असली अंडा बनाम नकली अंडा: प्लास्टिक के अंडे को बिना तोड़े कैसे पहचानें |

अंडे भारत और दुनिया भर में सार्वभौमिक रूप से खाया जाने वाला खाद्य पदार्थ है, जो अपने उच्च प्रोटीन और पाक उपयोग के लिए प्रसिद्ध है। अंडे के नाश्ते से लेकर नए व्यंजनों तक, अंडे हमारे दैनिक भोजन में उपयुक्त रूप से उपयोग किया जाने वाला घटक हैं। लेकिन मिलावटी खाद्य उत्पादों को लेकर लगातार बढ़ती चिंता के कारण कई लोग बाजार में अंडों की प्रामाणिकता पर सवाल उठाने लगे। बाजार में प्लास्टिक या नकली अंडों को लेकर बढ़ते वायरल वीडियो ने लोगों के मन में कई चिंताएं और संदेह पैदा कर दिए हैं। असली और खराब गुणवत्ता वाले या नकली अंडे के बीच अंतर जानना एक आवश्यक कार्य है।

नकली या प्लास्टिक अंडों को समझना और उनकी पहचान करना क्यों महत्वपूर्ण है

हालाँकि यह खाद्य प्रौद्योगिकी या प्रसंस्करण से संबंधित कोई प्राथमिक या गंभीर विषय नहीं है, मैं इस प्रश्न का उत्तर दूंगा। “नकली अंडे,” या “प्लास्टिक अंडे,” मानव निर्मित उत्पाद हैं जो रसायनों, राल, या “प्लास्टिक” पदार्थों से निर्मित होते हैं जो असली अंडे के समान होते हैं। दूसरे शब्दों में, उनमें कोई वास्तविक अंडाणु पदार्थ नहीं होता है। पूरी ईमानदारी से कहें तो, नकली अंडों के व्यापक रूप से बेचे जाने की बहुत अधिक घटनाएं सामने नहीं आई हैं। ज्यादातर मामलों में, जो अंडे “मजाकिया” या नकली लगते हैं, वे सिर्फ घटिया भंडारण से हो सकते हैं या अंडे जिन्हें सौंदर्य की दृष्टि से अधिक आकर्षक बनाने के लिए रसायनों के साथ लेपित किया जाता है।असली अंडे की पहचान करने में सक्षम होना स्वास्थ्य और सुरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है:

बिना तोड़े अंडे के असली या नकली होने की पहचान कैसे करें

हालाँकि विशिष्ट प्रयोगशाला परीक्षण आमतौर पर पूरी तरह से सकारात्मक होने का एकमात्र तरीका है, यहां अंडों की गुणवत्ता और ताजगी का मूल्यांकन करने के कई बहुत ही सरल तरीके दिए गए हैं:अंडे को अपने कान के पास रखें और धीरे से हिलाएं। नए लोग कुछ नहीं कहते, जबकि पुराने लोग, अपने अंदर के बदलावों के कारण सुस्त हो सकते हैं।

असली अंडों की सतह आमतौर पर थोड़ी खुरदरी या दानेदार होती है। जो लोग बहुत चिकने, चमकीले या मोमी लगते हैं, उनकी दिखावट बढ़ाने या शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए कुछ रासायनिक कोटिंग की जा सकती है।ऐसा हो सकता है कि अंडे के ख़राब होने पर उसकी गंध अधिक सूक्ष्म या ख़राब हो जाएगी। कभी-कभी, बिना टूटे भी, ध्यान देने योग्य गंध एक चेतावनी हो सकती है कि गुणवत्ता उचित नहीं है।

क्या अंडे के छिलके का रंग प्रामाणिकता का संकेत दे सकता है?

अंडे के छिलके का रंग मुर्गी के प्रकार से निर्धारित होता है। अंडे के छिलके सफेद, मटमैले सफेद, हल्के भूरे या गहरे भूरे रंग के हो सकते हैं। अंडे के छिलकों पर रंग की उपस्थिति यह नहीं दर्शाती है कि अंडे असली हैं या नकली। दूसरी ओर, यदि गोले बहुत अधिक पॉलिशदार दिखते हैं या एक ही रंग के हैं, तो रासायनिक सामग्री गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती है।

जल परीक्षण क्या है और यह कैसे काम करता है

जल परीक्षण ताजगी का आकलन करने का एक सामान्य तरीका है:

यह परीक्षण प्रामाणिकता के बजाय ताजगी का संकेत देता है। उम्र बढ़ने के साथ अंडों में हवा की थैली विकसित हो जाती है, जिससे वे समय के साथ तैरने लगते हैं।

नकली अंडे के बारे में आम मिथक

जब प्लास्टिक के अंडों की बात आती है तो सोशल मीडिया पर कई तरह के मिथक तैर रहे हैं।

अंडे के लिए खाद्य सुरक्षा प्रथाएँ

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप सुरक्षित अंडे का सेवन करें: