंग पर अंकुश लगाने में मदद मिल सकती है।
थोड़ी सी गर्मी से पाचन क्रिया बेहतर काम करती है
ठंड का मौसम पाचन क्रिया को धीमा कर सकता है। कुछ लोगों की भूख कम हो जाती है, जबकि अन्य लगातार आरामदायक भोजन की चाहत रखते हैं। मिर्च लार और पाचन रस को उत्तेजित करती है, जो भोजन को अधिक आसानी से तोड़ने में मदद करती है।मसालेदार भोजन भी खाने को धीमा कर देता है। जब जीभ पर गर्मी होती है, तो लोग स्वाभाविक रूप से काटने के बीच रुकते हैं। वह छोटा सा परिवर्तन पाचन में सुधार कर सकता है और सचेत प्रयास के बिना अधिक खाने से रोक सकता है।
सर्दियों के भोजन में मिर्च शामिल करने के आसान तरीके
लाभ पाने के लिए आपको अत्यधिक मसालेदार भोजन की आवश्यकता नहीं है। थोड़ी सी रकम ही काफी है. दाल में कटी हुई हरी मिर्च, भुनी हुई सब्जियों में मिर्च के टुकड़े, या सूप में एक चम्मच मिर्च का पेस्ट, ये सभी अच्छे काम करते हैं।पारंपरिक शीतकालीन संयोजन एक कारण से मौजूद हैं। अदरक, लहसुन, दाल या धीमी गति से पकाए गए मांस के साथ मिर्च गर्मी और पाचन को एक साथ सपोर्ट करती है। इन जोड़ियों का परीक्षण पीढ़ियों द्वारा किया गया है, न कि रुझानों द्वारा।
जब मिर्च आपको सूट न करे
मिर्च हर किसी के लिए नहीं है. एसिड रिफ्लक्स, संवेदनशील पेट या आंत संबंधी समस्याओं वाले लोगों को मसालेदार भोजन असुविधाजनक लग सकता है। ऐसे मामलों में, हल्की मिर्च या बहुत कम मात्रा सुरक्षित होती है।लक्ष्य गर्मी और आराम है, जलन नहीं। आपके शरीर की प्रतिक्रिया किसी भी दिशानिर्देश से अधिक मायने रखती है।मिर्चें सरल, सस्ती हैं और पहले से ही कई रसोई घरों का हिस्सा हैं। सर्दियों में, वे स्वाद बढ़ाने के अलावा और भी बहुत कुछ करते हैं। वे शरीर को गर्म करते हैं, धीरे-धीरे चयापचय का समर्थन करते हैं और मौसम खराब होने पर भोजन को संतोषजनक महसूस कराते हैं।कभी-कभी सबसे स्मार्ट मौसमी आदतें सबसे पुरानी होती हैं। सर्दियों में थोड़ी गर्मी बढ़ाना उनमें से एक है।अस्वीकरण: यह सामग्री पूरी तरह से सूचनात्मक उपयोग के लिए है और यह पेशेवर चिकित्सा, पोषण संबंधी या वैज्ञानिक सलाह का विकल्प नहीं है। वैयक्तिकृत अनुशंसाओं के लिए हमेशा प्रमाणित पेशेवरों से सहायता लें।ये भी पढ़ें| क्या रोजाना करी पत्ते चबाने से रक्त शर्करा के स्तर को प्राकृतिक रूप से नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है: लाभ, जोखिम और तथ्य
