लिवर हेल्थ के लिए कौन सा खाना पकाने का तेल सबसे अच्छा है |

बढ़ने पर यकृत रोगों के साथ, विशेष रूप से युवाओं में, खाना पकाने के तेल जैसे आहार विकल्प महत्वपूर्ण हैं। जबकि कुछ खाना पकाने के तेल सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव से सुरक्षा प्रदान करते हैं, अन्य लोग यकृत स्वास्थ्य पर कहर बरपाते हैं। जो लोग जिगर की बीमारियों से जूझ रहे हैं, उन्हें खाना पकाने का तेल चुनते समय सावधान रहना चाहिए। क्योंकि आपके द्वारा जोड़ा गया तेल आपके जिगर को अत्यधिक जोखिम में डाल सकता है। आश्चर्य है कि आपकी खाना पकाने की जरूरतों के लिए कौन सा तेल खरीदना है? आगे कोई तलाश नहीं करें।

लिवर रोगों में वृद्धि हो रही है, जिसमें गैर-मादक रोग युवाओं में तेजी से आम हो रहे हैं। आहार जैसे जीवनशैली कारक यकृत रोग के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सबसे महत्वपूर्ण आहार विकल्पों में से एक खाना पकाने के तेल का प्रकार है जिसे आप दैनिक उपयोग करते हैं। दोपहर के भोजन के लिए आपके द्वारा की गई सॉटेड वेजीज़ से लेकर आपके पास भोजन को स्वस्थ या अस्वास्थ्यकर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका होती है। तो, अपने जिगर को स्वस्थ रखने के लिए आपको किस तेल का चयन करना चाहिए? चलो एक नज़र मारें।

जैतून का तेल

जैतून का तेल सूची में सबसे ऊपर है, इसके यकृत-संरक्षण गुणों के लिए धन्यवाद। यह एक प्रधान है भूमध्यसागरीय आहारजिसे दुनिया में सबसे अच्छा खाने का पैटर्न माना जाता है, और गैर-मादक फैटी लीवर रोग को उलटने के लिए भी आदर्श है। अध्ययन करते हैं लगातार दिखाया गया है कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल सूजन, ऑक्सीडेटिव तनाव, इंसुलिन प्रतिरोध, माइटोकॉन्ड्रियल डिसफंक्शन और एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम तनाव को कम करके जिगर की रक्षा करता है। एक 2015 समीक्षा नौ परीक्षणों में पाया गया कि जैतून का तेल भी जिगर एंजाइमों और यकृत वसा को कम करने में मदद कर सकता है जो बीमारी में योगदान करते हैं। जैतून के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड बेहतर चयापचय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।

एवोकैडो ऑयल

इसमें लगभग 520 डिग्री फ़ारेनहाइट का एक उच्च धुआं बिंदु है और गहरी फ्राइंग स्टेट्स डॉ। सेठी के लिए अच्छा है।

एवोकैडो तेल को जैतून के तेल के भाई के रूप में विचार करें। यह जैतून के तेल के बगल में खड़ा है, और अपने उच्च धुएं बिंदु और समृद्ध पोषक तत्व प्रोफ़ाइल के लिए जाना जाता है। एक 2022 अध्ययन चूहों में पाया गया कि एवोकैडो तेल माइटोकॉन्ड्रियल फ़ंक्शन, ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन में सुधार करके गैर-मादक फैटी लिवर रोग को कम करता है। एवोकैडो तेल भी जिगर की रक्षा करता है, इसके मोनोअनसैचुरेटेड वसा और फिनोल के लिए धन्यवाद। चूंकि यह स्थिर है और इसमें एक मक्खन का स्वाद है, यह उच्च गर्मी खाना पकाने जैसे हलचल-फ्राइज़ के लिए सबसे अच्छा है। एवोकैडो तेल को अक्सर ‘अमेरिकियों के जैतून का तेल’ के रूप में जाना जाता है, क्योंकि इसमें जैतून के तेल के समान वसा संरचना होती है।

जैतून का तेल बनाम एवोकैडो तेल

तो, कौन सा तेल बेहतर है? जैतून का तेल या एवोकैडो तेल? जबकि दोनों तेल खाना पकाने के लिए आदर्श हैं, यकृत-संरक्षण लाभों को देखते हुए, जो वास्तव में उपयोग करने के लिए आपकी व्यक्तिगत आवश्यकताओं और पसंद पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, जैतून का तेल मध्यम-गर्मी खाना पकाने के लिए निम्न के लिए आदर्श है, क्योंकि इसमें कम धूम्रपान बिंदु है। तो यह sautéing या stir-friing veggies, व्यंजनों पर टपकने और सलाद ड्रेसिंग के लिए सबसे अच्छा है। यह मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो सूजन को कम करते हैं और यकृत की रक्षा करते हैं।दूसरी ओर, एवोकैडो तेल, उच्च-गर्म खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा है, इसके उच्च धुएं के बिंदु के कारण। तो, यह रोस्टिंग, ग्रिलिंग और फ्राइंग के लिए एकदम सही है। मोनोअनसैचुरेटेड वसा और विटामिन ई में समृद्ध, यह तेल भी ऑक्सीडेटिव तनाव से जिगर की रक्षा करता है और यकृत विषहरण में मदद करता है। यह सियरिंग या फ्राइंग के लिए एक सुरक्षित विकल्प है, जहां जैतून का तेल जल सकता है।

बचने या सीमित करने के लिए तेल

अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार के लिए एक विकल्प नहीं है। अपने आहार, जीवन शैली, या उपचार योजना में परिवर्तन करने से पहले हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करें, खासकर यदि आपको यकृत रोग या अन्य चिकित्सा स्थितियां हैं।